Важнейшее событие для европейского рынка замороженных фруктов, ягод и овощей состоялась на прошлой неделе в Кёльне, Германия, сообщает EastFruit. Наша коллега, международный консультант ФАО и эксперт компании Tiferet из Молдовы Юлия Тимошенко, принимала в ней активное участие и делится своими наблюдениями, впечатлениями и инсайтами о ключевых трендах в сегменте плодоовощной заморозки.
Это уже была 37-я международная выставка ANUGA, посвящённая продуктам питания, которая проходит раз в два года. Сегмент заморозки в основном был представлен в павильоне 4.2.
Множество производителей, трейдеров, переработчиков и представителей розничной торговли обсуждали ситуацию на рынке и беспрецедентные сложности, с которыми столкнулась отрасль в прошедшие два сезона. Мы их описывали подробно ранее в наших публикациях, например в материале «Почему молчат покупатели плодоовощной заморозки»
По замороженным фруктам и ягодам в этом году интересной особенностью стало то, на фоне крайне сложного сезона, компании стали более лояльными друг к другу. Среди участников активно обсуждалось снижение покупательской способности, негативно повлиявшее на спрос, переориентация рынка на новые, более доступные сегменты, сложности с формированием сырьевой базы по ценам, которые позволяли бы получить хотя бы минимальную прибыль и резкий рост затрат.
Катастрофой для большинства компаний стала ситуация с замороженной малиной в сезоне 2022-2023 годов. Мы эту ситуацию подробно описывали, начиная с января 2023 года и предупреждали о перспективах дальнейшего их снижения, во что почти никто не верил. Однако традиционную цикличность цен на малину никто не отменял. Естественно, Украина была в центре внимания обсуждений, потому что именно здесь цены на замороженную малину были рекордно низкими.
Кроме малины, крупные неприятности для некоторых участников принесла и чёрная смородина. Многие не успели её продать, а цены на неё обвалились в начале сезона 2023-2024 годов.
Египет продолжает удерживать мировое лидерство по замороженной землянике садовой (клубнике). Египетская замороженная земляника продолжает свою стремительную экспансию на рынках Евросоюза, США и даже Юго-Восточной Азии. Главная причина – непостижимо низкий уровень цен на эту ягоду, что делает выращивание земляники садовой для заморозки в Европе для многих компаний совершенно нерентабельным.
В то же время участники рынка отмечали очень высокий уровень интереса к замороженным ежевике, вишне и даже черешне без косточки. Также высоким остаётся спрос на замороженный абрикос и сливу. Однако по сливе и абрикосу, как говорится, «есть нюансы». Уровень цен, при высоком уровне спроса, остаётся не слишком высоким, чтобы обеспечить рентабельную заморозку, потому что свежий рынок может предложить более высокую цену на это сырьё. На сегодняшний день замороженная «ручная» половинка сливы из Сербии доступна по ценам 90-95 евроцентов за кг и эта цена сохраняется. А по абрикосу на рынке есть предложения замороженных фруктов из Китая и Турции, что пока сдерживает цены на этот товар.
При этом в кулуарах отмечалось возрождение рынка замороженных овощей, который продолжал активно расти.
Однако экономический кризис привёл к ухудшению условий оплаты поставленной продукции. В частности, предоплату получить за товар уже мало реально – всё больше практикуется оплаты товара после его получения.
Стоит отметить, что участники рынка стали более рационально подходить к вопросам сертификации замороженных фруктов и овощей. Поскольку сертификация – это затраты средств и времени, то сертификацией интересовались лишь в том случае, если она действительно позволяла расширить рынки сбыта.
Также довольно неожиданным стало снижение интереса к органической продукции в пользу конвенциональной, т.к. цена играла всё более важное значение. Естественно, логистика также была в фокусе, однако этот вопрос всегда является важным.
Несмотря на тяжелый прошлый и очень непростой текущий сезон, и старые и новые компании сегмента плодоовощной заморозки были представлены на выставке как на стендах, так и в формате посетителей. Так что рынок продолжает работать, ожидая смены сложного периода на более благоприятный и надеясь на повышение прибыльности этого очень перспективного сегмента плодоовощного бизнеса.
Ну и если кому интересно, то выставка Anuga, конечно же, была посвящена не только плодоовощной заморозке. Основные направления выставки включали:
- “Anuga Fine Food” (основные пищевые продукты и деликатесы)
- “Anuga Gourmet” (фирменные блюда)
- “Anuga Meat” (мясные и колбасные изделия)
- “Anuga Bread & Bakery” (кондитерские изделия, хлеб, горячие напитки)
- “Anuga Dairy” (молочные продукты)
- “Anuga Frozen Food” (замороженные продукты и мороженое)
- “Anuga Chilled & Fresh Food” (свежие и охлажденные овощи, фрукты, рыба)
- “Anuga Drinks” (напитки)
- “Anuga FoorService” (технологии/оборудование для компаний сектора ХоРеКа)
- “Anuga Retail Tec” (технологии/оборудование для розничной торговли)
- Упаковочные и сопутствующие материалы
Кроме того, Anuga 2023 сопровождалась различными программами и дискуссионными панелями направленными на понимание и определение текущих мировых тенденций. В частности интересной был формат Anuga HORIZON – инновационная платформа пищевой отрасли, в рамках которой проходили конференции объединяющие теорию и практику, опыт и ожидания, а также решения и предложения будущих тенденций отрасли.
Для поставщиков свежих овощей и фруктов эта выставка не представляла большого интереса. Традиционно они выбирают выставки Fruit Logistica и Fruit Attraction.
