Международная команда EastFruit, проводящая уже несколько лет кряду аудиты плодоовощных отделов супермаркетов нескольких стран Восточной Европы и Центральной Азии, в 2021 году углубила свой подход к плодоовощной рознице, чтобы предоставить максимально объективную информацию для всех участников плодоовощного рынка.
«На фоне роста влияния сетей супермаркетов на рынках продуктов питания, в том числе и на рынке свежих овощей и фруктов, мы всё чаще слышим жалобы от поставщиков на то, что сети супермаркетов «выкручивают им руки». Главные претензии касаются несвоевременности оплаты поставленного товара и непрозрачности приёмки товара «на рампе», когда представитель сети может выдвигать претензии к качеству, но готов закрыть глаза, если поставщик «простимулирует» сделать это. В то же время те фермеры и трейдеры, кто работает с сетями, называют и важные преимущества супермаркетов перед оптовиками: большие и ритмичные объёмы реализации продукции и конкурентная цена. Поэтому, чтобы сделать сотрудничество между сетями и поставщиками ещё более прозрачным и комфортным, в 2021 году наши коллеги из «АПК-Информ: овощи и фрукты» провели первый опрос поставщиков овощей и фруктов в супермаркеты Украины», — говорит Андрий Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Опрос поставщиков показал, что лидером симпатий поставщиков плодоовощной продукции в Украине с огромным отрывом от конкурентов стала сеть супермаркетов АТБ. А вот аутсайдером стала другая крупнейшая сеть Украины – «Cільпо». Интересно, что АТБ и «Cільпо» (с учётом других, значительно меньших сетей, входящих в Fozzy Group), контролируют более половины всех продаж свежих овощей и фруктов сетевой розницы Украины. При этом находятся они на разных полюсах рейтинга симпатий поставщиков! Результаты опроса в ходе Первого международного Ритейл Форума (в рамках #FTrade Club 2021) озвучил Евгений Кузин, представитель «АПК-Информ: овощи и фрукты» .
Главным преимуществом сети АТБ перед конкурентами была своевременная оплата поставленного товара. Чаще всего опрошенные поставщики говорили, что получают оплату поставленных АТБ овощей и фруктов в течение 14 дней. Средняя же отсрочка оплаты плодоовощной продукции в АТБ составила 11 дней, что значительно ниже средней отсрочки по стране, которая составляет более 30 дней.
Поставщики также отмечали, что у АТБ наиболее быстрая и прозрачная процедура приёмки товара среди конкурентов, а также то, что сеть закупает наибольшие объёмы продукции. Кроме того, производители и трейдеры говорили, что их устраивает чёткость и профессиональность общения с менеджерами этой сети.
Главной претензией к АТБ у поставщиков было ужесточение требований к качеству продукции в последнее время и штрафы за несоблюдение условий договора. Хотя были и такие, которые считали, что это является позитивом, так как стимулирует производителя повышать качество выращиваемой продукции и более системно подходить к планированию своего аграрного бизнеса. Ещё одна претензия к АТБ – это аукционы на понижение цен. В частности, в этом сезоне на аукционы АТБ жаловались поставщики яблока.
Как мы уже отметили, рекордсменом Украины по количеству нареканий от поставщиков по итогам опроса стала сеть супермаркетов «Сільпо» (Сильпо), входящая в Fozzy Group. Ниже приводим прямые цитаты тех поставщиков, которые считают эту сеть наименее комфортной для сотрудничества.
— «Отстрачивают оплату за поставленную продукцию на очень долгий и неопределенный срок. Очень тяжелые в общении».
— «Задержки по оплате на полтора-два месяца по сравнению со сроками, указанными в контракте».
— «Сильпо – затягивает и затягивает платежи. Приёмка товара долго очень длится — иногда до 3 часов».
— «Задержка платежей, проблемы с документами, штрафы, необязательность».
— «Нет прозрачности, нормальных договоров, никакой долговременной программы сотрудничества, стабильности, прогнозируемости».
При этом, нужно отметить, что были и такие поставщики, которые считали «Сильпо» лучшей сетью для сотрудничества, а причиной выбора называли то, что всегда работали с ними и не пробовали сотрудничать с другими супермаркетами. Также из преимуществ отмечались большие объёмы продукции, которые удаётся продавать через эту сеть.
Напомним, что в сентябре 2021 года сеть супермаркетов «Сільпо» уволила всю команду управления плодоовощными отделами. Поэтому, возможно, по итогам 2022 года мы увидим и позитивные изменения в восприятии сети поставщиками овощей и фруктов.
«Несмотря на увеличение доли супермаркетов в продажах овощей и фруктов, особенно в период пандемии, им не стоит забывать о том, что потребитель хочет видеть не полках свежую и качественную продукцию постоянно. Поэтому наиболее системные поставщики качественной плодоовощной продукции, которые привыкли качественно и своевременно выполнять все контрактные обязательства, будут обязательно выбирать таких же партнёров среди сетей супермаркетов. В ближайшее время в Украину может выйти Lidl, которые сможет кардинально изменить баланс силы на рынке. Кроме того, традиционная сетевая розница тоже не вечна – у неё сейчас появляется довольно мощный конкурент в виде онлайн-магазинов. И эти магазины, как показала дискуссия во время Первого ритейл-форума в декабре 2021 года в Киеве, уже научились гораздо лучше и быстрее определять тренды потребительских запросов. А значит вскоре они начнут более активно отбирать долю рынка у сетей супермаркетов», — резюмирует Андрий Ярмак.
