«Фиолетовое золото» – именно такое название имеет лаванда во Франции. И неудивительно. Это многолетнее растение с ароматными соцветиями всех оттенков голубого, синего, фиолетового, а также белого, розового и нежно-зеленого цвета получает все большую популярность в сегменте коммерческого выращивания. Объясняется это тем, что лаванда используется в фармацевтической, пищевой, косметической и других сферах, что делает спрос на данное растение стабильно высоким, а бизнес по ее выращиванию – перспективным.
Масло из лаванды, лавандовый мед, гидролат лаванды, букеты из лаванды, отдых и фотосессии в лавандовых полях — это далеко не все бизнес-идеи, которые возможно реализовать, инвестируя в лаванду.
Для старта бизнеса по выращиванию лаванды важен грамотный бизнес-план и маркетинг
Специалисты отмечают, что средняя урожайность лаванды, при условии правильного подбора технологии выращивания и семенного материала, составляет 65–70 ц/га. Из данного количества урожая можно получить до 100 кг эфирного масла – наиболее ценного продукта переработки лаванды.
Средняя оптовая цена на лавандовое масло составляет около 50 $/кг, а розничная – 80 $/кг в Украине. Таким образом, весь урожай реально реализовать в ценовом диапазоне $8–10 тыс. Кроме того, зарабатывают также и на продаже семян либо саженцев лаванды.
«Выращиваем аромат счастья» — так говорят о лаванде в украинской компании «Лавандовая мануфактура». Это фермерское хозяйство семейного типа, которое с 2019 занимается выращиванием лаванды ангустифолия и предлагает на продажу посадочный материал лаванды. По опыту работы «Лавандовой мануфактуры», весенний этап реализации саженцев начинается в конце марта (когда морозы уже не ожидаются и температура воздуха стабильно держится на отметке 10 градусов выше нуля) и продолжается до конца апреля. Как предостерегают специалисты компании, высаживать лаванду в конце мая, когда уже достаточно жарко, критически рискованно, и все же желательно смотреть по погоде в вашем регионе. Осенью также можно посадить лаванду — с конца сентября до середины ноября.
Бизнес по выращиванию лаванды будет иметь перспективу при условии производства на площади не менее 1 га. Об этом говорят как производители посадочного материала, так и сами фермеры. Кроме того необходима техника для обработки земли и около 13-18 тыс. кустов посадочного материала – в зависимости от дистанции посадки, которая составляет 0,3-0,6 м между растениями и 1,2-1,6 м – в междурядьях. Наиболее затратной статьей является именно покупка посадочного материала, ведь диапазон цен на качественные саженцы находится в пределах $0,5-1 за одно растение (однако существует и предложение менее качественного посадочного материала по цене $0,3). Впрочем, достичь экономии средств возможно путем самостоятельного выращивания лаванды из семян. Также для обработки почвы при условиях промышленного выращивания лаванды необходимы средства защиты растений.
Прибыль от выращивания лаванды возможно получить в первый год при условии, что посадка растения проводилась в сентябре. Если посадка проведена весной, то собирать урожай в текущем году нельзя. Это объясняется тем, что урожай в первый год посадки будет не значительный и не окупит затраты на сбор урожая. Кроме того, корневой системы растения будет еще недостаточно для безопасной обработки и размножения.
Бизнес на выращивании лаванды сегодня только набирает обороты в Украине. В настоящий момент производителей, занимающихся промышленным производством этой культуры не более 20. О том, что является наиболее важным при производстве лаванды, от чего зависит успех данного бизнеса, насколько перспективна сфера переработки и почему в будущем произойдет кооперация всех игроков рынка EastFruit рассказал Александр Масленко, собственник компании «Лавандовая мануфактура», которая с 2019 г. занимается выращиванием лаванды в г. Полтава (Украина).
«Обработка земли, схема посадки и выбор саженцев – три главные составляющие успеха в выращивании лаванды»
Три самых главных составляющих для успешного выращивания лаванды, отмечает Александр, заключаются в правильной обработке земли, выборе саженцев и разработке правильной схемы посадки.
«У нас есть саженцы стандартного, большого и малого размеров, которые впоследствии доращиваются. Когда мы делали только первые шаги в выращивании лаванды, мы приняли решение о посадке именно последнего вида саженцев»,- отмечает Александр.
Говоря о климатических условиях, пригодных для лаванды, собственник компании «Лавандовая мануфактура» отмечает, что если посмотреть на, так называемую, карту зон морозоустойчивости, то в целом в Украине она едина, за исключением Одесской области, где климатические условия немного мягче.
