Эксперты EastFruit неоднократно обращали внимание на то, что Узбекистан, несмотря на большие объёмы экспорта фруктов и овощей, полностью упустил главный тренд мирового рынка фруктов – развитие выращивания и экспорта ягодных культур. И это притом, что ягоды являются самым дорогим сегментом плодоовощного бизнеса, а для стран, которые находятся далеко от рынков сбыта, лучше всего делать акцент именно на дорогие сегменты.
Тем не менее, ягодный сегмент для Узбекистана остаётся нишевыми и ориентированным, прежде всего, на внутренний рынок. Некоторым исключением в 2020-2022 годах начала становиться малина. Во многом благодаря созданию в стране нескольких крупных предприятий по заморозке фруктов, ягод и овощей. Поэтому мы в мае 2023 года посетили один из ключевых регионов по выращиванию малины в Ферганской области Узбекистана. Здесь компактно выращивается несколько сот гектаров малины, и есть предприятие по её статической заморозке.
Технология выращивания, уборки и упаковки малины является весьма необычной. Впрочем, смотрите сами в следующем видео.
В 2022 году популярность малины в Узбекистана достигла своего пика. Многие производители закладывали новые плантации малины, о чём мы неоднократно писали, однако у фермеров не хватало знаний о технологиях выращивания, о фертигации, о современных сортах, о требованиях к качеству продукции.
Также, учитывая жаркий климат, вместе с малиной высаживали другие культуры, чтобы они защищали малину от жаркого солнца и позволяли ей укорениться, ну и чтобы «земля не гуляла». Конечно, практика интеркропинга является сомнительной в современном садоводстве, однако, возможно, в данном случае она и была оправдана. Напишите в комментариях под видео, что вы об этом думаете?
В частности, на плантации, на которой нам удалось побывать, мы увидели на одной плантации вместе с малиной сразу несколько культур, а именно: кукуруза, картофель, огурцы, помидоры и даже яблони. Полив осуществлялся по бороздам – это самый древний, трудозатратный и малоэффективный способ полива, при котором расходуется очень много воды. И даже на тех участках, где устанавливали капельное орошение, не было фертигации.
Сорта малины назвать фермеры не смогли — они называли её просто «местная». Схема посадки малины также была очень плотной. Плотность была такой, что места для обработок и уборки малины не оставалось. Очевидно, что это сильно затрудняет и замедляет уборку малины, сильно повышая стоимость этих процессов.
Также производители не смогли ответить на вопрос о том, какая это малина: летняя или ремонтантная. Уборка малины производится в мае и в августе. Поэтому, скорее всего это адаптированная к местным условиям технология выращивания какого-то старого ремонтантного сорта.
Качество ягоды было очень низким: малый размер, плохо сформированные и неровные, рассыпающиеся плоды, а также невысокие вкусовые качества. Очевидно, что это следствие устаревшего сорта, низкого качества посадочного материала и недостатков технологии выращивания малины. При этом регион для выращивания малины был весьма подходящим — предгорья Ферганской долины.
Также обращает на себя внимание уборка малины в пластиковые вёдра, и реализация её в такой не подходящей для этой хрупкой ягоды таре. Тем не менее, до 2023 года этот бизнес несколько лет кряду приносил хорошие доходы небольшим производителям. Во многом это стало возможным благодаря созданию в Узбекистане сразу нескольких предприятий по заморозке ягод, фруктов и овощей. Однако в 2023 году большинство из них отказалось от закупки малины для заморозки, или же закупали её за очень низкую цену, потому что продавать замороженную малину урожая 2022 года им приходилось с огромными убытками.
Предприятие по заморозке, которое мы увидели в этом регионе, было сравнительно небольшим. Технология заморозки малины – статическая. Однако качество ягоды после заморозки было тоже крайне низким – ведь заморозка не может повысить качество ягоды, а то, что мы видели в поле, уже было не слишком качественным. Эту категорию качества можно скорее описать как «замороженный блок малины», потому что ягоды вообще не отделялись друг от друга. Хотя мы видели уже остатки, и, возможно, у производителей были и другие категории качества продукции, которые к нашему приезду уже были распроданы.
Для устойчивого производства малины в Узбекистане, несомненно, потребуются значительные усилия по внедрению адаптированных к климату страны сортов, изучению и адаптации технологий выращивания, доработки, охлаждения и т.п. Мы считаем, что отличным примером для Узбекистана может стать Марокко — один из мировых лидеров по экспорту как свежей, так и замороженной малины. Также хотим поблагодарить руководство района и фермеров за тёплый приём, гостеприимство и открытость.
