В молдавских супермаркетах заметно увеличился оборот свежих овощей и фруктов. В начале лета продажи выросли в среднем на 15% и особенно ощутимо это в крупных сетях. Как сообщают в Ассоциации сетевых ритейлеров, основная причина роста — более правильный мерчандайзинг. В супермаркетах изменили годами устоявшуюся товарную выкладку плодоовощных отделов, что сразу отразилось на динамике продаж.
В первую очередь, ритейл пересмотрел практику товарного соседства. Тропические фрукты (авокадо, бананы, киви, ананасы, цитрусовые, папайя), а также некоторые овощи (томаты, огурцы, перец, кабачки), чувствительные к холоду и становящиеся из-за него «пластмассовыми», ритейлеры убрали с холодильных стеллажей. Корнеплоды ежедневно подвергают сортировке и частично — калибровке. Низколиквидная продукция фасуется в боксы и пакеты, что также повышает оборот. Помимо этого, создается эффект товарного изобилия — за счет контрастности цветов, зеркал и подсветки.
Читайте также: Молдова: сетки и пленки – единственный способ уберечь качество фруктов от негативного влияния осадков
В результате этих мер, сетевой маркет средней вместимости (500-600 кв. м) в Кишиневе стал продавать ежедневно свыше 60-70 кг земляники, 50 кг черешни, 70 кг грейпфрутов, 300 кг бананов, по 10 кг киви и гранатов, до 40 кг авокадо.
Сейчас лидер продаж — группа косточковых неэкзотических фруктов. Вплоть до конца лета на нее приходится свыше половины оборота всего фруктового ассортимента. В овощной линейке лидирует группа «некорнеплодных» с долей продаж в 30%, а также свежая зелень, занимающая в обороте свыше 20%.
