В Марокко, наряду с выращиванием винограда, налажено и производство изюма, однако, полученной продукции недостаточно, чтобы покрыть потребности любителей сухого фрукта, сообщает EastFruit. Таким образом, страна вынуждена ввозить эту продукцию из-за рубежа, а так как спрос на изюм растет, его импорт в Марокко за последние пять лет увеличился более чем в 20 раз!
Следует отметить, изюм – очень популярный продукт в марокканской кухне. Таджин, кускус по-мароккански – традиционные национальные блюда, для приготовления которых используют сушеный виноград. Местные кулинары добавляют этот ингредиент в огромное количество мясных блюд, в пироги, конфеты, халву, различные десерты. Кроме этого, изюм часто употребляют как снек, он популярен среди детей и взрослых в качестве сладкого и полезного перекуса в течение дня.
Неудивительно, что спрос на изюм в Марокко растет. Ввоз этой продукции занимает 8-е место среди импортируемых овощей и фруктов, а поставки за последние пять лет на местные рынки увеличились с 557 тонн (в 2017 году) до рекордных 13тыс. тонн (в 2022году).
Нужно заметить, что Марокко является одним из крупнейших производителей винограда в Африке и экспортирует значительное количество этой продукции. Однако, что за последние годы площади под виноградниками в Марокко уменьшились. Так, за десятилетие количество виноградников по площади сократилось более, чем на 12%. Вместе с тем, экспорт этого фрукта из Марокко остается стабильным. Кроме употребления в свежем виде, местный виноград используется как для производства вина, так и для производства изюма. Последний пользуется особой популярностью среди местных жителей и туристов.
Именно развитие туризма и внутреннего рынка сыграло свою роль в увеличении импорта изюма. Власти Марокко разрабатывают различные программы и меры поддержки отрасли, чтобы привлечь больше туристов, также предлагает множество возможностей для путешествий по стране для местных жителей. А учитывая привлекательность и разнообразие местной кухни, неудивительно, что в весомую долю в путешествии по Марокко занимает гастрономическая составляющая.
Если говорить о сезонности поставок изюма в Марокко, то следует отметить, что «пик» ввоза этого продукта в североафриканскую страну припадает на июнь-июль. С периодом начала отпусков поток путешественников увеличивается, что ощутимо влияет на спрос.
Читайте также: Марокко обошло США по экспорту свежей малины и вышло на 3-е место в мировом рейтинге экспортеров
Лидерами поставок изюма на марокканские рынки в последние годы являются Узбекистан и Иран – одни из крупнейших мировых производителей этой продукции, борющиеся за пальму первенства поставок в Марокко.
Частично дефицит сушеного винограда на марокканских рынках закрывается поставками из Индии и Турции. При этом в 2022 году Турция и Индия, нарастили поставки и смогли «отобрать» часть рынка у Узбекистана и в большей мере у Ирана, увеличив поставки изюма в Марокко до 1,3 тыс. тонн и 1,6 тыс. тонн соответственно.
В результате, в 2022 году, поставив в Марокко почти 5 тыс. тонн изюма, Узбекистану удалось вернуть себе лидерство и занять 1-е место рейтинге, которое в 2021 году занимал Иран. А смогут ли узбекские поставщики удержать статус главного экспортера изюма в Марокко – узнаем уже в конце сезона.
