Компания Halls выпустила новый полуфабрикат под названием The Naked Avocado («голый авокадо»), стремясь сократить количество отходов и предложить потребителям всегда спелые, готовые к употреблению фрукты, сообщает EastFruit по информации Fruitnet.
Каждая упаковка содержит три половинки авокадо с удаленной кожурой и косточкой. Срок хранения в холодильнике составляет один месяц благодаря технологии обработки под высоким давлением (HPP).
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, HPP — это метод нетермического сохранения пищевых продуктов, который убивает микроорганизмы, которые могут вызвать заболевания или испортить продукты. «В данном методе используется сильное давление в течение определенного времени, НРР оказывает минимальное влияние на вкус, текстуру, внешний вид или пищевую ценность», — говорят в EFSA.
Читайте также: Урожай авокадо в Марокко будет на 20% выше прошлогоднего
«Голый» авокадо, перерабатываемый во Франции, предназначен как для розничной торговли, так и для общественного питания. В настоящее время он доступен во Франции по розничной цене 2,29 евро, а в начале 2024 года он будет запущен в продажу в других странах Европы вместе с некоторыми дополнительными продуктами из линейки Naked Avocado.
Упаковка спроектирована таким образом, что каждую половинку авокадо можно вынимать отдельно, тем самым продлевая срок службы оставшихся плодов.
Недавние исследования показывают, что шокирующие 34 % всех авокадо, купленных потребителями, поварами и поставщиками общественного питания, попадают в мусорное ведро. В частности, тревожные 5-15 % авокадо ежедневно выбрасываются в крупных розничных сетях и ресторанах.
В Halls также отмечают, что «неисчислимое количество» потенциальных клиентов отговариваются от покупки авокадо в первую очередь из-за прошлого неудовлетворительного опыта.
Все это способствует глобальному кризису пищевых отходов, о котором свидетельствует ООН, по оценкам которой, ежегодно выбрасывается почти половина фруктов и овощей, производимых во всем мире.
«Наше видение заключается в том, чтобы ни одно авокадо не пропадало даром, и потребители могли каждый раз наслаждаться идеальным вкусом авокадо», — сказал Пол Девлин (Paul Devlin), управляющий директор Halls в Европе.
Продукт продается под лозунгом «Нечего скрывать, нечего выбрасывать» и поставляется в полностью перерабатываемой упаковке.
