Несмотря на две волны весенних заморозков, которые прошли в Украине в текущем году, эксперты отрасли отмечают, что производители могут собрать больший урожай яблок, чем в 2019 году, когда в стране был зафиксирован рекордно низкий результат. По словам руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Александра Хорева, в пользу увеличения объема яблок также свидетельствует и тот факт, что в этом году стали вступать в плодоношение и новые сады, которые закладывались 3-5 лет назад. Вместе с тем, перед украинскими производителями стоит важная проблема: потери при длительном хранении и использовании существующих технологий хранения плодов остаются на достаточно высоком уровне, — пишет Agri-gator.
Причина убытков садоводов заключается в том, что действующие хранилища, зачастую устаревшие, не соответствуют реалиям рынка. В свою очередь, недостаточное количество мощностей фруктохранилищ мешает импортозамещению в несезон, и приводит к ценовым перекосам, и потери рентабельности бизнеса. На сегодняшний день в странах с развитой отраслью садоводства практически весь коммерческий урожай яблок, предназначенных для потребления в свежем виде, хранится в холодильниках с регулируемой газовой средой (РГС) с технологией ULO (ультранизким содержанием кислорода от 1-3%).
«Подобная технология позволяет хранить некоторые сорта яблок от сезона к сезону, и даже больше. Яблоки хранятся длительный период времени практически без потери веса и товарного вида, и самое главное, без применения каких-либо химикатов и препаратов. Аналитика потери веса плодов в процессе длительного хранения показывает, что при использовании современных хранилищ, яблоки из-за усушки теряют не более 1-2,5% веса после полугода хранения», — отмечает Анатолий Богдан, директор «Инсолар-Холод», компании, которая является лидером украинского рынка по объему построенных хранилищ для фруктов, в том числе и хранилищ с РГС.
По словам эксперта, качественное хранение является неотъемлемой частью бизнеса по выращиванию яблок, так как для крупных проектов, имеющих от 40 гектаров интенсивных садов и более, очень важно обеспечить ритмичные поставки продукции клиентам в Украине и за рубежом, а сделать это без современного хранилища невозможно.
В 2019 специалистами «Инсолар-Холод» для ООО «Сады Днепра» был построен крупнейший в Украине инновационный холодильный комплекс с РГС, который был также оборудован сверхсовременной линией сортировки и упаковки яблок. В инновационном холодильном хранилище есть возможность регулировать все биохимические процессы фрукта, что позволяет сохранять яблоку всю сочность и свежесть в течение года.
Читайте также: Инновационные технологии сортировки овощей и фруктов помогают обеспечить высокое качество поставок
Уникальным холодильник делают такие составляющие: контроль температуры и влажности, регулирование содержания кислорода и углерода в камере, возможность абсорбирования этилена. Интересным фактом является также то, что холодильником можно управлять из любой точки планеты, держа в руках только смартфон.
Как отмечает руководитель компании «Инсолар-Холод», сегодня хранение продукции актуально как никогда раньше. Строительство подобного качественного хранилища с РГС — необходимое условие для тех украинских производителей, которые планируют поставлять продукцию высшего качества, и по достойной цене.
