Овощехранилище – название общее. Не все аграрии знают, но овощи должны храниться в собственных, отдельных камерах. Картофель, капуста или лук – для каждого подбирают специальное оборудование. Пренебрегать этим не стоит – потери собранного урожая достаточно значительны и больно бьют по карману.
Об этом в интервью SEEDS рассказал Андрей Марущак, директор “АгроВент Украина ВанДайк Техникс“, компании которая не первый десяток лет поставляет по всему миру оборудование для хранения картофеля, лука и других овощей.
– Как давно Ваша компания работает на рынке Украины?
– Мы – украинская компания с голландским корнями. Работаем с 2005 года не только в Украине, но и странах СНГ. На данный момент мы имеем грандиозный опыт: более 80 проектов по овощам в Украине. Еще больше проектов мы реализовали за рубежом. Только в России – более 150.
«Ван Дайк Техникс» – это современная европейская компания, основанная в Нидерландах, которая сегодня является надежным экспертом в хранении сельскохозяйственной продукции.
На сегодняшний день качественное оборудование для хранения овощей могут предоставить только компании, которые владеют современными голландскими технологиями. Именно голландские компании были и остаются пионерами в этой области. Они начинали свою деятельность лет 30-40 назад, сотрудничая с ведущими аграрными научно-исследовательскими институтами.
За эти годы они отточили технологии досконально во всем мире. Исследования проводились не только в Нидерландах: на юге Европы, в Северной части Европы, в Турции.
Наша компания поставляет оборудование для хранения картофеля, лука и других овощей. Также мы открываем направление доработки продукции, выпускаем машины для сортировки, калибровки, мойки овощей под собственной торговой маркой. Производят все в Европе.
– Оборудование для картофелехранилищ сейчас в приоритете?
– Тенденция рынка в картофелеводстве на сегодняшний день меняется. Она будет меняться и дальше. Однако до сих пор корзина потребителя на 80% состоит именно из картофеля. Чуть меньше ее потребляют в больших городах – 50%, но в селах доходит до 70%. В так называемом «борщевом наборе» ее процент именно такой. До 10% в этом наборе составляет капуста, 5-7% – лук, совсем немного морковь и свеклу.
– Правда ли, что в Украине сегодня не хватает овощехранилищ?
– Сейчас много хранилищ простаивают пустыми после 10-12 лет функционирования. Это огромные хранилища, которые выпали из сегмента овощеводства. Причина проста – владельцы просто покидают бизнес.
Обидно, но ими уже никто заниматься не будет. На это нужны довольно большие деньги. Поэтому в Украине и появилась проблема хранения.
Читайте также: Украинский производитель яблок: все садоводы стремятся иметь современные холодильные склады
– Возможно было бы целесообразно их сдавать в аренду после реконструкции?
– К сожалению, это невозможно. Они находятся непосредственно возле бывших картофельных полей. Фермер, который выращивает овощи, скажем, в Киевской области, не будет возить свои 10 тысяч тонн картофеля за 150 километров на Черниговщину. Хранилище должно быть рядом с местом выращивания.
– Картофель и хранилища для него сейчас в приоритете. Какая же овощная культура находится на втором месте?
– Если брать по потреблению, то на 2-м месте будет капуста. Если сравнивать с картофелем: картофель – 70% потребительской корзины, а капуста – только 10%. Для ее перепроизводства достаточно одного года.
На втором месте по выращиванию находится лук, который по потреблению имеет около 5-7%. Организовать его перепроизводство также довольно просто.
– Для этих овощей нужны отдельные хранилища или их можно хранить вместе с картофелем?
– Для каждого из овощей нужна своя камера и система оборудования в хранилище. Если вы построили хранилище для капусты, то картофель или лук в нем вы хранить не сможете.
Гипотетически это возможно. Можно хранить что угодно и где угодно, но с очень большими потерями. Согласно голландским стандартам, за 8 месяцев хранения нормальным считается усыхание продукции на 6-7%.
Но вы можете потерять и более 25% овощей во время хранения. Это не только возможно, но и часто встречается. Это свидетельствует о том, что у вас не специализированная система хранения. Она не предназначена для этого продукта. Или же просто система неправильно сделана.
К сожалению, в Украине есть немало таких примеров. Когда заказчик потратил на оборудование, скажем, 100 тысяч евро, но имеет огромные потери. Приходится с тем жить и работать.
– Есть ли возможность переоборудовать, усовершенствовать такие хранилища?
– В том то и проблема. Переоборудовать такое хранилище невозможно. Все оборудование подбирается сугубо индивидуально – под продукт и под место установки. Важные размер камеры, размер хранилища. Учитываются мельчайшие нюансы.
– Что нужно знать аграриям Украины, чтобы не попасть в такую передрягу?
– Советую тщательно изучать тему. Обращаться не просто к инженерам, а к технологической компании. В теории установить оборудование могут многие компании, но на практике разница колоссальная.
Мы гордимся тем, что наши опытные специалисты, которые создают хранилища, знают не только технологии хранения, но и компетентны в технологиях выращивания и уборки.
Наши эксперты в прошлом году реализовали хранилище для хранения чеснока в одной из соседних стран. Мы до сих пор их постоянно консультируем по нюансам хранения. Хранилище лука в Казахстане нами также контролируется удаленно.
Аграрии начинающие часто не знают, как использовать в полной мере возможности овощехранилищ. У нас есть достаточный опыт работы даже в разных климатических зонах. Опыт показывает, что в разных климатических зонах все по-разному работает. Недаром голландцы, когда проводили исследования по хранению овощей, делали это в разных климатических зонах.
– Ваша компания работает и в Украине, и за ее пределами, каких заказчиков больше: украинских или зарубежных?
– Если брать наш 15- летний опыт, то на территории одной только России мы реализовали вдвое больше проектов, чем в Украине. Это связано с тем, что в РФ более 15 лет проводится государственная политика поддержки.
Еще в 2016 году компенсация на овощехранилища и оборудование для овощехранилищ, полив и выращивание составляла 90% процентов. Это касается не только картофелехранилищ, речь идет обо всех овощных хранилищах.
За все время, что мы работаем в Украине, никаких государственных компенсаций не было. Все проекты люди строили за собственные средства.
В России 99% овощехранилищ были построены за счет государственной поддержки и льготных кредитов. В Казахстане около 50% построено за государственный счет, та же ситуация в Азербайджане. А в Украине это абсолютный ноль.
