В рамках исследования, проведенного в Бельгии в университете KU Leuven, изучалась рентабельность выращивания высокой голубики во Фландрии. В исследовании рассматривались текущее состояние мирового рынка и перспективы его развития.
Рис.1 – Мировое производство голубики в % от общего мирового производства
Прежде всего были сопоставлены мировое производство, потребление, экспорт и импорт. На рис. 1 показано мировое производство крупнейших стран-производителей в период 2005-2017 гг. США, безусловно, являются крупнейшим игроком, но в последние годы американцы потеряли часть своей доли рынка. Площади под голубикой увеличиваются во всем мире. Из-за сильного роста производства в Азии и Центральной Америке 2016 год стал первым годом, когда на Северную Америку приходилось менее 50% новых насаждений. После США крупнейшими производителями черники являются Канада и Чили. Мы также наблюдаем значительный рост площадей в Европе. В период с 2012 по 2016 год он увеличился на 65%, а производство почти удвоилось.
Рост производства также сопровождается резким ростом потребления. В период с 2006 по 2010 год этот рост в Европе был довольно ограниченным — с около 60 000 тонн в 2006 году, до 80 000 тонн в 2010 году. В период до 2017 года он почти удвоился в Европе. Это связано прежде всего с полезными свойствами голубики для здоровья, которые активно пропагандировались в средствах массовой информации в последние годы.
Среднестатистический бельгиец потребляет в среднем 441 г голубики каждый год, в США это более 1 кг на одного жителя. Исходя из среднего потребления на одного жителя, у бельгийцев все еще есть перспектива роста рынка.
Читайте также: Обновление сортов стимулирует рост производства голубики в Чили
Чтобы соответствовать растущему потреблению голубики, Бельгия — и, соответственно, вся Европа — зависит от импорта. Данные «Fresh4cast» (эта фирма специализируется на прогнозировании рынка) показывают, что с октября по апрель в Бельгию поступает импорт из третьих стран. Начиная с апреля, Бельгия импортирует голубику из других европейских стран. Именно этот импорт является главным конкурентом бельгийских производителей. Урожай как из южных, так из западных стран перекрывается с поступлением собственного урожая, что оказывает значительное давление на цены.
Рис.2. Розничные цены на голубику в различных сетях супермаркетов в Бельгии с апреля 2018 по апрель 2019 года
В исследовании также сравнивались розничные цены на голубику в разных сетях супермаркетов в период с апреля 2018 по апрель 2019 г.г. На рис.2 видно, что в сетях Delhaize и Albert Heijn они были относительно постоянны, в то время, как в сетях Colruyt и Aldi и на еженедельном рынке они в большей степени колебались в течение года.
Что касается продажных цен фламандских производителей, исследование вновь отмечает значительное падение в июле и августе, что компенсируется более высокими ценами осенью. В последние годы из-за перекрытия периода производства в Южной и Западной Европе, это снижение начиналось даже в июне. Эти колебания цен побудили многих производителей использовать короткие цепочки продаж, а также растягивать период сбора урожая с помощью использования различных систем выращивания и разнообразия сортов.
Помимо выращивания в открытом грунте, возрастает выращивание голубики в контейнерах. Это предоставляет не только большую гибкость в распределении периода сбора урожая, но и позволяет выращивать голубику в любом месте независимо от состава почвы. Как известно, голубика обладает специфическими требованиями к составу почвы и подходящие почвы встречаются далеко не везде. Недостатком этого метода является более интенсивное выращивание по сравнению с традиционной агротехникой в открытом грунте. Период сбора урожая можно увеличить благодаря применению высоких укрытий. В зависимости от желаемого результата – получения раннего или позднего урожая – укрытия накрываются пленкой до или после цветения голубики. Возведение укрытий до распускания почек повышает температуру воздуха весной, что ускоряет весь процесс от цветения до уборки. Задержка уборки урожая на 2-3 недели возможна благодаря укрытию растений после цветения. Это защищает ягоды от дождя и позволяет им более длительное время наливаться на кустах без снижения качества. Этот метод пригоден как при выращивании растений в грунте, так и в контейнерах.
Применение контейнеров позволяет в еще большей степени ускорить начало плодоношения при выращивании голубики в обогреваемых и необогреваемых теплицах. Применение искусственного снижения температуры воздуха позволяет замедлить начало плодоношения голубики. Контейнерное выращивание также позволяет повысить густоту стояния растений, чтобы быстрее получить максимальную отдачу урожая с единицы площади.
И наконец, производители могут выращивать несколько сортов с различной раннеспелостью, что позволяет растянуть период уборки урожая до двух месяцев. Комбинируя различные сорта с различными системами выращивания, становится возможно увеличить период предложения продукции на рынке и распределить риски. Предстоящие годы покажут, где искать возможности для бельгийских (и не только) производителей и на каком периоде они могут лучше всего сосредоточиться.
