Впервые на европейском рынке итальянская фирма «Виво» (Vivo) предлагает новый вид микрозелени – проростки конопли. По словам руководителя этой фирмы Андреа Фарнеди, их выращивают из сертифицированных семян сортов с низким содержанием соединений, THC и CBD, согласно нормативным актам. Проростки привлекательно выглядят и обладают слегка горьковатым вкусом, что хорошо сочетается в летнее время с мясными и рыбными блюдами. Также летом они хороши в салатах.
Этот новый продукт был представлен на выставке «МакФрут» с целью информировать потенциальных покупателей о пищевой ценности новой микрозелени. По словам Фарнеди, покупатели сетей и крупномасштабных дистрибьюторов будут рады найти что-то новое в подотрасли, в которой уже несколько лет было мало новинок. Микрозелень конопли выращивается в новом отделении фирмы в Цесене, новый продукт обладает сертификатами IFS, BRC, Global G.A.P. и BIO.
Читайте также: В Германии спрос на органическую микрозелень наиболее высок зимой и весной
Главные особенности этого продукта – высокое содержание высокоценных растительных белков, богатых всеми незаменимыми аминокислотами.
Андреа Фарнеди
Одна порция конопляной микрозелени содержит 12 г белка, или 17% суточной потребности взрослого человека в белке, которому необходимо около 2000 ккал в день. Кроме того, семена масличных культур можно считать отличной добавкой незаменимых жирных кислот, омега-6 и омега-3, в более общем смысле – ненасыщенных жиров: 100 г семян дают 35 г ненасыщенных жиров и 30 г полиненасыщенных жиров. Для удовлетворения суточной потребности в омега-6 и омега-3 достаточно одной столовой ложки проростков или семян посевной конопли каждый день. Они также являются отличным источником гамма-линолевой кислоты, которая способствует поддержанию гормонального баланса в организме человека.
EastFruit по материалам HortiDaily
