Всего в ходе мониторинга плодоовощных отделов супермаркетов Таджикистана был проведен аудит в 11 магазинах, представляющих основные сети супермаркетов Душанбе.
В начале июля (8-9 июля 2021) международная команда проекта EastFruit провела ежегодный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в шести странах и восьми городах: Украина (Киев и Днепр), Грузия (Тбилиси), Молдова (Кишинев), Таджикистан (Душанбе и Худжанд), Узбекистан (Ташкент).
В данном материале предлагаем детальный анализ ситуации с торговлей свежими овощами и фруктами в г. Душанбе (Таджикистан). Всего в ходе мониторинга плодоовощных отделов супермаркетов столицы г. Душанбе, аудит был проведен в 11 магазинах, представляющих основные сети супермаркетов «Ашан», «Пайкар», «Евар», «Шохмансур», «Диёр».
Рис. 1. Сети супермаркетов г. Душанбе Таджикистана, где проводился ритейл-аудит в июле 2021 г.
Детальные правила мониторинга и аудита представлены здесь.
Ассортимент продукции
Явным лидером среди супермаркетов Таджикистана по ассортименту свежей плодоовощной продукции в июле 2021 года была сеть супермаркетов «Пайкар» с показателем в 97 позиций. Отметим, что по результатам прошлого аудита лидерство было за сетью «Ашан».
Диаграмма 1. Рейтинг супермаркетов Душанбе по ассортименту свежей плодоовощной продукции, июль 2021, в баллах
В этом году гипермаркет «Ашан» разделил второе и третье место с сетью супермаркетов «Евар». По результатам аудита, оба магазина имели свыше 60 позиций на полках. В сравнении с прошлым годом «Евар» несколько улучшил свои позиции и расширил ассортимент. При этом необходимо отметить, что данная сеть супермаркетов предлагает в основном плодоовощную продукцию, упакованную в сетки или индивидуальные упаковки различных размеров, имея ограниченный ассортимент.
Затем шла сеть «Шохмансур» с 51 позициями, а в конце списка уже в который раз разместилась сеть «Диер». Не все магазины последней сети имеют плодоовощной отдел, но в аудит попали только те, которые торгуют фруктами и овощами. Отметим, что ассортимент фаворита и аутсайдера отличается почти в четыре раза.
Качество продукции
Лето и жаркая погода ведут к быстрой порче плодоовощной продукции, особенно в условиях Таджикистана, где, к тому же, часто не соблюдаются правила организации холодной цепочки поставки продукции.
Диаграмма 2. Рейтинг качества плодоовощной продукции в супермаркетах Душанбе, июль 2021 г., в баллах
Лучшими магазинами в рейтинге по качеству продукции стали сети «Пайкар», «Диер» и «Ашан». За ними разместились сети «Шохмансур» и «Евар», где особенно проблемными позициями были яблоки и бананы.
Качество отдела
Наиболее удобным и комфортным для потребителя плодоовощным отделом, согласно результатам аудита в июле 2021 г., стала сеть «Пайкар», которая по всем трем показателям (информативность, мерчандайзинг и комфорт) опередила своих конкурентов. Отметим, что плодоовощные отделы сети «Пайкар» были лучшими в городе и в периоды предыдущих мониторингов (в ноябре 2020 г. и марте 2021 г.). Отделы лидера имеют лучшую информативность (крупный шрифт, заметные понятные ценники, информацию о производителях продукции и т.п.), а также дружелюбный персонал и отлично налаженные все процессы в торговом зале.
Диаграмма 3. Рейтинг качеству плодоовощных отдела розничных сетей Душанбе, июль 2021
Второе место рейтинга в июле 2021 года уверенно заняла сеть «Ашан». Отдел значительно сократился по площади, в него включили соки фреш, и сам он расположен в глубине зала. Тем не менее, отдел в гипермаркете «Ашан» был чистым, персонал оказался обученным и дружелюбным, а товары неплохо презентовались потребителям.
Третье место заняла сеть «Евар», причем магазины данной сети имели наибольший разброс в качестве работы отделов, оформлении и ассортименте.
В этом году на четвёртое место попала сеть «Шохмансур», а сеть «Диер» была аутсайдером списка.
Цена продукции
В лидеры рейтинга Душанбе по ценам вышли сеть «Пайкар» и гипермаркет «Ашан», а самым дорогим основной набор овощей и фруктов оказался в сети «Диер».
Диаграмма 4. Рейтинг уровня цен в плодоовощных отделах, супермаркеты Душанбе, июль 2021
Диаграмма 4. Рейтинг уровня цен в плодоовощных отделах, супермаркеты Душанбе, июль 2021
Самые дешевые фрукты были представлены в сети «Евар» и гипермаркете «Ашан», несмотря на то, что в последнем к продаже предлагались импортные яблоки. В то же время гипермаркет «Ашан» оказался в выигрышном положении по черешне. Если все другие магазины предлагали красную или тёмно-красную черешню по средней цене 18-24 сомони, то «Ашан» имел на полке желтые и розовые сорта, которые стоят дешевле — 13,7 сомони за кг. На третьем месте по уровню цен на фрукты были сети «Пайкар» и «Диер», а самый дорогой фруктовый набор предлагался в магазинах «Евар».
По овощному набору наиболее дешевое предложение было в сетях «Пайкар» и «Евар», а самые дорогие овощи предлагались на полках магазинов «Диер».
Самые низкие цены на тепличные овощи (томаты и огурцы) были зафиксированы в сети «Шохмансур». На втором месте по доступности тепличных овощей оказался «Ашан», а затем в порядке убывания сети «Евар», «Пайкар» и «Диер».
Общий рейтинг
Общий рейтинг розничных сетей Душанбе в июле 2021 года возглавила сеть супермаркетов «Пайкар». Стоит отметить, что и в предыдущем мониторинге эти супермаркеты занимали ведущую позицию рейтинга города.
Диаграмма 5. Объединенный рейтинг плодоовощных отделов супермаркетов Душанбе, июль 2021, в баллах
На втором месте расположился гипермаркет «Ашан», который не только улучшил свои показатели, но и стал первым по качеству отдела и продукции, а также по ценам.
На третьем месте была сеть «Евар», сильными сторонами которой были качество продукции, доступные цены и широкий ассортимент.
На четвертом месте рейтинга расположился супермаркет «Шохмансур». Несмотря на то, что сеть несколько раз была аутсайдером рейтинга, она стала предпоследней в июле 2021 года. Однако, мы надеемся, что увеличение количества сетей приведёт к росту конкуренции между ними, а новички станут подтягиваться к лидерам.
На пятом месте оказалась сеть «Диер». Единственным её достоинством было качество продукции и отсутствие некондиционной продукции на полках.
