30 мая в мире впервые отметили Международный день картофеля, который в качестве основного продукта питания потребляет примерно две трети населения Земли. В ООН ожидают, что к 2030 году общий объем производства этой сельскохозяйственной культуры достигнет 750 млн тонн, увеличившись на 112%.
Картофель – пищевая культура с древней историей, происходящая из Андского региона Южной Америки. В XVI веке он попал в Европу, после чего распространился по всему миру.
Основной продукт питания
В наши дни почти половина всего картофеля в мире используется в качестве основного продукта питания или источника овощей в домашних хозяйствах. По данным за 2020 год, лидером по производству картофеля в мире был Китай; второе место занимала Индия. россия и Украина в течение многих лет поочередно занимают третью позицию. По производству картофеля на душу населения, согласно ряду статистических сводок, лидирует беларусь.
Картофель – гораздо больше, чем просто продукт питания. Это растение устойчиво к самым разным природным условиям – засухе, холоду и бесплодию почвы. Семейные фермерские хозяйства играют важную роль в производстве этой культуры и содействуют снижению уровня голода и бедности на планете.
Читайте также: 50 тысяч евро за килограмм картофеля?!
Пищевая ценность
Международный день картофеля, учрежденный в декабре 2023 года, призван повысить осведомленность о ценности картофеля с пищевой, экономической, экологической и культурной точек зрения. Картофель является стратегическим элементом в обеспечении доступной и питательной пищей для сельских и городских жителей. Его выращивание связано с низкими выбросами парниковых газов, что делает его экологически безопасным культурным растением.
Многообразие сортов
Картофель отличается широким разнообразием сортов – их насчитывается более пяти тысяч. Многие из них уникальны и произрастают только на своей родине, в Латинской Америке. Сто пятьдесят диких сородичей культивируемого картофеля демонстрируют широкую генетическую вариабельность по целому ряду признаков, включая способность адаптироваться к различным условиям выращивания, устойчивость к вредителям и болезням. Они являются хранилищем наследуемых признаков для дальнейшего генетического улучшения этой культуры в соответствии с постоянно меняющимися условиями окружающей среды, новыми биотипами вредителей и болезней, а также потребительскими предпочтениями.
Широкое возделывание и потребление этой культуры способствует достижению Целей в области устойчивого развития, таких как ликвидация голода, устойчивое развитие сельского хозяйства и расширение экономических возможностей. Картофель не только составляет основу рациона значительной доли населения планеты, но и обеспечивает возможности для занятости и устойчивого экономического роста во всех сегментах производственно-сбытовых цепочек.
