Украина стала первой в мире страной, где разработали технологию промышленного выращивания посадочного материала чеснока нового типа. Мировая наука давно ведет работу над выведением “настоящих семян”, или гибрида, чтобы помочь производителям усовершенствовать и удешевить технологию, которая, кстати, остается неизменной около 6000 лет.
В ближайшей перспективе это может стать началом перехода от классической высадки чеснока зубками к высадке “соло”, известной в народе как “однозубка”. До недавнего времени такого посадочного материала на рынке Украины и за рубежом, было очень мало, и стоил он дорого. Однако благодаря новой технологии, все кардинально меняется. Подробнее об инновации в эксклюзивном интервью SEEDS рассказал руководитель группы компаний “Best Garlic” Михаил Сорока.
– Как давно Вы экспериментируете с новой технологией?
– Последние 5 лет. Вели серьезные эксперименты в полях на значительных площадях. Выстраивали собственную технологию, но в данном случае, работа шла над созданием завершенной технологии – посевные машины, средства и орудия обработки, уборочная техника и так далее.
И только в этом году имеем результат – Украина первой в мире начнет применять новую технологию, новый вид посадочного материала в таком архаическом направлении, как чесноководство.
– Какие инновации скрываются в новой технологии?
– Мы нашли золотую середину. Мы создали продукт, который “сбалансирован” научно, экономически, и технологически. В Украине было много попыток создать новую технологию и основная – это сеять большие площади семян и работать 2 года для получения классического чеснока. Но эта технология не всегда себя оправдывает. Нецелесообразно одной культурой занимать два года земельный участок.
Такое не каждый может себе позволить, да еще и в условиях мировой стагнации этой индустрии. Посмотрите на мировые цены на чеснок! Двухлетняя технология имела одно значительное преимущество – конечный продукт имел высокое качество, а в это время цены на чеснок в Украине были до 5 евро за кг. Сейчас все изменилось.
– Почему раньше никому не удавалось повторить ваше достижение?
– Вырастить эпизодически семена чеснока в небольших объемах могут все. Проблема всегда была в том, чтобы на больших площадях собрать “соло” механически и быстро. Орошение существенно уплотняет почву, она становится твердой, как бетон – это стало проблемой № 1.
И только сейчас нам удалось создать соответствующую технику и адаптировать ее. Удалось запустить большое производство посадочного материала, довести это все до склада, а затем – и до покупателя. Насколько мне известно, это раньше никому не удавалось.
Для внедрения этой технологии мы как регион имеем большие стратегические преимущества: география, наличие в стране хороших стрелкующихся сортов, а затем и самих семян, из которых дальше можно вырастить “соло”.
Украина имеет хороший потенциал, чтобы стать ведущим игроком на мировом рынке семян чеснока, потому что сейчас имеет свою конкурентоспособную технологию.
Я давно занимаюсь чесноком и хорошо осознаю, где наше место на этом рынке. Если взять в планетарном масштабе, то мы не должны “тянуться за европейскими законодателями чесночной моды” и гнаться за европейскими доходами – это совсем другая жизнь, правила которой европейцы написали исключительно для себя.
Читайте также: Нетепличные условия для развития тепличного бизнеса
Мы должны достигнуть хотя бы уровня Китая, и это касается исключительно рентабельности производства, о качестве “азиатского” продукта я лучше помолчу. “Однозубки” и являются тем кирпичиком, с которого можно создавать конкурентоспособную отрасль на мировом рынке.
– Будете продавать “однозубку” украинцам или даже за границу?
– В Украине мы давно продаем. Но не было таких больших объемов. И даже за границу давно продаем. Наше “соло” уже давно популярно во многих странах мира. Но не было нужного объема, и цена посадочный материал была высокая.
В интернет-рассылках его даже по 400 гривен за кг продавали. А среди крупных товарных производителей, которые покупали “однозубку” на вырост, цена не падала ниже 150 гривен за килограмм.
Мы же довели себестоимость этого продукта до достаточного минимума, и рыночная цена у нас очень даже доступна. Ее можно приравнять к обычному зубковому материалу.
– Какие объемы производства у Вас сегодня?
– Сейчас в производстве 120 гектаров. Для рынка Украины мы планируем обеспечить минимум 500 тонн, этого будет достаточно, чтобы полностью обеспечить всех желающих здоровым посадочным материалом нового типа. Все остальное – за границу.
– Когда посевной материал перестает быть таковым и превращается в другую товарную продукцию?
– До определенного размера – 28 миллиметров в диаметре, “однозубка” является посадочным материалом. Больший размер, свидетельствует о том, что это уже товарный продукт и его дорога — на полочки супермаркетов.
В Китае есть такой аналог. По всему миру продается китайская “однозубка”. Хорошо фасованная, однако она в 4 раза дороже, чем классический чеснок. И там у нее совсем другое происхождение.
Китайскую “однозубку” выращивают только в одной провинции, из определенного сорта и на определенной высоте в горах.
Они берут маленький зубчик чеснока, высаживают его на этом плато на высоте примерно от 1800 до 2500 метров над уровнем моря. Во время вегетации и под влиянием еще нескольких факторов, сама луковица не делится на зубки, а просто вырастает до размера сплошной “однозубки” и на этом развитие останавливается. Так у них получается так называемое “соло”.
Есть, вроде бы, аналог, но он совсем по-другому растет и эта технология не может никуда импортироваться, поскольку она “аборигенно” привязана к определенному месту, сорту и невероятному количеству ручного труда. К тому же китайцы в дальнейшем “соло” употребляют исключительно для питания.