«Лаванда — засухоустойчивое растение, но в зависимости от того, какую конечную цель преследует фермер, ее можно поливать и удобрять. К примеру, если вы в будущем хотите производить лавандовое масло, то в качестве удобрений нужно использовать лишь натуральные компоненты, например, пепел. Если же речь идет о выращивании лаванды в больших объемах, то заранее нужно продумать схему посадки с учетом дальнейшей возможности механической культивации междурядий.
Как выработать правильную схему посадки, которая необходима для расчета количества саженцев на 1 га? Необходимо отметить, что существуют определенные допустимые рамки. К примеру, дистанция между кустами должна составлять 40-60 см. Мы рекомендуем именно 40 см. Это объясняется тем, что в дальнейшем при прорастании саженцев происходит их сплетение друг с другом и последующее цветение в условной единой полосе. При соблюдении такой дистанции необходимо около 9 тыс. саженцев на 0,5 га.
Если же говорить о дистанции в междурядьях, то она находится в диапазоне от 1,40 до 1,60 м – в зависимости от габаритов техники, которой в дальнейшем будет производится механизированная обработка поля.
Что касается нашей плантации, то мы изначально планировали ее как арт-объект – 0,5 га поля у нас высажено в форме солнца. Такую площадь мы обрабатываем вручную – для этого у нас постоянно работают 3 человека. На нашем поле установлена система полива «Туман» с шириной захвата 2,5 метра. Воду для полива берем из собственной скважины»,- разъясняет Александр.
При этом, говоря о видах сортов лаванды, Александр подчеркивает, что существуют узколистные, широколистные и гибридные сорта (лавандин). В компании «Лавандовая мануфактура» выращивается узколистный сорт английской селекции «Оффиционале». Кроме того, год назад компания подала документы для государственной регистрации двух сортов лаванды с целью дальнейшего создания сертифицированного рассадника.
«Промышленное выращивание лаванды целесообразно на площади от 5 га»
Основная модель бизнеса компании «Лавандовая мануфактура», по словам ее собственника, построена на продаже саженцев, а вышеуказанная плантация – это своеобразный бизнес в бизнесе. «Там посажено несколько видов лаванды и основная цель – визуальная красота, которая будет способствовать отдыху приезжающих к нам людей.
В текущем сезоне мы сделали только 40% от запланированного объема. В целом, мы хотим, чтобы люди приезжали к нам на отдых от городской суеты, делали красивые фотосессии. Но главная наша цель – проведение выездных свадебных церемоний»,- отмечает собственник компании.
В настоящий момент компания занимается выращиванием лаванды на трех локациях: демо-поле, поле для выращивания саженцев, а также имеется место для выращивания эксклюзивных сортов лавандина.
«Если говорить об основных заказчиках наших саженцев, то это, преимущественно, садовые центры, ведь приживаемость наших саженцев – 96%. Это свидетельствует о высоком качестве нашей продукции»,- разъясняет Александр.
Если говорить о промышленном выращивании с целью последующей переработки лаванды, то по словам Александра, для этих целей необходимо минимум 5 га. «Кроме того, чтобы производить лавандовое масло, необходимо иметь мощности по переработке в ближайшей доступности, так называемую дистелерию, ведь в течение 24 часов после среза растения его нужно переработать. Нужно учитывать, что лаванда пригодна для переработки масла лишь на 2-3 год после посадки саженцев — далее растение способно давать масло на протяжении последующих 10-15 лет»,- разъясняет нюансы бизнеса Александр, добавляя, что возможно также реализовывать на рынке и соцветия растения, лавандовые букеты.
Специалист отмечает, что лаванду нужно постоянно стричь. Делают это с целью, чтобы она не росла вверх. «Развивается это растение в виде шаровидной формы именно за счет того, что ее подстригают. И непосредственно с ответвлений образуются новые ветви. То есть саженцы цветут в зависимости от разветвленности куста»,- разъясняет собственник «Лавандовой мануфактуры».
Семена лаванды высаживаются в ноябре месяце. На их всхожесть влияет качество посадочного материала. При этом уже после прорастания за растением необходим тщательный уход в течение около полугода.
«Если говорить о посадке саженцев, то в продаже существует как годичный, так и двугодичный материал. Необходимо их отличать, так как крупные годичные саженцы могут продавать как двухлетние. С целью изучить состояние дел у своих конкурентов, мы иногда заказываем у них двухлетние саженцы. Таким образом, мы понимаем, какие они имеют преимущества. К слову, однажды мы заказали однолетние саженцы, а вместо них получили 5-летний куст»,- говорит Александр.
