Команда EastFruit представляет 10 интересных фактов о сушеных абрикосах в культуре Таджикистана.
- Альтернативная валюта: в Таджикистане сушеные абрикосы, известные как «курага», настолько ценны, что их используют в качестве альтернативной валюты и надежного средства сбережения.
- Национальная гордость: сушеные абрикосы являются источником национальной гордости и приносят производителям и переработчикам более $100 миллионов долларов каждый год.
- Наибольшая концентрация садов: около 10% мировых абрикосовых садов сосредоточены в Согдийской области, на севере Таджикистана.
- Охраняемое сокровище: в Таджикистане запрещено вырубать или выкорчевывать абрикосовые деревья без специального разрешения государственной комиссии.
- Памятник абрикосу: в Таджикистане установлен памятник абрикосу, подчеркивающий его культурное значение.
- Разнообразие сортов: в Таджикистане выращивается более 100 сортов абрикосов, почти все из которых являются местными сортами – настоящее сокровище фруктовой генетики.
- Польза для здоровья: абрикосовые косточки содержат амигдалин, соединение, которое исследуется на предмет его потенциальных противораковых свойств, хотя употребление больших доз может быть вредным для здоровья.
- Экспортная держава: Таджикистан входит в число 12 крупнейших экспортеров сушеных абрикосов в мире, хотя реальные объемы экспорта трудно оценить – многие участники рынка предполагают, что они значительно выше.
- Доходы сельских жителей: производство сушеных абрикосов является основным источником дохода для сельских общин в Таджикистане.
- Глобальный охват: сушеные абрикосы из Таджикистана экспортируются в различные страны, включая Россию, Австралию, Беларусь, Бразилию, Канаду, Египет, Индию и другие.
Посмотреть, как в Таджикистане сушат абрикос, можно в этом видео. А здесь мы показывали и рассказывали, как происходит доработка и упаковка сушёного абрикоса.
