Принято считать, что нишевые ягоды — это те культуры, которые в определенном регионе занимают не больше 1% площадей в общей структуре ягодных насаждений. Культура, которая считается нишевой в одном регионе, может занимать первое место по производству в другом. В Узбекистане интересными ягодами для нишевого производства, с точки зрения прибыльности, являются жимолость, земляника альпийская, бузина, актинидия и другие, считает Олександр Ярещенко, заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН Украины.
«Мы условно разделяем этот большой набор нишевых культур на три основных сегмента. Это нишевые культуры, которые выращивают преимущественно для переработки. В данном случае — это бузина, облепиха, шиповник. Второй сегмент — культуры, которые ориентированы преимущественно на свежий рынок, например, актинидия. Есть также культуры универсального назначения, которые продаются, как в свежем виде, так и активно используются для переработки», — рассказал Олександр Ярещенко во время выступления на Национальной онлайн конференции «Плодоовощной сектор Узбекистана – лучшие инвестиционные ниши».
Что касается отдельных ниш, то, например, в Украине, рынок свежей жимолости находится только в стадии формирования.
«Также нет развитой переработки или заморозки жимолости. Поэтому продажи часто ситуативные. Что касается таких более продвинутых на рынке культур таких как облепиха, шиповник, то тут практически нет потребления в свежем виде, но существует массовая заморозка и, частично, продукты переработки. Что касается ежевики, то на первом месте свежая ягода, но также развивается заморозка и переработка. Земляника альпийская используется преимущественно для заморозки. Что касается актинидии, или мини-киви, тут частично формируется рынок свежих ягод и практически нет заморозки и переработки.
Акцентирую ваше внимание на том, что именно переработка является наиболее перспективным направлением для нишевых культур. Направления могут быть абсолютно различными — от добавок, фруктовых чаев до конфитюра, соков и т.д.», — говорит исследователь.
«Конечно, важен экспортный потенциал, то по таким культурам, как облепиха, шиповник, земляника альпийская, бузина, то спрос на международном рынке сегодня есть», — рассказывает Олександр Ярещенко.
«Например, жимолость — малоизвестная ягода для Узбекистана. Культура интересна тем, что содержит большое количество биологически активных веществ. Это ягода, которая созревает довольно рано, практически сразу вместе с ранними сортами земляники садовой. Есть у этой культуры потенциал развития рынка. Речь, прежде всего, о продуктах переработки. Это действительно ягода, которая может выйти из ниши», — отмечает специалист.
Читайте также: Ягода, которая позволит хорошо заработать
Актинидия интересна своим длительным периодом эксплуатации насаждений, сопоставимым с виноградниками. Это органическая ниша и для этой культуры практически нет проблем с вредителями и болезнями. Тем не менее, актинидия требует больших инвестиций в закладку насаждений и уход.
Также интересной нишевой ягодой для органического рынка является бузина. Существуют промышленные сорта культуры, она неприхотлива в уходе, а мировой рынок ягоды продолжает расти, считает Олександр Ярещенко.
Предлагаем посмотреть выступление Олександра Ярещенко во время Национальной онлайн конференции «Плодоовощной сектор Узбекистана – лучшие инвестиционные ниши» от ФАО, ЕБРР и EastFruit от 1 июня 2022 года:
