Ягоды могут принести немалый доход производителям, если вовремя позаботиться о правильном хранении собранного урожая. Об этом рассказал директор компании “Инсолар-Холод” Анатолий Богдан, выступая в ходе международного форума “S-Fruit Transformation 2020 – синергия ягодного сектора”, передает SEEDS.
“Самое основное – ягода не должна быть на солнце. В Польше, к примеру, используют тележки накрытые пленкой, чтобы не попадало “прямое солнце”. Есть специальные навесы или ягоды просто оставляют в тени.
Охлаждение является обязательным для ягод. Чем быстрее охладили – тем лучше. Максимум для ягод – это 4 часа после сбора. В отличии от яблок, ягоды и косточковые очень чувствительны к температурным перепадам, – отметил Анатолий Богдан.
По словам директора компании “Инсолар-холод”, для хранения ягод важным является не только время охлаждения – без промедления, но и качество самой заморозки.
Читайте также: Как правильно сохранять свежую ягоду — know how от эксперта
“Качество заморозки и качество хранения – все играет свою важную роль. Ту же землянику садовую (клубнику) можно положить в обычный холодильник. Там она морозится 8-12 часов, потом ее вытаскивают, и после разморозки получают бесформенную массу, внешне даже не похожую на ягоду. Но если использовать шоковую заморозку, при размораживании такая ягода получит практически изначальную форму”, – рассказал Анатолий Богдан.
Немаловажный факт для хранения ягод – качество. Не соблюдая это простое правило, можно свести на нет все труды: потерять урожай и потратить немало денег на обеспечение самого процесса хранения, напоминает директор компании “Инсолар-Холод”.
“Вполне закономерно, что если мы завозим некачественную ягоду на хранение, некачественной она и останется. Поэтому для хранения очень важна предварительная сортировка”, – добавил Анатолий Богдан.
