Вважають, що нішеві ягоди — це ті культури, які у певному регіоні займають не більше 1% площ у загальній структурі ягідних насаджень. Культура, яка вважається нішевою в одному регіоні, може посідати перше місце з виробництва в іншому. В Узбекистані цікавими ягодами для нішевого виробництва, з погляду прибутковості, є жимолость, суниця альпійська, бузина, актинідія та інші, вважає Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН України.
«Ми умовно поділяємо цей великий набір нішевих культур на три основні сегменти. Це нішеві культури, які вирощують здебільшого для переробки. В такому випадку – це бузина, обліпиха, шипшина. Другий сегмент – культури, які орієнтовані переважно на новий ринок, наприклад, актинідія. Є також культури універсального призначення, які продаються як у свіжому вигляді, так і активно використовуються для переробки», — розповів Олександр Ярещенко під час виступу на Національній онлайн-конференції «Плодоовочевий сектор Узбекистану – найкращі інвестиційні ніші».
Щодо окремих ніш, то, наприклад, в Україні, ринок свіжої жимолості знаходиться лише на стадії формування.
«Також немає розвиненої переробки чи заморожування жимолості. Тому продажі часто ситуативні. Що стосується таких більш просунутих на ринку культур, таких як обліпиха, шипшина, то тут практично немає споживання у свіжому вигляді, але існує масова заморозка і, частково, продукти переробки.Що стосується ожини, то на першому місці свіжа ягода, але також розвивається заморозка та переробка. Суниця альпійська використовується переважно для заморожування. Що стосується актинідії, або міні-ківі, тут частково формується ринок свіжих ягід і практично немає заморозки та переробки.
Акцентую вашу увагу на тому, що саме переробка є найперспективнішим напрямком для нішевих культур. Напрями можуть бути абсолютно різними — від добавок, фруктових чаїв до конфітюру, соків тощо», — каже дослідник.
«Звичайно, важливий експортний потенціал, то за такими культурами, як обліпиха, шипшина, суниця альпійська, бузина, то попит на міжнародному ринку сьогодні є», — розповідає Олександр Ярещенко.
«Наприклад, жимолость – маловідома ягода для Узбекистану. Культура цікава тим, що містить велику кількість біологічно активних речовин. Це ягода, яка дозріває досить рано, практично відразу разом із ранніми сортами суниці садової. Є у цієї культури потенціал розвитку ринку. Йдеться передусім про продукти переробки. Це справді ягода, яка може вийти з ніші», — зазначає фахівець.
Читайте також: Ягода, яка дозволить добре заробити
Актинідія цікава своїм тривалим періодом експлуатації насаджень, який можна порівняти з виноградниками. Це органічна ніша і для цієї культури практично немає проблем зі шкідниками та хворобами. Проте, актинідія вимагає великих інвестицій у закладку насаджень та догляду.
Також цікавою нішевою ягодою для органічного ринку є бузина.Існують промислові сорти культури, вона невибаглива у догляді, а світовий ринок ягоди продовжує зростати, вважає Олександр Ярещенко.
Пропонуємо подивитися виступ Олександра Ярещенка під час Національної онлайн конференції «Плодоовочевий сектор Узбекистану – найкращі інвестиційні ніші» від ФАО, ЄБРР та EastFruit від 1 червня 2022 року:
