Второй день национальной конференции “Фрукты и ягоды Грузии: эффективность производства и маркетинга” 13 марта 2019 года был посвящён практическому изучению современных технологий выращивания, хранения и доработки яблок.
Участники конференции отправились в интенсивный яблоневый сад, где на 60 гектарах разместилось одно из крупнейших хозяйств по выращиванию яблока в Грузии.
Кроме того, участники конференции смогли посетить современное хранилище с регулируемой газовой средой (РГС, ULO) , оборудованное компанией Инсолар в Грузии, недалеко от Тбилиси. Хранилище рассчитано на единовременное хранение 900 тонн яблока.
В хранилище был проведён мастер-класс по хранению яблок представителем компании Инсолар Анатолием Богданом. Эксперт рассказал, чем хранилище с РГС отличается от обычного холодильника. Он обратил внимание на герметичность камер, на качество пола и двери. Затем участники смогли осмотреть одну из камер с яблоками, открытую накануне и убедиться, что хранившееся там яблоко находится в прекрасном свежем состоянии.
Эксперт отметил, что хранилище с РГС, при условии обработки яблока ингибиторами этилена типа MCP-1 (Smartfresh или Фитомаг), позволяет снизить потери влаги яблока до 1% за 6-7 месяцев хранения. Без MCP-1 – потери будут до 2,5%. В обычном же холодильнике потери будут составлять около 5% веса. Другими словами, на 5 тыс. тонн заложенных на хранение, в обычно холодильнике потери составят 250 тонн яблока, а в РГС с MCP-1 – 50 тонн. Экономия 200 тонн продукции в условиях Грузии, при средней цене реализации яблока даже в этом году, когда цены рекордно низкие, по 30 центов США за кг – это около 60 тыс. долларов сэкономленных денег.
Также Анатолий Богдан показал всем участникам оборудование для РГС, а также современные технологии управления этим оборудованием. По его словам, Инсолар имеет постоянный доступ к информации по состоянию газовой среды и температуре в каждой из камер и может управлять процессом хранения дистанционно, из Харькова. Также он пояснил специфику разных подходов к проектированию подобных хранилищ.
Участники также изучили принцип работы оптической сортировочной линии и смогли задать вопросы специалистам-практикам из Молдовы, Украины и Грузии по выращиванию яблока, а также по его хранению, сортировке, доработке, упаковке и логистике.
Смотрите ниже два видео мастер-класса от Анатолия Богдана.
Вторая часть
