Я впервые приехала в Украину в 2018 году и жила в городе примерно в двух часах езды к западу от Киева. За углом от моего дома была сеть украинских супермаркетов. Во время моего первого посещения я была шокирована, обнаружив овощи, покрытые налипшей и засохшей грязью, создавая внешнюю оболочку, из-за которой их качество невозможно было определить. «Может, это просто неудачный магазин?», подумала я и ушла, ничего не купив.
По мере того как проходили недели, месяцы и годы жизни в Украине, грязные овощи были неизменным атрибутом любого супермаркета или продуктового магазина, в который я заходила. Я обнаружила, что наличие грязи даже не зависит от размера города: и в больших городах и в малых населённых пунктах по всей территории Украины был грязный картофель и грязные овощи. Сейчас, три года спустя, я все еще боюсь покупать картофель или так называемы борщевой набор овощей (морковь, лук, свеклу), потому что это означает испачкать руки прямо в магазине. Это также значит, что моя кухня тоже станет грязной, когда я вернусь домой. Недавно моя мама позвонила мне из США. Я крикнула ей, чтобы она немного подождала, потому что я чистила картофель, мои руки были в грязи, и мне нужно было сразу вымыть руки, чтобы ответить на звонок. «Почему грязные?!» , удивлённо спросила она.
И действительно. Почему они грязные?
Плодоовощные отделы супермаркетов, которые я видела в Соединенных Штатах и странах ЕС, представляют собой красочные выставки качественной плодоовощной продукции. Поэтому мне не нужно долго думать и прилагать какие-либо усилия, чтобы выбрать то, что я хочу купить, ведь все выглядит красиво. Кроме того, моему мозгу не нужно сомневаться, безопасен ли продукт для употребления в пищу, потому что чистота не оставляет места для сомнений. Хорошие витрины с овощами и фруктами и широкий ассортимент даже мотивируют меня проводить больше времени в плодоовощном отделе, обычно делая еще несколько покупок, которые не были запланированы. Магазины, соблюдающие стандарты высокого качества и безопасности, будут иметь успех в продажах, а клиенты будут в них постоянно возвращаться.
Фотографии EastFruit из магазина сети Whole Foods Market в США
Подобным образом меня впечатляли плодоовощные отделы в Украине всего дважды – «Сильпо» на Форуме во Львове в феврале 2019 года и «Metro Cash & Carry» в Ивано-Франковске в октябре 2019 года. Эти витрины и дизайн «Сильпо», а также широкой ассортимент даже внесезонной продукции «Метро» напомнили мне потрясающие плодоовощные витрины сети супермаркетов Whole Foods Market в США. Главное, что я заметила в обоих магазинах – тем не было грязи. После трех лет жизни в Украине, таких позитивных впечатлений должно было бы быть уже намного больше.
Честно говоря, несмотря на неприятный вид покрытых грязью овощей, для меня украинские фрукты и овощи на вкус лучше, чем все, что я ела в Соединенных Штатах, даже с учётом органических продуктов. Вероятно, именно богатые черноземы имеют огромное значение для придания продуктам таких уникальных свойств. Украинский картофель на самом деле имеет вкус, в то время как я не припомню, чтобы я отметила какой-то особый вкус картофеля дома, если только он не утоплен в масле и других начинках. Украинские морковь и лук намного вкуснее. Однако потребители, особенно иностранные, вроде меня, просто не купят их, если они будут грязными.
Мне понадобилось немало времени, чтобы привыкнуть к покупке грязных овощей, но я живу здесь, поэтому у меня не было другого выбора. Однако когда предлагаются чистые овощи, даже если цена выше, я предпочту заплатить больше за чистые. Например, на прошлой неделе мне нужно было купить морковь. В плодоовощном отделе супермаркета «АТБ» была упаковка чистой помытой моркови весом 1 кг, а рядом отдельно продавалась грязная морковь на развес (фото ниже). Что бы вы предпочли?
