Категория розничных продаж моркови переживает бум, особенно в США, и опытные ритейлеры это замечают. Поскольку потребители продолжают активно покупать этот универсальный корнеплод, уже давно ставший важной частью рациона, рост категории открывает значительные возможности для улучшения ассортимента и увеличения продаж в отделах свежих продуктов, пишет EastFruit.
Постоянный спрос в течение года
Морковь пользуется стабильным спросом в течение всего года, что обусловлено ее доступностью, длительным сроком хранения. Пользуется спросом также органическая морковь. Эта стабильность особенно заметна в США, где Калифорния производит более 85% всей выращиваемой в стране моркови, обеспечивая стабильные поставки в течение года. Как отмечает Producebusiness, в магазинах типа Robért Fresh Market морковь составляет значительную долю продаж овощей, подчеркивая ее важность в отделах свежих продуктов.
Расширение ассортимента продукции
Категория моркови значительно эволюционировала в последние десятилетия благодаря внедрению технологий свежего нарезания, продукции с добавленной стоимостью и органических сортов. Эти инновации расширили ассортимент, доступный потребителям, создавая новые возможности для продаж. Например, беби-морковь остается популярной из-за своего удобства, тогда как продукция с добавленной стоимостью, например чипсы из моркови и разноцветная морковь, набирает популярность благодаря своей универсальности и визуальной привлекательности.
Стратегический мерчандайзинг
Эффективный мерчандайзинг имеет решающее значение для использования растущего интереса к моркови. Ритейлеры преуспевают, создавая специальные витрины моркови, которые объединяют как целую морковь, так и продукцию с добавленной стоимостью в одном месте, что упрощает процесс покупок и стимулирует импульсные покупки. Bolthouse Fresh Foods отмечает, что подобные специализированные выкладки могут привести к росту продаж на 3-5% ежегодно.
Продвижение и привлечение потребителей
Ритейлеры также используют продвижение для стимулирования продаж моркови, используя еженедельные акции, рекламные материалы в магазинах и цифровые маркетинговые кампании. Презентация сезонных и специальных сортов, таких как разноцветная морковь или бордовая морковь, может привлечь внимание потребителей к разнообразному ассортименту. Образовательные инициативы, включая рецепты и контент в социальных сетях, также повышают вовлеченность потребителей и способствуют популяризации полезных свойств и универсальности моркови.
Читайте также: Самые опасные фрукты и овощи в мире: топ EastFruit
Соответствие потребительским предпочтениям
Тенденция к органической продукции продолжает оказывать влияние на категорию моркови, причем органическая морковь составляет значительную долю общих продаж моркови в США. Ритейлеры реагируют на это, обеспечивая наличие широкого выбора органических вариантов, ориентируясь на младших потребителей и семьи с детьми, предпочитающими органическую продукцию.
Будущее продаж моркови
Поскольку категория моркови продолжает расти, ритейлерам следует продолжать внедрять инновации в своих стратегиях мерчандайзинга и продвижения. Сезонные витрины, кросс-маркетинг и креативные партнерства с поставщиками будут являться ключевыми для удержания моркови в центре внимания потребителей и обеспечения ее статуса обязательного товара в отделах свежих продуктов.
Оставаясь внимательными к этим тенденциям и стратегически адаптируя свои предложения, ритейлеры могут воспользоваться растущим спросом на морковь и обеспечить дальнейший рост продаж в этой важной категории.