Стоимость годичных саженцев в опте (от 500 шт.) составляет 15 грн/1 саженец, а двухгодичного – 24 грн. «Нужно учесть, что двухгодичный саженец, также как и годичный, нуждается в последующей обрезке три раза в сезон. Первая обрезка на 1/3 саженца происходит сразу после перезимовки саженца — таким образом растение получает необходимый стресс, который нужен для дальнейшего развития»,- разъясняет собственник «Лавандовой мануфактуры».
Выкопанные саженцы в «Лавандовой мануфактуре» перед отправкой заказчикам соединяют в своеобразный «букет» состоящий из 20-70 растений и упаковывают в пакеты, обмотанные скотчем для исключения попадания воздуха. Такая упаковка позволяет транспортировать саженцы на срок до 1,5 недель. При этом заказчикам предоставляются рекомендации в виде инфографики относительно правильной посадки и ухода за саженцами.
«Кооперация игроков рынка лаванды неизбежна, но для этого он должен пройти полный цикл своего развития»
Александр советует потенциальным производителям лаванды начинать выращивание культуры на небольших площадях – примерно 0,5 га. «Таким образом вы наберетесь опыта – поймете какие саженцы хорошо переносят зиму, каков им необходим уход, как нужно подходить к процессу культивации. Ошибки будут в любом случае, и именно на малых площадях вы научитесь их исправлять, прежде чем перейти к промышленному выращиванию»,- говорит Александр.
Если саженцы выращиваются на песчаной почве, то необходимо учитывать, что она поглощает много влаги. И поэтому в этих условиях необходим полив.
Говоря об основных вредителях лаванды, Александр отмечает, что им является хрущ. Кроме того, наносят вред растению радужный жук, капустянка и слизняки. Существует также угроза грибковых заболеваний растения.
Лавандовое поле требует тщательной обработки в борьбе с сорняками. «В текущем сезоне на своем поле с этой целью мы провели опрыскивание гербицидом. После такой обработки сорняки засохли без какого-либо вреда лаванде – даже если гербицид попадал на куст лаванды, то на растении лишь желтели листья, но оно не погибало. Затем мы прокультивировали междурядья при помощи мотоблока, выровняли их и засеяли травой. Как раз после таких работ прошли дожди, после чего начала всходить посеянная нами трава, а вместе с ней и снова сорняки. Таким образом, мы убедились, что эффективность использованного нами гербицида была низкой»,- отмечает Александр.
По мнению собственника «Лавандовой мануфактуры», сегодняшнему развитию интереса к выращиванию лаванды в Украине поспособствовали туристические поездки за рубеж – люди увидели, как широко распространено выращивание этой культуры, к примеру, во Франции.
«Сегодня в Украине зарождается своеобразная «лавандовая тусовка» — сообщество людей, выращивающих это растение. Сегодня их немного – производителей лаванды не более 20. В дальнейшем рынок будет расти и будет требовать, к примеру, не только саженцы и букеты из лаванды, но и продукты ее переработки. При этом неизбежна кооперация игроков рынка, но для этого мы должны пройти полный цикл его развития»,- резюмирует Александр.
На чем зарабатывают в производстве лаванды
Уникальные полезные свойства лаванды стимулируют высокий спрос на растение. Также лаванда считается хорошим медоносным растением и лавандовый мед стоит дорого – анализ торговых площадок, проведенный аналитиками команды EastFruit, показывает, что средняя цена за 250 гр продукта в Украине составляет около $5,51. Таким образом, размещение пасеки на лавандовом поле может приносить дополнительный доход фермеру.
Лаванда также обладает инсектицидными свойствами и эффективна в борьбе с вредителями — колорадским жуком и плодожорками. Поэтому в реализации небольшие кустики лаванды пользуются спросом у широкого потребителя, их реализуют в садоводческих центрах и на рынках.
Кроме того, лаванда, как мы уже упоминали, достаточно ароматное растение, которое можно реализовывать в виде цветочных букетов из сухоцвета растения. Букет из 100 веточек на украинских торговых онлайн-площадках предлагается по цене $5,51 от украинских производителей.
Пользуется спросом на рынке и гидролат из лаванды или, так называемая, «цветочная вода», широко применяемая в косметологии и медицине. Это водный раствор полезных биологически активных соединений лаванды, которая известна своими расслабляющими, успокаивающими, освежающими и омолаживающими свойствами. Стоимость 100 мл гидролата лаванды на украинском рынке составляет $5,51.
