Полки со свежими фруктами в супермаркетах должны стать более привлекательными, чтобы привлечь потребителей к этой категории и изменить тенденцию падения продаж, считает ведущий поставщик фруктов для розницы в Великобритании. Об этом пишет EastFruit со ссылкой на Fruitnet.com.
Выступая на Фестивале свежести 2023 (Festival of Fresh), директор AMFRESH по аналитике Каролина Паломо (Carolina Palomo) сообщила, что в этом году потребление фруктов снизилось: в Великобритании (-7%), США (-4%), Испании (-12%) и Германии ( -15%) в основном потому, что покупатели считают фрукты чем-то, что они должны есть для здоровья, а не тем, что они хотят купить.
«Нам нужно превратить потребление фруктов из рутины в приключение. Нам нужно сделать его чувственным», — сказала Паломо аудитории Фестиваля свежести.
По ее словам, поскольку 44% покупок фруктов в розничной торговле совершаются импульсивно, существует много возможностей для увеличения продаж, если розничные продавцы будут больше взаимодействовать с покупателями в магазине с помощью продакт-плейсмента, выкладки и упаковки.
Читайте также: Черешня продолжает разрывать китайский интернет. Как Чили продвигает свою продукцию за границей
«Выбор фруктов — это пятиэтапный процесс для потребителей: они видят, сканируют, замечают, проявляют интерес, а затем выбирают. Таким образом, мы можем взаимодействовать с большим количеством различных клиентов на каждом уровне этого процесса. Нам нужно изменить категорию, чтобы сделать ее привлекательной», — отмечает Паломо.
«У нас самые лучшие товары в магазине, но, если покупатели этого не увидят, они не купят. Например, 56% людей едят фрукты в качестве перекуса в течение дня. Но расположены ли эти фрукты в самом лучшем месте? Удобно ли они упакованы для перекуса?
Покупатели в Великобритании говорят, что яблоки (41%), бананы (39%) и виноград (35%) являются самыми вкусными фруктами, но мы все знаем, что рассыпные яблоки не так хороши в британских супермаркетах, как в других странах. Так что насчет маленькой упаковки из двух? Подумайте о том, как люди едят фрукты, и нацельтесь на это, — призывает Каролина Паломо, — Дайте потребителям решения. Сделайте так, чтобы им было удобно делать покупки. 80% потребителей используют фрукты как часть рецепта, поэтому вдохновляйте их рецептами. Покупатели ищут здоровый ужин. Они покупают решения, а не продукты».
Чтобы превратить простых пользователей в активных пользователей, руководитель советует использовать дополнительные возможности, Например, нужно создавать контент, чтобы побудить покупателей использовать фрукты по-разному с помощью рецептов на упаковке, символов в магазине и онлайн-рецептов.
Другие рекомендации Паломо включают: помощь покупателям в поиске новых продуктов в магазине; выделение сезонных новинок; изменение расположения фруктов; привлечение внимания семей с детьми на надлежащим образом упакованные и продаваемые фрукты.
«На полке в супермаркете нелегко ориентироваться. Существует 20 различных сортов яблок, но многие покупатели не знают между ними разницы. Нам нужно говорить о вкусе и качестве, а не о разновидностях, чтобы убедить их есть больше», — сказала она.
Паломо добавила, что цена — не единственный фактор, по которому продукты попадают в корзину: «Цена и качество одинаково важны для тех, кто покупает много фруктов, поэтому подчеркните отличное качество продукта и цвета».
«Есть возможность превратить свежие фрукты в тему, которая будет привлекать внимание каждый день. Но вам нужно пройти эти пять этапов, чтобы категория была привлекательной и интересной, чтобы она не была скучной, — сказала Каролина Паломо в заключение. — Вам нужно взаимодействовать с клиентом. И помните правило — если не видят, то не покупают. Предлагайте решения, а не просто фрукты. Ознакомьте покупателей с различными уровнями качества и научите использовать разные вкусы. Цена имеет значение, но это не единственный стимул к покупке. Вам нужно продавать приключение, а не просто яблоко».
