Пастилы много не бывает, особенно малиновой и особенно сейчас. Именно такую пастилу производят в Опошне Полтавской области (Украина) на довольно молодом предприятии “Золотые горы”.
Для местной малиновой пастилы был разработан и торговый знак, и торговая марка “berry Їж“, рассказал SEEDS в эксклюзивном интервью директор семейного предприятия “Золотые горы“ Александр Кузуб.
– С чего начиналась история Вашей малиновой пастилы?
– В 2010 году мы с женой решили переехать из Киева и жить за городом. Вместе с друзьями организовали питомник. У каждого было свое направление. Нашим направлением была малина.
Изначально нашей задачей было сделать пермакультурный сад. Сад, в котором было бы изобилие разнообразных деревьев не только фруктовых, но и орехов, а также цветов. Но начали мы с малины – она довольно быстро отдает вложенные затраты. Конечно же, не в первый же год, если сравнить с земляникой садовой (клубникой).
– Много ли малины у вас сейчас?
– 3,6 гектаров. Для промышленных мощностей это не так уж много.
– Что планируете выращивать дальше?
– Ближайшие планы – это фруктовые деревья. Груша и слива. Опошня – это как раз место, где традиционно растут именно груши и сливы. Они прекрасно себя чувствуют именно в наших условиях. Мы прививаем ее к дичкам.
Деревья мы высаживаем рядом с уже растущими кустами малины.
– Как давно Вы производите малиновую пастилу?
– Эта пастила из первого урожая. Мы переработали тонну ягод. Ягоды наши, а вот с переработкой помогли наши друзья. Мы планировали отправить ягоды на экспорт, не получилось и, вот таким образом, мы вышли из ситуации. Я думаю достаточно удачно.
Вообще все наше предприятие называется “Золотые горы” мы работаем с 2017 года, а торговая марка ” berry Їж” создавалась специально под малиновую пастилу.
Пока мы выпускаем пастилу двух видов: с сахаром и без. Продается она во многих экомагазинах по всей Украине, а также в кофейнях.
Читайте также: Туннельная заморозка ягоды пользуется наибольшим спросом в украинском плодоовощном секторе – Анатолий Богдан
– Создание пастилы – это сезонная работа?
– Этим можно заниматься всесезонно. Можно начинать с первых ягод, замораживать их и из них уже делать пастилу в любое удобное время года.
– Стало быть, и не очень качественная малина подойдет?
– Наоборот. Переработка бывает разная. Есть переработка для различной винно-водочной продукции, на пасты… Но на пастилу мы пускаем преимущественно первосортную малину.
– Неужели переработкой малины заниматься выгоднее, чем продавать свежую ягоду?
– Переработкой заниматься всегда выгоднее. Под малину нужна заморозка. Для того, чтобы продать чуть-чуть дороже, надо ждать сезон, когда цена нее немного поднимется. Для этого нужны морозильные камеры либо свои, либо кому-то сдавать.
– Не собираетесь привлекать других производителей?
– Мы уже договорились с некоторыми производителями органической ягоды относительно переработки.
– Вы собираетесь кроме малины делать пастилу еще из чего-то?
– Совершенно верно. Честно говоря, один продукт, он проигрышный, надо делать разные варианты. Время покажет.
