Традиционный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в семи городах пяти стран: Киев и Днепр (Украина), Кишинев (Молдова), Тбилиси (Грузия), Ташкент (Узбекистан), Душанбе и Худжанд (Таджикистан) был проведен 15-16 ноября 2022 года командой проекта EastFruit. Подробнее с деталями и правилами мониторинга вы можете ознакомиться здесь.
Всего в ходе мониторинга плодоовощных отделов супермаркетов Таджикистана был проведен аудит в 23 магазинах, представляющих 9 основных сетей супермаркетов Таджикистана.
В данном материале предлагаем детальный анализ ситуации с торговлей свежими овощами и фруктами в городе Худжанд, Таджикистан. В Худжанде представители команды EastFruit посетили 9 магазинов трех сетей супермаркетов – супермаркетов «Анис», «Оазис», «Амид».
Далее предлагаем рассмотреть рейтинги сетей супермаркетов по каждому из вышеуказанных критериев оценивания.
Ассортимент продукции
Явным лидером среди супермаркетов Худжанда по ассортименту свежей плодоовощной продукции в ноябре 2022 года была сеть супермаркетов «Амид» со средним показателем 75 позиций[1]. Хотелось бы отметить, что ассортимент продукции в этой сети остается стабильным. В ноябре 2021 года ассортимент также был на уровне 74 позиций.
[1] Здесь и далее все данные по розничной сети усреднены несмотря на то, что у нее есть формат «супермаркета» и «магазины у дома»
Второе место занимает сеть «Оазис» со средним ассортиментом 69 позиций. Такой же ассортимент был в ноябре 2021 года. Супермаркет «Анис» занял третье место с 68 позициями, то есть отставание от ОАЗИСА всего 1 позиция, так же было и в прошлом году
В который раз отмечаем, что сразу несколько сетей имеют магазины разных форматов под одним брендом, что негативно влияет на их позиции в общем рейтинге. Особенно это очевидно для таких сетей как «Оазис» и «Амид», каждая из которых имеет как большие магазины с широким ассортиментом, так и сравнительно маленькие торговые точки. Во время нашего аудита мы обязательно стараемся изучить разные форматы одной сети, чтобы показать объективную картину в целом для одного сетевого бренда.
Качество продукции
По качеству продукции на полках был отмечено, что сети поработали над качеством, и количество брака не превышало допустимые значения в 5% от уровня, визуально выделенного в выборке плодов и овощей.
Качество отдела
В целом до начала разбора ситуации по категории «качество» хотелось бы отметить позитивные изменения во всех трех рассматриваемых сетях. Однако, более кардинальные улучшения привели к продвижению одних, что сделало улучшения других недостаточными для повышения позиций в рейтинге, хотя при этом выиграл покупатель.
Наиболее удобным и комфортным для потребителя плодоовощным отделом, согласно результатам аудита в ноябре 2022, стала сеть «Амид», которая по всем показателям информативности и мерчандайзинга опередила своих конкурентов. Мы также отметили дружелюбный персонал в плодоовощных отделах и отлично налаженные процессы в торговом зале. «Амид» улучшил свои результаты по сравнению с прошлым годом, когда он был на последнем, третьем, месте.
Второй стала сеть «Оазис», которая по всем показателям удобства опередила своих конкурентов. Мы также отметили дружелюбный персонал в плодоовощных отделах и отлично налаженные процессы в торговом зале. Однако, по информативности имеются разные подходы. Шрифт в одних магазинах мелкий и виден только продавцу, в других он более крупный. В сети имеются улучшения, были сделаны положительные изменения в удобстве плодоовощного отдела в одном из магазинов сети.
Третье место рейтинга в ноябре 2022 года заняла сеть «Анис». Данная сеть переместилась назад, хотят ранее занимала второе место в рейтинге. Сеть до сих имеет низкую информативность, Отделы были очень чистыми, а товары хорошо презентованными для потребителей. Отмечаются некоторые улучшения в одном из магазинов сети.
Хотелось бы отметить, что за несколько лет проведения аудитов мы не увидели у сетей кардинальных улучшений в категории «информативность», в том числе до сих пор не указывается страна и область происхождения продукции, нет доступных ли для потребителей дополнительных материалов о продукции, сортах, категории товара или его производителе. Таким образом, самым «слабым» местом супермаркетов Таджикистана, по-прежнему, остается информативность. Если по категории «Комфорт» полученные сетями баллы составил от 8 до 9,3 из 10 максимально возможных, по категории «Мерчандайзинг» баллы достигали 9, то по категории «Информативность» наблюдается явное отставание — полученные балы составляли от 1 до 3 из возможных 10.
По удобству также есть упущения, так как в некоторых магазинах плодоовощные отделы находятся в конце зала, что делает их менее доступными.
Цена продукции
Рейтинг супермаркетов по цене свежей плодоовощной продукции складывался из цен на пять основных групп товаров:
- фруктовый набор (яблоко и лимон),
- фруктовый набор (банан и апельсин),
- борщевой набор овощей (картофель, свекла столовая, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь);
- тепличные овощи (томаты, огурцы)
По категории «фрукты» самые дешевые бананы и апельсины предлагались в «Амиде», яблоки и лимоны – в «Анисе». Самые высокие цены на апельсины/бананы были в «Оазисе», а в «Амиде» предлагались наиболее дорогие яблоки/лимоны.
По категориям овощей борщевого набора и тепличных овощей (огурцы и помидоры) все три сети имели практически одинаковую цену.
В общем рейтинге цен свежей плодоовощной продукции магазины «Анис» были лучшими с наиболее доступными ценами. На втором месте по рейтингу уровня цен расположился супермаркет «Амид», а на третьем месте – сеть «Оазис». При этом картина рейтингов повторилась с сравнении с прошлым годом.
Общий рейтинг
Общий рейтинг магазинов выводится, исходя их оценок сетей супермаркетов по четырем основным критериям (ассортимент продукции, ее качество, качество плодоовощного отдела и цены на основной набор овощей и фруктов). Данный рейтинг проводился исходя из анализа всех позиций по 10-балльной системе. При этом, если в магазине отсутствовали базовая плодоовощная продукция для проведения рейтинга, то данный магазин получал штрафные баллы.
Общий рейтинг розничных сетей Худжанда в ноябрь 2022 года, традиционно возглавила сеть супермаркетов «Амид». Сеть имеет четыре магазина разного формата. Первое место получено благодаря большому ассортименту, качеству отделов и качеству продукции, и сравнительно лучшему уровню цен.
Второе место поделили сеть «Анис» и сеть «Оазис» с равным средним общим баллом.
Сеть «Анис» имеет два магазина. Данная сеть значительно улучшила свои показатели по всем позициям, по сравнению с прошлым годом изменились подходы к отделам, так как годом назад она была на третьем месте. Сеть при аудите в ноябре 2022 была первой по низким ценам, а по показателю качества продукции была наравне со всеми другими сетями. Однако узкий ассортимент, информативность на ценниках не позволили выйти на более высокий уровень.
Сеть «Оазис» имеет три магазина в Худжанде, и, судя по работе, каждый магазин имеет самостоятельное управление и ценообразование, потому что отделы каждого из магазинов имеют существенные различия. Магазины сети «Оазис» имели усредненные показатели по всем анализируемым параметрам.
Поздравляем «Амид» как победителя рейтинга, и желаем «Анису» и «Оазису» улучшения своих позиций и повышения привлекательности своих отделов для покупателей.
