Популяризация здорового образа жизни приводит к изменению потребительских привычек. Покупатели чаще обращают внимание на новые (или забытые старые) продукты, а также расширяют ассортимент потребления. В этом контексте интересным продуктом является тыква. В Украине уже начался сезон сбора этой культуры. В 2020 году страна увеличила экспорт тыквы на 76% — до 2 тыс. тонн. Более того — с 2016 года объемы экспорта продукта из Украины увеличились в 12 раз.
Как обстоят дела с потреблением и продажами тыквы, а также, как выйти на экспорт, в интервью для EastFruit рассказал Сергей Паращенко основатель компании «Чистый продукт», основным направлением деятельности которой ранее было выращивание чеснока. Позже основатель решил расширить ассортимент, добавив арбуз, землянику садовую и такую перспективную культуру, как тыква. Сам Сергей Паращенко называет ее «надежной».
— Ранее ваша компания занималась только чесноком. Когда решили выращивать тыквы, как развиваетесь в этой нише?
— Чесноком мы занимаемся в течение 15 лет, а тыквой — 10. За это время мы смогли совершенствоваться в сортах, технологиях. В начале делали акцент на тыквенную семечку. Много сортов попробовали. Но когда цена на семечку обвалилась, вынуждены были расширить продовольственные сорта. Начали активную дистрибуцию, подписали контракты с магазинами. Работаем с VARUS, «Сильпо», METRO и другими торговыми сетями.
Сегодня вышли на выращивание 9 продовольственных сортов тыквы. Даже свой вывели, переопыленный сорт.
Сорт «Мускатная»
— Экспортируете ли вы свою продукцию?
— Пока не экспортировали, но вижу, что в этом году стоит. Лучше сейчас начать продавать тыкву за границу в партнерстве с теми, кто уже вышел на экспортные рынки. Это будет проще и быстрее, потому что времени до конца сезона уже не так много. Сейчас стоит вопрос с тем, чтобы определить сорта, которые будут интересны для экспорта. Подходящими для международных продаж считаю, например, сорта «Титан», «Коннектикут», «Мускатная», «Спагетти».
Сорт «Гитара»
По прогнозам, в этом году соберем порядка тысячи тонн тыквы. Мы уже начали первые отгрузки в украинские торговые сети. У нас есть из чего выбирать и что предложить как на внутреннем рынке, так и для экспорта.
— Какие сорта тыквы сейчас пользуются большим спросом?
— Внутренний рынок Украины еще ментально остается немного в прошлом, работает по привычке. Все привыкли, например, к сорту «Ромашка», его больше всего покупают. Почему так? Потому что дистрибьюторы, скорее всего, мало знакомы с другими сортами. Также торговые сети не хотят брать качественную тыкву с хорошими вкусовыми качествами, с большим содержанием кератина, но с непривлекательным товарным видом. Это ментальность нашего рынка. Изменить ее сложно, поэтому и высаживаем больше «Ромашки», «Гитары» — привычных сортов.
Сорт «Ромашка»
— За 10 лет изменилось ли отношение украинских потребителей к тыкве? Стал ли этот продукт более популярным? Возможно, наблюдается всплеск спроса перед праздником Halloween?
— Я вижу тенденцию развития. Положительная динамика наблюдается каждый год. Однозначно, объем потребления тыквы в Украине увеличивается. На каждом форуме представители ритейла говорят, что тыква интересна. Просто некоторые сети могут себе позволить широкий ассортимент представить (5-6 сортов) и красивую гамму, как по сортовому ассортименту, так и по цвету, а некоторые имеют определенное ограниченное пространство, где они могут просто выложить пару сортов. Конечно, в последнем случае, они будут заказывать только «Гитару» или «Ромашку».
Тем не менее, покупатель начал понимать новые сорта, например «Спагетти». В свое время мы завезли всего 4 таких тыквы на семена, а сейчас можем вырастить 50 гектаров такого сорта.
Halloween также имеет свой эффект. Этот праздник становится более популярным. Именно под него в прошлом году мы завели новый сорт «Коннектикут», или «Хеллоуин» его еще называют. Из таких тыкв удобно вырезать фигуры для украшения на праздник. Этот сорт также может быть экспортоориентированным.
Сорт «Коннектикут»
Читайте также: Мускатная тыква из Украины покоряет Европу и Ближний Восток
— Планируете ли расширять производство?
— Это сложный вопрос. Проблема в планировании со стороны дистрибьюторов. Чаще всего представители сетей звонят в конце сезона и спрашивают, можем ли мы предложить тыкву. Нет контрактов, подписываемых заранее. Фермеры не могут сориентироваться. Это неправильно. В большинстве других стран так уже не работают.
Сорт «Спагетти»
У нас же сотрудничество с торговыми сетями происходит в горящем, текущем режиме. Если что-то не понравилось менеджерам сетей даже в личном общении, они отказываются сотрудничать. Не хватает пока на рынке Украины порядочности, цикличности взаимоотношений, института репутации, это хаос. За границей представители маркетов тесно общаются с поставщиками, помогают корректировать качество, видовой состав и др., поскольку они понимают, что работают вместе с производителями для одной цели.
Сорт «Титан»
Планировать расширение можно, если контракт на следующий год подписан еще с осени, ведь нужно позаботиться о семенах, подготовить почву. Если сети, зарубежные партнеры готовы так сотрудничать, мы тем более готовы.
Тем не менее, наш рынок постепенно трансформируется в соответствии с мировыми практиками. Есть надежда, что поставщики будут работать с дистрибьюторами так, как в развитых странах. Но когда это будет, неизвестно. Во всяком случае, не так скоро, как хотелось бы.
Сорт «Славута»
