Покупать ягоды, салаты и зелень в магазине?! Это нонсенс! Взгляд на плодоовощную торговлю будущего

Сразу скажу, что этот блог я хотел написать давно, но окончательно меня убедил вебинар от Sapienza Media, посвящённый City Farming. То есть этот блог будет посвящён сразу двум вещам:

1) плодоовощной торговле и её эволюции, и

2) городскому фермерству и эволюции рынка недвижимости.

Начну сразу со второго – недвижимости и городского фермерства.

В нашем регионе «умный дом» — это пока что нечто очень футуристические. А в США, по разным оценкам, уже почти каждый третий дом оснащён такой системой. Она включает все аспекты управления всеми системами дома: отоплением, освещением, электроснабжением, вентиляцией, электроприборами, охраной, поливом газона и т.д., и т.п.

А теперь внимание: полив газона есть, освещение есть. Во многих домах/квартирах есть автоматический полив домашних растений и даже датчики влажности стоят, которые дают сигнал системе «умный день» поливать растение, когда в этом есть необходимость. Вы уже понимаете, к чему я клоню?

Да, мы приходим к пониманию городского сельского хозяйства в масштабах частных домов и квартир.

Как это может выглядеть? Уже сейчас многие дома продаются и рекламируются, как «дом с фруктовыми деревьями и кустарниками», но многие опасаются таких вариантов, так как уход за ними обходится недёшево. А если квартира будет продаваться «с собственной полностью автоматизированной фермой по выращиванию салатов, зелени и/или земляники, а может и других ягод»?

Представляете себе зелёную стену дома или квартиры, с которой свисают красивые и полностью экологически чистые ягоды, с красивой подсветкой, которая может стать украшением любого помещения?! Кстати, почему бы не реализовать это и в офисах? Это могло бы создать очень интересное уютное пространство и дать чистый и полезный продукт для сотрудников.

Такое производство сможет занимать минимальную площадь, а в любом магазине можно будет заказать уже готовый набор всего необходимого для нового цикла производства.

Фантастика? Вовсе нет! Уже сейчас это вполне реализуемо. Конечно, сейчас это экономически не совсем целесообразно – нужно ещё усовершенствовать технологии выращивания, снизить стоимость систем освещения и их эффективность, отработать вопросы обеспечения растения питанием, и т.п., однако это лишь вопрос времени, если кто-то будет этим системно заниматься.

Я лично верю, что каждый человек сможет обеспечивать свою семью свежей зеленью, свежими салатами и даже, возможно, ягодами, живя даже в квартире многоэтажного дома, независимо от того, в каких климатических условиях он живёт. И это можно будет реализовать через 5, может быть через 10 лет. То есть довольно скоро.

Это будет иметь положительное влияние на здоровье людей и на экологию Земли, а также позволит людям экономить немало денег на продуктах питания, когда технологии станут более доступными. Ведь сейчас салаты, зелень и ягоды доставляют на очень большие расстояния, часто самолётами, что приводит к значительному количеству вредных выбросов в атмосферу и повышает стоимость продукции. Да и сама продукция всё равно является не идеально свежей. Если же человек сможет сорвать салат или ягоду у себя дома – это будет большое преимущество в свежести и во вкусе. Тем более что сейчас селекция не стоит на месте, и появляются очень вкусные сорта.

Думаю, к тому времени, уровень автономности домов сильно вырастет – электроэнергию научатся хранить лучше, стоимость солнечных панелей еще больше снизится, а их КПД — вырастет. Поэтому многие будут заряжать домашнюю батарею днём и пользоваться собственной электроэнергией, без необходимости подключаться к городским сетям. И, в таких условиях, использование части этой энергии для выращивания собственной продукции прямо в доме будет просто логичным следующим шагом.

Читайте также: Украинские специалисты успешно развивают технологии сити-фермерства (видео)

И да, это всё будет подключаться к системе «умный дом», поэтому можно будет не переживать о растении, если все уехали на неделю или две в отпуск – они будут политы, а подсветка будет работать без перебоев.

Кстати, это может иметь серьёзные последствия для бизнеса по поставкам зелени и салатов. Он, конечно же, не исчезнет совсем, но многие, я думаю, переориентируются на производство не самой зелени, а всего того, что нужно для её выращивания в городских условиях.

Что касается недвижимости, то полностью автономный дом или даже квартира с собственной фермой может быть определённой «фишкой», то есть иметь уникальное преимущество (USP) на рынке недвижимости.

Ну а теперь к будущему плодоовощной торговли.

Коронакризис показал нам, что не так уж страшно получать продукты с доставкой на дом. Однако он же показал, что те, кто делают доставку, не могут «потянуть» большой ассортимент плодоовощной продукции, потому что возникает множество проблем и нюансов с этим. И вот нюансы как раз и возникают именно с такими вещами, как зелень, салаты и ягоды. При этом апельсины, яблоки, бананы, мандарины и другие фрукты, которые лучше и дольше сохраняют свежесть, легче продаются и в онлайн форматах.

Соответственно, если такие товарные позиции, как зелень, салат или ягода смогут выращиваться дома, то и спрос на них при онлайн покупке с доставкой может снизиться. Соответственно, это также будет косвенно способствовать развитию электронной торговли плодоовощной продукцией.

Будут ли продаваться салаты в обычных магазинах? Вероятнее всего да, но, не исключено, что самих магазинов станет меньше, и посещать их люди станут намного реже. Более того, не исключено, что даже в магазинах будет собственное производство зелени и салатов. То есть и сюда зелень и салаты доставляться не будут, а будут выращиваться, или, как минимум, доращиваться на месте, прямо на полках. Вот пример из сегодняшних реалий – это супермаркет Albert Hein в Нидерландах.

Поэтому, мне видится такие тенденции в долгосрочной перспективе:

а) снижение объёмов коммерческого производства зелени и салатов, а также возможно, некоторых ягодных культур;

б) резкое уменьшение расстояния, которое будет проезжать среднестатистический пучок зелени или лист салата, до того, как он попадёт к потребителю;

в) переход от сити-ферм к домашним фермам;

г) рост предложения решений по обеспечению домашних ферм всем необходимым и подключение их к системам умного дома;

д) снижение затрат на зелень, салаты и даже ягоды потребителями и уменьшение розничной торговли этой категории товаров.

На мой взгляд, это будет наиболее актуально именно в странах с холодным и умеренным климатом, где люди проводят внутри помещения намного больше времени, чем в странах с тёплым или тропическим климатом. Кроме того, именно в таких странах люди платят больше за зелень и салаты, а компании сталкиваются с проблемой избыточных выбросов в атмосферу СО2 и вредных веществ, при доставке этой продукции потребителю.