Под органическим производством в Украине занято всего 1% земель — менее 400 тыс га, по этому показателю мы занимаем 11 место среди европейских стран. В ведущих странах-производителях органической сельскохозяйственной продукции доля таких земель превышает 10%. Украина имеет все предпосылки стать «органическим хабом» и обеспечивать не только украинский, но и европейский рынок экологически чистой продукцией. Для фермеров это возможность продавать органические товары по премиальной цене, ведь их стоимость, как правило, в 1,5-2,5 раза выше традиционной (конвенционной) продукции.
Законодательно-нормативной базой, регулирующей производство и оборот органической продукции в Украине являются:
1. Закон «О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья» от 03.09.2013р. № 425-VII.
2. 10 июля 2018 года Верховной Радой Украины был принят проект Закона «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обращению и маркировке органической продукции». Действие данного Закона направлено на защиту производителей от недобросовестной конкуренции, улучшение имиджа Украины на международной арене и содействие экспорту органической продукции. Для потребителей это будет гарантировать уверенность в продуктах, маркированных как органические. Поэтому называть свою продукцию «эко», «био», «органик» смогут только те производители, которые имеют соответствующую сертификацию, для нарушителей будут применены штрафные санкции и изъятие неподходящих товаров из обращения.
Урожайность органического сада яблони/груши на карликовых подвоях — не менее 40-45 тонн с 1 га при использовании современных технологий по уходу, то есть не ниже, чем в традиционных насаждениях. Саженцы вступают в плодоношение на второй год вегетации — 10-14 тонн яблок/1га. В настоящее время органические сады в Украине занимают площадь около 2500 га — это лишь 7% от общей площади насаждений. Подавляющее большинство — высокорослые насаждения, так называемые дикоросы, которые имеют небольшую урожайность и яблоки могут использоваться только как сырье 2-го сорта (собранные с земли), стоимость которых более чем в 2 раза меньше, чем сырье 1-го сорта (сорванные с дерева). Даже при этом в 2017 году яблоко свежее вошло в Топ-7 по экспорту органической продукции из Украины (по данным сертификационного органа «Органик Стандарт»).
Собственно, в текущем году экспортировать яблоки в качестве сырья 1-го сорта можно по цене 0,26 €, в прошлом году цена была 0,35 € (из-за неблагоприятных погодных условий, повлекших неурожай яблок).
Объемы потребления органической продукции в ЕС, Швейцарии, Англии, США ежегодно растут на 3-5%, спрос превышает предложение.
Экспортные возможности органической продукции для украинских производителей:
• свежий рынок. Органическое яблоко в ЕС стоит 4 €/кг, стоимость не меняется в течение года Оптовая стоимость продаж из Украины — 0,7-1 €/кг. (Такую же цену получают европейские производители).
• Переработка. Ежегодный рост рынка переработанных органических плодово-ягодных продуктов — 5-8%. Самые популярные виды переработки органической плодовой продукции:
— Органический яблочный и грушевый концентрат
— Органическое яблочное и грушевое пюре
— Органическая яблочная и грушевая сушка
— Замороженные кусочки яблока и груши
— органические соки NFC (прямой отжим)
— Детское питание является растущим бизнесом в Европе, поскольку существует большой спрос со стороны Азии и Северной Америки. Клиент на этих рынках доверяет европейским компаниям больше, чем местным. В свою очередь это увеличивает спрос на органическое сырье
Германия является лидером в Европе по уровню закупки органической продукции из Украины. В 2017 году органический рынок в Германии оценен на сумму 9,4 млрд € (для сравнения в Украине — около 20 млн €). Во многих европейских странах внедряются проекты обеспечения учебных заведений органическими плодами, что также увеличит потребность в свежей товарной продукции.
На плодовой конференции в Польше (2018 год) был обнародован перечень сортов, наиболее выращиваемых по органической технологии в ЕС. В тройку лидеров входят «Гала» (почти 20% рынка), «Голден Делишес» (14,4%) и группа сортов «Джонаголд» (10,5%). Если потребитель любит определенные сорта, он будет их покупать и в органическом сегменте, и не имеет значения, что фермерам их труднее выращивать по сравнению с иммунными. Всегда нужно ориентироваться на вкусы потребителей и особенности рынка, с которым вы хотите работать. Тем более термин «иммунный» предусматривает лишь то, что на деревьях не будет парши. Бороться с вредителями и другими болезнями нужно так же, как и на обычных сортах. Стоимость препаратов для органических садов на сезон составляет не более 25-27 тыс грн (для сравнения стоимость химических обработок — от 2 тыс € / год).
