Експерти EastFruit неодноразово звертали увагу на те, що Узбекистан, попри великі обсяги експорту фруктів і овочів, повністю проґавив головний тренд світового ринку фруктів – розвиток вирощування та експорту ягідних культур. І це при тому, що ягоди є найдорожчим сегментом плодоовочевого бізнесу, а для країн, які знаходяться далеко від ринків збуту, найкраще робити акцент саме на дорогі сегменти.
Проте ягідний сегмент для Узбекистану залишається нішевим і орієнтованим насамперед на внутрішній ринок. Деяким винятком у 2020-2022 роках почала ставати малина. Багато в чому завдяки створенню в країні кількох великих підприємств із заморожування фруктів, ягід і овочів. Тож ми у травні 2023 року відвідали один із ключових регіонів із вирощування малини у Ферганській області Узбекистану. Тут компактно вирощується кілька сотень гектарів малини, і є підприємство з її статичного заморожування.
Технологія вирощування, збирання та пакування малини є вельми незвичайною. Втім, дивіться самі в наступному відео.
У 2022 році популярність малини в Узбекистані досягла свого піка. Багато виробників закладали нові плантації малини, про що ми неодноразово писали, проте у фермерів не вистачало знань про технології вирощування, про фертигацію, про сучасні сорти, про вимоги до якості продукції.
Також, з огляду на спекотний клімат, разом із малиною висаджували інші культури, щоб вони захищали малину від спекотного сонця та давали змогу їй вкоренитися, ну і щоб “земля не гуляла”. Звісно, практика інтеркропінгу є сумнівною в сучасному садівництві, проте, можливо, в такому випадку вона і була виправдана. Напишіть у коментарях під відео, що ви про це думаєте?
Зокрема, на плантації, на якій нам вдалося побувати, ми побачили на одній плантації разом із малиною одразу кілька культур, а саме: кукурудза, картопля, огірки, помідори й навіть яблуні. Полив здійснювався по борознах – це найдавніший, трудомісткий і малоефективний спосіб поливу, при якому витрачається дуже багато води. І навіть на тих ділянках, де встановлювали крапельне зрошення, не було фертигації.
Сорту малини назвати фермери не змогли – вони називали її просто “місцева”. Схема посадки малини також була дуже щільною. Щільність була такою, що місця для обробок і збирання малини не залишалося. Очевидно, що це сильно ускладнює й уповільнює збирання малини, сильно підвищуючи вартість цих процесів.
Також виробники не змогли відповісти на запитання про те, яка це малина: літня чи ремонтантна. Збирання малини проводиться в травні та в серпні. Тому, швидше за все, це адаптована до місцевих умов технологія вирощування якогось старого ремонтантного сорту.
Якість ягоди була дуже низькою: малий розмір, погано сформовані та нерівні плоди, що розсипалися, а також невисокі смакові якості. Очевидно, що це наслідок застарілого сорту, низької якості посадкового матеріалу і недоліків технології вирощування малини. При цьому регіон для вирощування малини був вельми відповідним – передгір’я Ферганської долини.
Також привертає до себе увагу збирання малини в пластикові відра, і реалізація її в такій непридатній для цієї тендітної ягоди тарі. Проте, до 2023 року цей бізнес кілька років поспіль приносив хороші доходи невеликим виробникам. Багато в чому це стало можливим завдяки створенню в Узбекистані одразу кількох підприємств із заморожування ягід, фруктів і овочів. Однак 2023 року більшість із них відмовилася від закупівлі малини для заморозки, або ж закуповували її за дуже низьку ціну, бо продавати заморожену малину врожаю 2022 року їм доводилося з величезними збитками.
Підприємство із заморозки, яке ми побачили в цьому регіоні, було порівняно невеликим. Технологія заморозки малини – статична. Однак якість ягоди після заморозки була теж вкрай низькою – адже заморозка не може підвищити якість ягоди, а те, що ми бачили в полі, вже було не надто якісним. Цю категорію якості можна скоріше описати як “заморожений блок малини”, бо ягоди взагалі не відокремлювалися одна від одної. Хоча ми бачили вже залишки, і, можливо, у виробників були й інші категорії якості продукції, які до нашого приїзду вже були розпродані.
Для сталого виробництва малини в Узбекистані, безсумнівно, знадобляться значні зусилля з впровадження адаптованих до клімату країни сортів, вивченню та адаптації технологій вирощування, доопрацювання, охолодження тощо. Ми вважаємо, що чудовим прикладом для Узбекистану може стати Марокко – один зі світових лідерів з експорту як свіжої, так і замороженої малини. Також хочемо подякувати керівництву району та фермерам за теплий прийом, гостинність і відкритість.
