menu icon

Информация о рынках овощей и фруктов на восток от Евросоюза

В Испании из некондиционных фруктов и овощей производят антиоксидантные порошки

09.08.2020
В Испании из некондиционных фруктов и овощей производят антиоксидантные порошки

Порошки из некондиционной голубики и хурмы оказывают благотворный эффект на микробиоту кишечника

Испанские ученые рассматривают технологию переработки отходов от работы с фруктами и овощами в добавки и ингредиенты.

Речь идет прежде всего об обычно выбрасываемых в процессе переработки мякоти и кожуре, которые можно перерабатывать в антиоксидантные порошки на основе фруктов и ягод, рассказывает FruitNews по материалам foodprocessing.com.au.

Согласно исследованию группы ученых Политехнического университета Валенсии, порошки из некондиционной голубики и хурмы оказывают благотворный эффект на микробиоту кишечника.

Читайте также: Переработка тыквы – успешный бизнес украинского предприятия

Фруктовые и овощные порошки, ставшие популярными в последнее время, вносят в повседневный рацион полифенолы и каротиноиды. Порошки можно употреблять как индивидуальную добавку, а также в качестве ингредиента для производства продуктов.

Исследовательницы Ноэлия Беторет и Мария Хосе Госальбес изготовили образец порошка из кожуры хурмы и мякоти голубики, которая осталась после переработки ягод в сок. Часть отходов прошла через сублимацию, а часть была высушена. В порошке на основе сублимированных фруктов обнаружили больше антиоксидантов, однако вещества быстрее разлагались, чем содержащиеся в порошке, полученном методом сушки.

EastFruit

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram East-Fruit.com
Подписывайтесь!

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой, открытой для поисковых систем, гиперссылки на конкретную публикацию аналитической платформы East-fruit.com.

Комментарии (0)

Для того чтобы оставить комментарий вы должны авторизоваться или зарегистрироваться!

Читайте также

23.09.2020

Экспорт фруктов из Грузии возрос на 45,2%, овощей – сократился на 8,6%

23.09.2020

Мнение: В Молдове новые сады стоит высаживать в строгой зависимости от возможности их орошения

23.09.2020

В Украине цены на тыкву выросли вдвое

23.09.2020

Неблагоприятные погодные условия негативно повлияют на мировой урожай персиков и нектаринов

23.09.2020

Ассоциация Moldova Fruct планирует экспортировать в РФ 30-35 тыс. тонн слив

23.09.2020

В России ускорились темпы роста цен на картофель

23.09.2020

В России продолжается снижение цен на белокочанную капусту

23.09.2020

Новую сортировочную линию для яблок запустят в Ставропольском крае (РФ)

23.09.2020

Как получить прибыль более $3,5 тыс./га при выращивании алтея лекарственного - мнение

22.09.2020

В Гиссаре (Таджикистан) сдано в эксплуатацию предприятие по переработке плодоовощной продукции

-->