В первых числах марта (1-3 марта) международная команда проекта EastFruit провела очередной аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в 5 странах и 8 городах: Украина (Киев, Одесса, Днепр), Молдова (Кишинев), Грузия (Тбилиси), Таджикистан (Худжанд, Душанбе) и Узбекистан (Ташкент).
В первой части аудита мы предоставили рейтинг сетей по ассортименту плодоовощной продукции.
Во второй части предлагаем ознакомиться с рейтингом сетей супермаркетов Киева по качеству свежих овощей и фруктов. Оценка по критерию качества продукции является прямо противоположной удельному весу овощей и фруктов с браком в общем ассортименте плодоовощных позиций на полках супермаркетов. Под бракованной продукцией понимается подгнившая, битая, поврежденная, деформированная, увядшая продукция, а также та, которая не соответствовала хотя бы минимальным стандартам качества.
Рис. 6. Качество продукции – рейтинг Киева
В рейтинге качества продукции первую строчку продолжает удерживать безоговорочный предводитель данного сегмента – сеть «Ле Сильпо» (Le Silpo). По результатам аудита «Ле Сильпо» не имеет в своем ассортименте бракованных позиций. При этом напомним, что «Ле Сильпо» отличается достаточно широким выбором свежих фруктов, овощей и ягод, что усложняет задачу для розничной сети удерживать 0 в графе «брак».
Вторую строчку рейтинга качества продукции, довольно неожиданно, заняла «Билла» (Billa), которая уже продана сети Novus, но пока не прошла ребрендинг. При этом, купленная сеть опережает собственно, саму сеть «Новус» по качеству. По результатам мониторинга данная розничная сеть имеет на прилавках своих магазинов 0,6% бракованной продукции, что соответствует при весьма широком ассортименте. Нельзя не отметить качественный рывок сети «Биллы» за последний год, по сути, с момента её продажи Новусу. В ноябре данная розничная сеть занимала девятую строчку аналогичного рейтинга с показателем 2,0% бракованной продукции, а в июле и вовсе – предпоследнюю строчку, с 16% брака.
Тройку лидеров замыкает сеть «Метро Кэш энд Кэрри» (Metro Cash & Carry), которая традиционно для себя, расположилась в верхней части соответствующего рейтинга. В процентном соотношении данная розничная сеть имеет 0,7% некондиционной продукции на полках своих магазинов. Нельзя не упомянуть, что «Метро Кэш энд Кэрри» стабильно удерживает долю бракованной продукции в пределах 1%. Так, в ноябре, доля некондиционной продукции в данной сети составила 0,2%.
Четвертая строчка рейтинга качества продукции за сетью «Варус». Для многих стало сюрпризом такая высокая позиция данной розничной сети, поскольку зачастую сеть «Варус» находилась во второй половине аналогичных рейтингов. Так, например, и в июне, и в ноябре данная сеть располагалась на 11-ом месте «хит-парадов» качества продукции. Сейчас же, по результатам мартовского мониторинга, «Варус» имеет в своем ассортименте 0,8% бракованной продукции, что является одним из лучших показателей данной торговой сети за всё время проведения мониторингов.
Пятое место рейтинга заняла сеть Novus, которая по результатам аудита имеет на полках своих магазинов 1,0% бракованной продукции. Стоит сказать, что в ноябре данная розничная сеть лучше работала с качеством – у неё тогда было вдвое меньше «брака» – 0,5%.
На шестой строчке рейтинга разместились сразу 2 торговые сети – «Мегамаркет» и «АТБ» с 1,7% бракованной продукции. Отметим, что на полках магазинов «Мегамаркет» много продукции украинских производителей, однако, качество этой продукции оставляет желать лучшего. Также данная торговая сеть существенно расширила ассортимент органической продукции, до своих более традиционных показателей. Тем не менее, значительная часть фруктов и овощей данного сегмента была изрядно испорчена.
Что же касается сети «АТБ», то за последние полгода данная торговая сеть существенно улучшила качество плодоовощной продукции в своих магазинах и снизила процент некондиционного товара. Если пару лет назад сеть «АТБ» была одной из худших торговых сетей в сегменте качества продукции, то на сегодняшний день «АТБ» уверенно закрепилась в первой половине данного рейтинга. Сегодня в «АТБ» в среднем встречается 1 некондиционная позиция на 58 позиций плодоовощного ассортимента.
На восьмой строчке мартовского рейтинга качества продукции разместилась сеть «Велмарт». Примечательно, что ещё в июне данная торговая сеть возглавляла рейтинг плодоовощных отделов супермаркетов в г. Киев. Тем не менее, на сегодняшний день абсолютно очевидно, что июньское «чемпионство» скорее исключение из правил, чем закономерность. После летнего триумфа, «Велмарт» стал заметно сбавлять обороты, в том числе и в сегменте качества продукции. В ноябре 2020 года доля брака плодоовощной продукции на полках магазинов «Велмарт» составляла 2,3%. Не сильно изменилась ситуация и в марте 2021 года – 2,3% некондиционных фруктов, овощей и ягод, которые не соответствуют минимальным стандартам качества.
Рис. 7,8. Качество продукции в «Велмарт»
Во второй половине рейтинга качества плодоовощной продукции расположились такие сети как «Ашан», «Велика Кишеня», «Сильпо» (Сільпо), «Новус Экспресс» и «Фора». В сравнении с ноябрьским аудитом немного снизили долю брака такие сети как «Сильпо» и «Фора», и в тоже время незначительно повысили удельный вес «некондиции» сети «Ашан» и «Велика Кишеня». Однако данные изменения являются слишком незначительными, чтобы заострять на них внимание. Глобально ситуация в каждом из этих супермаркетов не изменилась за последние 3 месяца, а положения этих сетей в рейтинге остаются весьма низкими.
А вот кто в этот раз смог действительно «отметиться», так это сеть «Экомаркет». По результатам аудита доля бракованной продукции в магазинах данной сети составила 18,3%, что эквивалентно 1 бракованной позиции на 5 позиций ассортимента! Таких низких показателей качества плодоовощной продукции не наблюдалось больше ни в одной сети Киева. Для сравнения в ноябре 2020 года доля брака «Экомаркет» составляла высокие 7,8%. Ниже предоставляем несколько фотографий из киевских магазинов «Экомаркет», которые отображают реальное положение вещей в данной сети.
Рис. 9,10,11. Качество продукции в «Экомаркет»
В общем же ситуация с качеством плодоовощной продукции немного ухудшилась по сравнению с результатами трёхмесячной давности. В марте 2021 года средняя доля брака в супермаркетах Киева составила 3,2%, в то время как в ноябре – 2,4%. Тем не менее, стоит отметить, что главной причиной таких показателей послужило значительное снижение качества продукции в сети «Экомаркет».
