Многоярусные фитоустановки принято считать изобретением новейшего времени, однако в хозяйстве голландца Эрика Буйсмана «Buysman Kruiden» (Травы Буйсмана) в подобной установке зелень лука-шалота выращивают уже 30 лет. В этом семейном хозяйстве уже 15 лет применяют и светодиодные светильники. Неудивительно, что это хозяйство было выдвинуто на соискание приза Предпринимателей года в Нидерландах.
Эрик Буйсман
Хозяйство «Buysman Kruiden» выращивает пряновкусовые растения уже 30 лет и сейчас в нем работает уже четыре поколения семьи — отец, три двоюродных брата и четыре их сына. Кроме того, в хозяйстве работают в свободное время 15 школьников, среди которых самые младшие представители семьи.
Семья встречается дважды в день за чашкой кофе, отдельных планерок у них не бывает. Конечно, случаются дискуссии, но все спорные моменты разрешаются до того, как опустеют кофейные кружки.
Хозяйство «Buysman Kruiden» само реализует выращенную продукцию. Около 45% всего объема производства продается сетям супермаркетов. Остальная продукция поступает на оптовые рынки по всем Нидерландам. Новым каналом сбыта в прошлом году стал цветочный аукцион «ФлораХолланд». На нем удалось внедрить новый продукт – пряновкусовые травы в больших горшках, а также ампельные горшки с растениями для чая. Часть произведенной продукции попадает и в соседние страны благодаря работе экспортеров и оптовиков. Однако, по словам Эрика Буйсмана, их хозяйство не заинтересовано в экспорте продукции, особенно на дальние расстояния. Они стараются убирать пряновкусовые растения свежими по утрам и тут же отправлять своим клиентам. Это возможно для близлежащих стран – Франции, Германии, Бельгии и Англии. Дальше не получается, так как растения просто не сохраняют свежесть.
В хозяйстве «Buysman Kruiden» выращивают 11 наименований свежей зелени. Наибольшие объемы приходятся на шесть из них: базилик, шнитт-лук, кориандр (кинза), петрушку, мяту и тимьян. Лидирующая позиция принадлежит базилику. По словам Эрика, в последние годы значительно возрос спрос на пряновкусовые растения благодаря телевизионным кулинарным шоу. Это особенно заметно по мяте, которую стали использовать в чае.
Со временем хозяйство «Buysman Kruiden» стало одним из трех крупнейших производителей горшечной зелени в Нидерландах. Их продукция продается по фиксированной цене в течение круглого года, при этом она не самая дешевая на рынке. Однако и себестоимость выше, поскольку на одном квадратном метре стола размещается меньше горшков, чем традиционно. Более свободная расстановка позволяет получать растения более высокого качества. В конечном счете это лучше для всех, включая конечного потребителя и супермаркеты, так как снижаются потери продукции в период продажи. Эрик считает, что их хозяйству не требуется расширять ассортимент продукции. Он объясняет это тем, что они годами выращивают зелень без применения пестицидов, но для такого выращивания подходит не каждый вид растений. Например, розмарин легко выращивать, но его сильно поражают насекомые вредители, поэтому от него пришлось отказаться.
Однако хозяйство «Buysman Kruiden» не планирует переходить и на органическое производство. Для получения продукции высокого качества необходимо, чтобы растения получали все элементы питания в надлежащее время. Этого удается достичь с помощью минеральных удобрений, но очень сложно с органическими удобрениями. Вся используемая вода (питательный раствор) в хозяйстве рециркулируется, что помогает оптимизировать расход удобрений и предотвратить загрязнение окружающей среды. Поблизости от теплицы расположены бассейны общей емкостью 5 млн л воды (5000 м3) для сбора дождевой воды и вся она используется до последней капли. Дебаты о снижении применения пластмассовых упаковок не миновали хозяйство, но Эрик считает, что в их случае пластмассовые упаковки необходимы, так как позволяют сохранить свежесть продукции. Однако, если покупатель предпочитает картонные упаковки, владельцы хозяйства готовы пойти навстречу.
Большинство пряновкусовых растений выращивают в горшках на столах с подтоплением, но шнитт-лук выращивают в многоярусной установке. По словам Эрика, эта культура идеально подходит для такого метода выращивания, другие растения вырастить сложнее. Три четверти всех растений выращивают с применением традиционных натриевых ламп высокого давления, но одна секция теплицы оборудована светодиодными светильниками. Хозяйство «Buysman Kruiden» является одним из пионеров применения этих светильников и начало работу с ними 15 лет тому назад. Однако каждому растению требуется свой «рецепт света», чтобы достичь высоких стандартов качества, установленных владельцами хозяйства. Поэтому работа над подбором идеального состава спектра продолжается, чтобы под светодиодами можно было выращивать и другие растения.
Отделение со светодиодными светильниками
Большая часть работ производится вручную. Механизированы лишь два этапа – наполнение горшков субстратом и посев. В среднем от посева до уборки проходит около пяти недель. С одной стороны, такое выращивание требует больших трудозатрат, но с другой стороны, становится возможным быстро отреагировать, если что-то вдруг пошло не так. Хозяйство поставляет продукцию в течение круглого года, однако период с ноября по январь обычно поспокойнее в связи с праздниками. Наиболее активный сезон начинается в апреле, люди проводят больше времени на свежем воздухе, жарят барбекю и наслаждаются различными салатами.
EastFruit по материалам HortiDaily