При этом, наиболее дорогой продукт переработки лаванды – эфирное масло. Цена 5 мл такого продукта для использования в косметологических целях в Украине достигает $2,38. Однако, производители лаванды указывают, что на рынке существует проблема, связанная с фальсификатом данной продукции путем разбавления натурального масла с концентратом и последующей продажей под видом «чистого» масла.
Аналогичный продукт в грузинских онлайн-магазинах предлагается по цене $4,36 за 10 мл, а в Узбекистане – $7,15.
Российские торговые онлайн-площадки предлагают также широкий ассортимент продукции из лаванды. К примеру, упаковка цветков растения производства Таджикистана массой 100 гр. реализуется по цене $2,68.
Широко развит на российском рынке и бизнес по продаже саженцев лаванды. Так, стоимость одного растения сорта «Дварф Блю» составляет $5,36.
В Молдове, где природно-климатические условия как нельзя лучше подходят для выращивания лаванды, широко развит бизнес по продаже семян этого растения. Так, семена лаванды лекарственной в упаковке массой 0,1 гр предлагаются покупателям по цене $0,36.
Популярность «лавандовых» регионов мира растет из года в год, привлекая все больше туристов
Популярность лаванды в мире растет из года в год. Во французской провинции Прованс, где расположены фантастические по своим размерам лавандовые поля, ежегодно проходят фестивали лаванды. Даты таких мероприятий, как правило, зависят от места и периода сбора урожая лаванды. Самые известные фестивали лаванды проходят в деревнях Валенсоле (15-20 июля), Динь-ле-Бен (начало августа) и на плато Со (середина августа).
Для туристов, приезжающих в провинцию, разработаны специальные маршруты по знаковым лавандовым местам, которые так и называются «Дороги лаванды» (Les Routes de la Lavande).
К слову, аналогичные туристические программы предлагаются, к примеру, в Венгрии и Болгарии, которые также известны своими лавандовыми полями. В июне 2021 года в Ферганской области Узбекистана прошел первый в Центральной Азии фестиваль лаванды.
Фермерское хозяйство «Муроджон Ота» в Турсунзаде (Таджикистан) также делает ставку на выращивание лаванды. Производители уверены, что для выращивания лаванды, причем нескольких сортов, в Таджикистане есть все условия.
Учитывать туристический аспект возможно и при планировании бизнес-стратегии развития лавандового бизнеса– в условиях пандемии коронавируса внутренний туризм в различных странах получает все большее распространение.
Лавандовая продукция широко используется в косметологии и медицине
Растение относится к эфиромасличным и пряно-ароматическим культурам. Все его части содержат ценное эфирное масло (1,2–2,3%), пользующееся большим спросом во всем мире как составляющий компонент продукции парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности.
В составе эфирного масла довольно много компонентов, но главными являются эфиры — линалилацетат и лавандулилацетат. Также в соцветиях лаванды кроме эфирного масла обнаружены дубильные вещества (танины), фенилкарбоновые кислоты (розмариновая кислота и её производные), гидроксикумарины (умбеллиферон, герниарин), фитостеролы, кумарины и флавоноиды.
Цветки лаванды, также, как и эфирное масло, включены в Европейскую Фармакопею. Препараты из них действуют как лёгкое седативное, расслабляющее и успокаивающее средство. Исследованиями установлено антимикробное, противовоспалительное, фунгицидное, инсектицидное и акарицидное действие.
В медицине лаванда рекомендована при нарушениях сна, функциональных расстройствах пищеварения, особенно связанных со стрессами и нерегулярным питанием, при синдроме раздражённого желудка, а также используется при нарушениях кровообращения и ревматических заболеваниях.
Так, в Болгарии лаванда применяется как седативное средство при мигренях. В Германии соцветия используют и для приготовления мазей. В Австрии листья, собранные до цветения, используют в качестве успокаивающего, противовоспалительного и разжижающего желчь средства, а вместе с цветками раскладывают в платяном шкафу от моли. В Польше лаванду в сборе с ромашкой аптечной применяют при осиплости голоса и бронхите, а во Франции отвар цветков считают хорошим желчегонным и диуретическим средством.
«Бизнес по выращиванию и переработке лаванды – практически безотходное производство, ведь практически все составляющие этого растения могут быть использованы в пищевой, косметологической и медицинской сферах. При этом грамотно построенная маркетинговая и бизнес-стратегия, правильный подбор сортов и технологии выращивания – залог успеха для производителя лаванды», — говорит Катерина Зверева, международный консультант ФАО ООН.
