На грузинском рынке большой выбор садовой земляники. Покупателям доступны как мелкие местные сорта, так и более крупные европейские сорта открытого грунта, импортированные из Турции, и даже земляника из местных теплиц. Каждая категория отличается по качеству и цене и предназначена для разных потребителей. Грузинская команда EastFruit попыталась выяснить, какую землянику и по каким признакам предпочитают потребители, и как принимают решения производители, какую из перечисленных категорий развивать.
На данный момент наиболее доступными по цене и объему на рынке являются местные сорта садовой земляники открытого грунта, которая в основном производится в Кахетии. Кахетинская земляника обычно небольшого калибра и легко повреждается при транспортировке, в данный момент потребители могут купить её за 5–7 лари/кг ($1.48-2.07) в основном на аграрных ринках и небольших магазинах овощей и фруктов у дома. Кахетинская земляника является сезонной и доступна в течение мая-июня. Исходя из цен и качества, её покупает часть населения с невысокими доходами. Однако среди потребителей распространено мнение, что относительно мелкая кахетинская земляника вкуснее сортовой крупной земляники, и что крупные плоды получают с использованием искусственных добавок и удобрений, а мелкая кахетинская земляника считается чистым продуктом. В этом случае её цена не играет для потребителя решающей роли при покупке.
Кахетинские фермеры, выращивающие землянику, получают самую низкую цену за свой продукт, что в первую очередь связано с качеством этого продукта, хотя затраты на её производство также невысоки. Васил Блуашвили — один из производителей кахетинской земляники, в этом году он собирает сезонный урожай земляники с одного гектара и продает килограмм земляники примерно за 3 лари. Что касается расходов, то основная статья приходится на наёмных рабочих, потому что фермер не приобретал саженцы, мульчу и систему орошения. Фермер отмечает, что продать урожай в этом году сложно, ссылаясь на снижение покупательной способности населения, но планирует выращивать кахетинскую землянику в будущем, так как считает, что благодаря ее вкусовым качествам спрос на такую землянику всё равно останется.
После кахетинской земляники наиболее доступными по цене являются европейские сорта, выращенные в открытом грунте, например, такие как San Andreas. Такая ягода выделяется визуально, она крупнее и лучше транспортируется. Потребители могут приобрести ее в основном в супермаркетах, а также в овощных и фруктовых магазинах у дома. Цены на неё колеблются от 10 до 12 лари, поэтому потребителями такой земляники являются более состоятельные граждане. В этой категории конкурентами являются как импортная земляника, так и относительно дешевая кахетинская земляника в течение сезона (май-июнь).
В Кахетии одним из производителей сортовой земляники является Софо Махатлишвили, которая вместе со своими партнерами выращивает землянику на 2,5 га в открытом грунте. В саду установлена мульча и система капельного орошения. Их партнерами в продажах являются сети супермаркетов «Никора» и AgroHub. В прошлом году цены на такую землянику начинались с 7 лари ($2.07), а в конце сезона, поздней осенью, повысились до 11 лари ($3.26). По словам Махатлишвили, у супермаркетов есть свои требования к качеству и упаковке земляники. Сетевые супермаркеты обычно продают уже упакованную ягоду, поэтому оны требуют, чтобы земляника была собрана и помещена в небольшие контейнеры. Калибровка продукта тоже происходит во время сбора урожая.
Местная тепличная земляника относится к премиальной ценовой категории, одним из новых производителей в этой категории является компания Q.N.G Hospitality, производящая тепличную землянику сорта San Andreas под брендом Ma gemme. В этом году теплица получила первый коммерческий урожай, который уже пользуется популярностью у потребителей. Как рассказала EastFruit одна из основательниц “Ma gemme” Кети Долидзе, компания планирует выращивать землянику премиум-класса круглый год, поэтому цена на их продукт относительно высока. На данный момент компания продает килограмм земляники за 15 лари ($4.44) и планирует удержать эту цену в течение всего года. Землянику Ma gemme можно заказать онлайн, а также купить в супермаркетах в упаковке Planta.
На этом этапе теплица собирает до 60 кг земляники каждые два дня и продает их за несколько часов. Долидзе говорит о высоком спросе на качественную землянику и считает, что это направление менее развито в Грузии. В дальнейшем компания не исключает экспорт земляники, по словам Долидзе, для Грузии в этом плане интересен страны Персидского залива.
