На прилавках супермаркетов и продовольственных рынков стран Центральной Азии вместо полосатых арбузов, который массово продавались с начала лета, появились осенние сорта арбуза темно-синего окраса.
«Мы на землях своего фермерского хозяйства вот уже несколько лет занимаемся выращиванием бахчевых», — говорит земледелец из Матчинского района Согдийской области Таджикистана Уктам Шарипов.
По словам фермера, в текущем году был собран хороший урожай летних сортов, При повторном севе вырастили осенние сорта арбузов и дыни, а также тыкву, приобретающую с каждым годом все больший спрос.
Осенне- зимние сорта бахчевых, как утверждает Уктам Шарипов, ни в коей мере не уступают по вкусовым качествам летним. Они также сочные и сладкие, но в отличие от первых хорошо переносят прохладную погоду и длительное хранение.
В странах Центральной Азии осенние сорта арбузов, дыни, тыквы, как правило употребляют в зимнее время до дня весеннего равноденствия Навруза (21 марта). А уже в конце мая созревают плоды нового урожая бахчевых.
Среди населения популярны соки и варенья из дыни и арбуза. Кроме того, в Таджикистане и Узбекистане восстанавливается древнее искусство сушки дыни. «Ковункок» (сушенная дыня) пользуется все большим спросом не только среди местных потребителей, но и среди зарубежных туристов, которых с каждым годом становится все больше.
Страны Центральной Азии постоянно наращивают поставки бахчевых на внешние рынки.
