По информации аналитиков EastFruit, многочисленные заявления о рекордно низких ценах на голубику в 2021 году в Украине не совсем соответствуют действительности.
Возможно, причиной для подобных заявлений участников рынка и производителей стало сравнение цен с 2020 годом, когда они были аномально высокими по причине резкого снижения объёмов производства. Однако если сравнить оптовые цены на качественную голубику с сезоном 2019 года, то становится очевидным, что в 2019 году ситуация для производителей была хуже.
Однако, прежде чем перейти к фактам ценовых реалий сезона 2021, нужно сделать несколько важных оговорок. Прежде всего, EastFruit учитывает цены не на сырьё, а на готовый продукт, т.е. на голубику, которая соответствует требованиям свежего рынка ягоды по калибру, свежести, качеству, упаковке и объёму товарной партии. Во-вторых, мы ориентируемся на цены голубики высшего сорта, т.к. голубика является экспортно-ориентированной ягодой и объёмы мировой торговли голубикой постоянно растут. И, конечно, мы учитывали, что сезон ягоды сдвинулся в 2021 году на две недели.
Как видим на графике ниже, в 2019 году со второй половины июля по вторую половину августа оптовые цены на голубику высшего сорта в Украине были стабильно на 30-50 грн/кг ниже, чем в 2021 году. В этот период средняя цена на голубику в 2021 году составила 122 грн/кг ($4,6 за кг), а в 2019 году – 107 грн/кг ($4,3 за кг). Таким образом, продавали голубику в 2021 году в среднем на 14% дороже в гривне и на 7% дороже в долларах США.
Также в целом за сезон, по нашим оценкам, средняя цена в 2019 году составила 133 грн/кг (около $5,3), а в 2021 году цена будет ближе к 120 грн/кг (тоже около $5,3 за кг по текущему курсу). Таким образом, в гривнах украинские производители голубики получат в среднем на 5% больше за свою ягоду, а в пересчёте на доллары США выручка будет сопоставимой.
Читайте также: EF Price Alerts: бахчевые дешевеют, тепличные овощи дорожают – неделя 33, 2021 г.
Однако, это вовсе не значит, что у всех садоводов ситуация будет настолько позитивной, ведь в Украине многие производят сырьё и вынуждены полагаться на посредников, которые это сырьё превращают в финальный продукт, однако, естественно, не бесплатно. Сложнее всего, по нашим оценкам, пришлось тем украинским фермерам, которые имели недостаточные объёмы для реализации оптовыми партиями на экспорт или в сети супермаркетов, но и слишком большие объёмы для реализации напрямую потребителям с доставкой или даже на оптовых рынках.
Напомним, что в 2019 году Украине экспортировала рекордные объёмы голубики, однако в 2020 году объём экспорта голубики из Украины резко снизился. В 2021 году экспорт голубики снова резко вырос, хотя цены на ягоду снизились повсеместно. В соседней Польше, например, садоводы продавали голубику в 2021 году даже дешевле, чем садоводы Украины. При этом цена на голубику в Польше по сравнению с 2019 годом в Польше также несколько снизилась.
Почему же цены на качественную голубику в Украине не обвалились ниже 2019 года? Отчасти это обусловлено лучшей обеспеченностью украинских фермеров хранилищами, что позволило в периоды обвала цены размещать партии голубики на временное хранение. Та же причина позволяла накапливать и укрупнять партии, что создавало определённые преимущества при экспорте ягоды.
Ещё одна причина – это начало переработки голубики. Впервые в Украине голубика отправлялась на заморозку. Конечно, для заморозки использовали наиболее дешёвые категории ягоды. Поступали даже сообщения о реализации голубики на заморозку по ценам около 60 грн/кг ($2,25 за кг). Если бы эти партии дешёвой ягоды попали на свежий рынок, обвала бы не удалось избежать даже в сегменте ягоды высокого качества. Кстати, в 2020 году Украина получила возможность экспортировать замороженную голубику в Китай. Поэтому не исключено, что ещё в этом году мы увидим первые поставки этой ягоды в замороженном виде в Поднебесную.
Немаловажную роль в поддержке цен сыграли и экспортные контакты, накопленные украинскими производителями во время торговых миссий, организованных проектам ФАО и ЕБРР в 2018-2019 годах на Ближний Восток, в страны Евросоюза и Юго-Восточной Азии.
Очевидно, что качественная голубика пользуется спросом даже в сезоны, когда её предложение ягоды резко возрастает. При этом для успеха в бизнесе очень важно, чтобы производитель имел возможность ритмично отгружать партии качественной голубики необходимого объёма и гибко реагировал на потребности ключевых покупателей.
