По мнению аналитиков EastFruit, 2020 год стал настоящим прорывом для Узбекистана в сфере развития современных форматов продуктовой, в т.ч. и плодоовощной торговли. По нашим предварительным оценкам, количество супермаркетов и магазинов самообслуживания разных форматов, продающих овощи и фрукты в Узбекистане в 2020 году, как минимум, удвоилось. А это, в свою очередь, оказывает большое влияние не только на торговлю овощами и фруктами, но и на их производство и дистрибуцию.
Одним из явных лидеров розничной торговли Узбекистана по объёму товарооборота является сеть супермаркетов Makro. Управляющий сети супермаркетов Makro Роман Сайфулин сообщил 28 декабря 2020 года, что сеть успешно открыла уже 94-ый магазин сети Makro Supermarket – он открылся в «Медгородке» и это было последнее открытие нового магазина в 2020м году. По словами г-на Сайфулина, несколько открытий пришлось перенести на начало следующего года. Поэтому, вероятнее всего, уже в ближайшие месяцы в Узбекистане количество магазинов под брендом Makro достигнет психологического рубежа в 100 супермаркетов.
Читайте также: Узбекистан отказывается от базаров в пользу супермаркетов
Чтобы понять темпы развития сети Makro, снова процитируем Романа Сайфулина: «Мы открыли 37 магазинов с сентября по декабрь. Я горд работать в таком коллективе!». Т.е. на протяжении всего четырех месяцев коллективу сети супермаркетов Makro удалось увеличить количество магазинов на 65%!
«Приятно видеть столь впечатляющий рост конкуренции на рынке супермаркетов Узбекистана, который создаст новые возможности для роста стандартов качества и безопасности местных овощей и фруктов и оптимизации каналов реализации продукции. Высокие темпы развития сети Makro говорят о желании удержать долю рынка, особенно фоне выхода на рынок первой международной сети супермаркетов Carrefour, инвестиций ЕБРР в местную сеть Korzinka.uz, заявлений о выходе на рынок Узбекистана крупнейшего оператора розничной торговли Казахстана сети супермаркетов Magnum Cash&Carry и планов открытия 50 магазинов совершенно новой сети Baraka Market до конца января 2021 года», — говорит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Посмотрим, как обстоят дела у Makro с качеством, ассортиментом и ценами по данным аудита плодоовощных отделов супермаркетов Ташкента командой EastFruit. Сразу же отметим, что Makro работает под двумя разными брендами: Makro и Makro Express 24/7, что очень хорошо, т.к. многие сети делают ошибку, размещая под единым брендом сети разных форматов. Поэтому мы будем анализировать отдельно каждый из двух брендов.
Makro был лидером в Ташкенте по среднему ассортименту свежих овощей и фруктов на полках сети, опережая «Корзинку». А вот к качеству продукции у аудиторов были претензии – по этому показателю Макро уступал и «Корзинке» и сравнительно небольшой сети Green Apple. Очевидно это стало следствием быстрой экспансии, при которой у многих супермаркетов бывают сложности с удержанием надлежащего качества овощей и фруктов, особенно если у них столь широкий ассортимент. Интересно, что Makro Express 24/7, имея очень узкий ассортимент (почти как в сети “Havas”), имел подобные проблемы с качеством, как и больших магазинов Makro.
Также Makro уступал тем же Green Apple и Korzinka.uz по комплексной оценке качества плодоовощного отдела. Тем не менее, разница между сетями была минимальной, а аудиторы отметили у Makro определённый прогресс в информативности, что всегда хорошо воспринимается потребителями и способствует росту продаж. При столь широком ассортименте, Makro, при условии улучшения мерчайданзинга овощей и фруктов и более тщательного контроля качества продукции на полках, может замахнуться на общее лидерство в рейтинге. Makro Express 24/7 занял предпоследнее место в рейтинге качества плодоовощных отделов, что совершенно не обязательно для магазинов небольших форматов. И мерчайданзинг и информативность, и сервис и удобство можно обеспечить даже в небольшом магазине.
А вот где у Makro и у Makro Express 24/7 была самая большая проблема – так это в уровне цен. По этому показателю они сильно уступали всем другим сетям супермаркетов Ташкента. Это было бы объяснимо, если бы качество продукции и отдела были значительно более высокими. В таком случае сеть могла бы претендовать на премиальный сегмент. Пока же, учитывая все факторы, сеть Makro Express 24/7 заняла последнее место в Ташкенте по комплексной оценке плодоовощного отдела, а Makro – лишь третье, уступая сетям Green Apple и Kozinka.uz и опережая лишь сети Andalus и Havas.
«Очевидно, что при столь значительном количестве магазинов, которое есть у сети Makro, она может существенно сократить издержки на закупку плодоовощной продукции и резко повысить её качество, создав собственный распределительный центр (РЦ) или даже несколько РЦ. Это позволит закупать большие объёмы продукции единоразово, лучше контролировать её качество, эффективнее управлять запасами, снизить затраты на логистику и предложить более конкурентные цены, как поставщикам, так и конечным потребителям», — говорит Андрей Ярмак из ФАО.
Он также поясняет, почему именно плодоовощной отдел имеет ключевое значение для всего розничного бизнеса сети супермаркетов. «Многочисленные исследование среди потребителей показывают, что они отдают предпочтение покупке продукции в супермаркетах, которые предлагают качественную плодоовощную продукцию в широком ассортименте. Кроме того, в магазинах с качественным плодоовощным отделом обычно средний чек тоже значительно выше, как и частота посещений такого магазина одним и тем же покупателем. Однако даже для богатых стран конкурентный уровень цен в сети является критически важным, а для такой страны, как Узбекистан, где базары являются частью культуры, а уровень доходов населения сравнительно невысок, обеспечение конкурентного уровня цен без ущерба для качества, должно стать приоритетом. Результаты аудитов плодоовощных отделов супермаркетов, которые мы проводим более 10 лет, уже много раз предсказывали судьбу всей сети – те магазины, которые занимают последние места рейтинга, часто банкротятся или продаются более успешным конкурентам», — поясняет Андрей Ярмак.
Сеть супермаркетов Makro открыла свой первый магазин в Узбекистане в 2010 году. Сейчас у сети есть магазины в следующий городах Узбекистана: Ташкент, Самарканд, Карши, Навой, Бухара, а также в нескольких городах Ферганской Долины. Сеть Makro также активно развивает онлайн-торговлю продуктами питания и предлагает услугу он-лайн заказа и доставки продукции на дом. При этом доставка будет бесплатной при заказе продукции на сумму более 300 тыс. сум (около $29). При заказе на меньшую сумму, стоимость доставки будет также весьма невысокой – 12 тыс. сум или около $1,15.
