Интерес европейских потребителей к капусте разных сортов вырос. Остроконечная капуста показывает особенно хорошие показатели роста, говорит эксперт по рынку Вилко ван ден Берг (Wilco van den Berg). Он подробно остановился на этой теме во время Bejo’s Cabbage Symposium в Нидерландах, передает EastFruit со ссылкой на FreshPlaza.
В ЕС ежегодно выращивается около трех миллиардов килограммов кочанов капусты. Польша лидирует в рейтинге с показателем около 700 миллионов килограммов. На пятом месте следуют Нидерланды (160 миллионов килограммов в 2022 году). В региональном топе продавцов капусты также Германия, Великобритания и Испания.
Читайте также: Пекинская капуста по-французски: потребитель выбирает идеально белую
Белокочанная и остроконечная капуста в различной упаковке являются важными позициями свежего ассортимента голландских супермаркетов. Квашеная капуста также является популярным продуктом в Нидерландах. Во время пандемии спрос на квашеную капусту был очень высоким.
А за первые восемь месяцев 2023 года продажи в супермаркетах выросли на 18% по сравнению с 2022 годом. Остроконечная капуста, как переработанная, так и целыми вилками, является самой продаваемой капустой в голландских супермаркетах в категории капусты. В Германии остроконечная капуста также преуспевает: за последние пять лет продажи выросли на 50%.
«Остроконечная капуста была овощем, который большинство людей искали в онлайн-энциклопедии www.veggipedia.nl за последние 12 месяцев. На третьем месте оказалась белокочанная капуста. Прежде всего, люди ищут способы и рецепты приготовления. Словом, капуста на кухне востребована», — отмечает Вилко ван ден Берг.
