Как вырастить яблоко, которое успешно продавалось бы на рынках ЕС, Азии и Ближнего Востока? Мастер-класс для агропроизводителей по подбору сортов, системе защиты и времени сбора урожая в ходе Национальной конференции «Фрукты и ягоды Молдовы: эффективность производства и маркетинга», состоявшейся 27 ноября 2018 года в Кишиневе, провела специалист Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Нина Дмитраш. EastFruit предлагает ознакомиться с основными тезисами ее выступления.
1.Знайте, куда будете экспортировать продукт
Прежде всего, по словам специалиста, производитель должен заранее знать, куда планирует осуществлять свои продажи и, исходы из этого планировать систему защиты. При этом нужно использовать только те пестициды, которые разрешены в той стране, в которую вы планируете осуществлять поставки.
2.Кто ответственный за утилизацию упаковки?
Утилизация упаковки иногда также входит в обязанности дистрибьютора. Поэтому он тоже должен быть готов к этому.
3.Какие технологические приемы необходимо выполнить, чтобы получить яблоко необходимых параметров?
Во-первых, для того чтобы получить и нужный калибр, и окрас плодов вы должны обязательно проводить прореживание завязи и нормирование плодов для того, чтобы получить то качество, которое вам необходимо.
Также нужно использовать регуляторы роста, которые влияют на получение однородности плодов. Это особенно важно для таких сортов как «Голден Делишес», «Ред Делишес» и их клонов. В этом случае, мы получаем действительно одинакового размера плоды, которые соответствуют параметрам для продажи.
Читайте также: Способность раннего выхода ягод на рынок – конкурентное преимущество Молдовы — Александр Ярещенко
4. Системы внесения удобрений и средств защиты влияют на качество продукта
«Обязательно нужно обратить внимание на систему удобрений, так как это будет иметь влияние на качество продукта – калибр и «лежкость» ваших плодов. При этом обязательно внесение кальция. В вашем регионе вы должны обратить на это особое внимание, так как вы знаете, что кальций способен бороться с физиологическими болезнями. Он вносится сразу же после образования завязи и прекращает вноситься за неделю до сбора урожая. Отдельные препараты на основе кальция нужно использовать с аминокислотами и микроэлементами. В противном случае они не будут усваиваться, так как в период внесения удобрений у вас очень высокие температуры»,- отметила Нина Дмитраш.
По словам специалиста УПОА, система защиты насаждений влияет как на качество, так и на «лежкость» продукта. Она должна быть построена в соответствии с допустимыми норм остатков пестицидов в продукции.
Для получения максимальной степени окраса плодов необходимо использовать обрезку деревьев. Иногда ее нужно проводить даже в летний период.
5.Выбор правильных сроков сбора плодов
«Правильный срок сбора плодов – это один из моментов хорошей «лежкости» и транспортабельности продукции на длинные расстояния. Поэтому этот вопрос очень важен. Кроме того, если вы собираетесь поставлять продукцию в страны Ближнего Востока или Азии, вы не обойдетесь без технологии быстрого охлаждения плодов после сбора, обработки 1- МСР и условий хранения.
Помните, что каждый сорт имеет свои условия хранения, являющиеся оптимальными для него»,- отметила Нина Дмитраш.
6. Если вы в своих плодах будете иметь более 5 действующих веществ, то рынок основных торговых сетей ЕС будет вообще закрыт для вас
В свою очередь, говоря о СЗР, используемых в садоводстве, специалист отметила, что необходимо понимать, что в яблоках, производимых в Молдове, иногда содержится до 11 действующих веществ.
«Это достаточно много. Если вы в своих плодах будете иметь более 5 действующих веществ, то рынок основных торговых сетей ЕС будет вообще закрыт для вас. Некоторые торговые сети еще более ужесточают требования к поставляемой продукции и требуют, чтобы в яблоке вообще было не более 3 действующих веществ.
Все эти факторы необходимо учитывать при построении своей системы защиты. Систему защиты вы разрабатываете вначале сезона и тогда же должны понимать на какой рынок планируете продавать свою продукцию. Это нужно сделать чтобы построить свою систему таким образом, чтобы к вам не возникало вопросов по максимально допустимым остаткам и по количеству действующих веществ» — разъяснила специалист.
7.Важно иметь высокую плотность плодов
Нина Дмитраш также обратила внимание участников конференции на то, что для транспортировки яблока на длительное расстояние очень важно иметь хорошую плотность плодов.
«Если плоды будут в течение месяца ехать к покупателю, то они теряют свою плотность, а им еще необходим определенный период для того, чтобы лежать на полке супермаркета в хорошем качестве».
8. После сортировки нужно обязательно охладить продукт вновь до температуры транспортировки, то есть до +1 градуса
Обращайте также внимание на такой момент как предпродажная подготовка продукции. К примеру, при сортировке продукции у нас естественным путем нагревается яблоко. При этом многие производители упаковывают такой продукт и отправляют покупателю. Это недопустимо. После сортировки нужно обязательно охладить продукт вновь до температуры транспортировки, то есть до +1 градуса. Иначе начинается интенсивный процесс «дыхания» яблока, и мы снова будем терять качество продукции.
Также для длительной транспортировки мы должны иметь картонный ящик типа “Бушель» хорошего качества и целлюлозные подкладки. Без них мы не сможем доставить продукцию в том качестве, которое необходимо. Если вы экспортируете яблоки в страны Азии и Ближнего Востока, то вы должны знать, что там не покупают плоды килограммами, а приобретают либо по количеству плодов, либо картонными упаковками. То есть в вашей одной картонной упаковке должно быть около 18 кг .
Кроме того, при транспортировке важно использовать этилен-поглощающие пакеты и соблюдать контроль температурного режима»,- дала практические советы специалист УПОА.
Катерина Зверева, EastFruit
