Потенциальным рынком для плодоовощной продукции Центральной Азии являются страны Прибалтики, а также Украина и Беларусь. Динамика последних лет показывает, что рост импорта из Центральной Азии в Украину исчисляется двузначными показателями. Для Украины важны такие тепличные культуры как томат и огурец. Перец – актуальная ниша в долгосрочном тренде.
Такое мнение высказал Федор Рыбалко, эксперт аграрного рынка, в ходе виртуального тренинга по эффективной организации продвижения и упаковки плодоовощной продукции на экспорт. Мероприятие организовано Проектом USAID по конкурентоспособности торговле и созданию рабочих мест в Центральной Азии (CTJ).
«При торговле с Украиной и Беларусью для Центральной Азии есть конкурентное преимущество – отсутствие таможенных пошлин, к тому же украинские потребители лояльны к продукции из этих стран. С ростом доходов потребление перца растет. Томат и огурец остаются важным сегментом рынка. Часто потребители идут в тот розничный магазин, где представлен широкий ассортимент томата», — отметил Федор Рыбалко.
Руководитель назвал основные факторы, которые влияют на качество томата:
- Температура. Определенную температуру стоит поддерживать вплоть до того, как потребитель приобретает продукцию в розничной сети или на рынках.
«Важна температура в момент двухнедельного хранения. Если температура ниже 10°C, то могут образоваться повреждения на плоде. Плод нормально сохраняется при температуре 10 и 15 °C. При температуре 20 °C и выше происходят процессы, которые также приводят к ухудшению качества томата», — объясняет эксперт.
- Стадии созревания. Для томата это очень важно, особенно, если речь идет о транспортировке на большие расстояния.
- Механические повреждения. Производители, экспортеры, упаковщики должны соблюдать все условия процесса подготовки товара на экспорт, не допуская механических повреждений. Механические повреждения приведут к браку, соответственно, и к убыткам.
- Болезни. Болезни могут возникать не только в процессе производства, но и в момент нарушения технологических операций, протоколов, обработки, дезинфекции в помещении. Наиболее распространенные болезни томата: антракноз, фитофтора, фузариоз.
При этом специалист аграрного рынка подчеркнул, что существуют определенные ниши (сегменты томата), которые растут в силу тренда и потребительских предпочтений: уменьшение размера томата, мелкая фасовка, развитие потребления коктейльной культуры (томаты используются в качестве перекуса на ходу).
«Голландцы примерно 15 лет назад придумали упаковывать томат в стаканчик с полукруглой крышкой. Фактически, это элемент снековой культуры. Удобная упаковка сокращает время потребления продукта, что привлекает покупателей и стимулирует спрос», — отметил специалист.
По словам эксперта, огурец в большой степени является культурой для внутреннего рынка, но Испания, Турция, Иран являются достаточно крупными экспортерами огурца. Лежкость у огурца низкая из-за насыщенности тканей водой.
«Оптимальная температура для огурца — 10-12.5 °C. Необходимая влажность – 95%. Фузариоз — наиболее распространённое заболевание для этой культуры», — рассказал Федор Рыбалко.
Также эксперт добавил, что перец — быстрорастущая культура, но достаточно сложная в выращивании: «Нужно потратить несколько лет для того, чтобы получить необходимый опыт в производстве данной культуры. Оптимальная температура — 7.5°C. Приемлемая влажность > 95%. Наиболее распространенные болезни — альтенария и серая гниль. Сортировочные линии должны обязательно обклеиваться дополнительно мягкими материалами, которые при сортировке перца уменьшают механическое воздействие: порезы, давление».
Основные требования экспортных рынков:
— Сертификация Global G.A.P, SMETA, GRASP.
— Сертифицированные европаллеты.
— Логгер (датчик контроля температуры в пути).
— Пластиковая упаковка с модифицированной атмосферой.
«Важно для огурца и перца. Речь идет о целлофановом пакете. Вся продукция, которая находится в ящике, завязывается в целлофановый мешок. В нем создается микросреда, которая выпускает углекислый газ и поддерживает влажность. Это решает проблемы с поддержанием определенных скачков температуры», — заключил Федор Рыбалко.
