Проєкт EastFruit 16 березня 2023 року провів першу онлайн конференцію, присвячену ситуації на ринку заморожених фруктів, ягід і овочів. Запис конференції “Шокова заморозка ягід, фруктів і овочів 2023: огляд ринку, інвестиції, перспективи”вже доступний за цим посиланням.
Однією з найгостріших тем події було прогнозування цін на сировину для заморозки й на готову продукцію. У зв’язку з цим, найчастіше підіймалося питання про ціни на заморожену малину і перспективи ціноутворення на свіжу малину у 2023 році.
Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), який уже понад 25 років займається аналітикою глобальних ринків продовольства та прогнозуванням цін, пояснив, що цінам майже на всі товари в агросекторі притаманна певна циклічність.
“Цикли ціноутворення залежать від специфіки продукції. У випадку з малиною повний ціновий цикл зазвичай займає близько 4-5 років, якщо на нього не впливають якісь незвичні фактори, типу серйозних погодних катаклізмів, війн, глобальних рецесій тощо. У 2016 році ціни на малину в Україні формувалися на рівні 40-45 грн/кг, тому що заморожена малина експортувалася за цінами, близькими до $3,5 долара США за кг і навіть більше. Після цього, звичайно ж, почалася хвиля інвестицій у вирощування малини, тому що за такої ціни окупити інвестицію в плантацію якісної малини можна було в перший же рік! Природно, що зростання пропозиції призводило до зниження цін на сировину, але й готової продукції Україна експортувала більше, обвалюючи світові ціни. Відповідно, у 2018 році залишки замороженої малини в травні продавалися з України на експорт іноді за цінами, близькими до неймовірних 1 євро за кг, хоча ще роком раніше заморозчики переконували мене, що “заморожена малина ніколи не коштуватиме менш як 2 євро за кг”!!! Як бачимо, ніколи не говори ніколи”, – пояснює Андрій Ярмак.
“Звичайно ж, при таких цінах на заморожену малину, ціни на сировину також обвалилися. Влітку 2018 року деякі заморозчики закуповували малину навіть по 8 грн/кг, хоча, звісно, якісну малину можна було продати дорожче, але не набагато – 12-15 грн/кг – це, звісно, не та ціна, яка давала змогу говорити про окупність інвестицій у вирощування малини. Тому 2018 року дуже багато хто позбувся плантацій малини як в Україні, так і в Польщі, Сербії, Чорногорії, Сербії, Боснії й Герцеговині та інших країнах світу. Але водночас світовий ринок “розсмакував” малину. Завдяки неймовірно низьким цінам на заморожену малину, яка несподівано стала одним із найдоступніших видів сировини на ринку заморожених фруктів і ягід, малина почала масово вводитися в рецептури виробників молочних і кондитерських продуктів, чаїв, сухих сніданків, снеків, хлібобулочних виробів тощо. А це означає, що попит на ягоду різко зріс саме тоді, коли всі масово позбувалися її плантацій. Я хочу зафіксувати цей момент – його часто багато хто не бере до уваги, ліквідуючи бізнес, який ось-ось буде готовий принести величезні дивіденди”, – каже експерт ФАО.
Якщо подивитися на графік цін на сировину малини для заморожування і на заморожену ягоду, пропоновану на експорт, наданий проєктом “АПК-Інформ: овочі та фрукти”, то можна зрозуміти, що цикл цін на малину 2018 року сягнув свого нижнього рівня, після чого наступили роки формування прибутку для галузі.
Андрій Ярмак пояснює, що трапилося з ринком після 2018 року: “Уже до кінця 2018 року ціни на малину почали відновлюватися, як на ринку сировини, так і на ринку заморозки. Однак швидко зростати їм не давала, як і раніше, порівняно висока пропозиція замороженої малини у світі. Щоправда, у 2019 році вона почала різко знижуватися, а ось світовий попит залишався високим. Тому, коли 2021 року додався фактор погоди (неврожай малини в Сербії), то ціни буквально “злетіли”, перевищивши навіть рівень 2016 року. Ну і, таким чином, цикл на п’ятий рік повністю замкнувся, а 2022 року розпочався новий цикл, тенденції цін у якому можна прогнозувати виходячи з досвіду попереднього циклу”.
До речі, малинова плантація закладається зазвичай на семирічний період. Якщо плантація якісна, то середня врожайність може становити 10-12 тонн з гектара за сезон. Звісно, є й більш продуктивні плантації, проте, зважаючи на різноманітні катаклізми, візьмемо середній показник у 10 тонн з гектара і помножимо на виручку за 2016-2022 рік, виходячи зі статистики цін. Виходить, що виробник, який не викорчував плантацію 2018 року, отримав з одного гектара близько $90 тисяч доларів США виручки.
Інвестиції в закладку гектара малини в Україні експерти оцінюють у $12-18 тис. доларів США, а витрати на збирання та інші виробничі операції й МТР за рік – приблизно в $4-5 тис. доларів. Таким чином загальні витрати за 7 років на 1 гектар плантації становитимуть близько $50 тис. доларів США, що свідчить про непогану маржинальність такого виду бізнесу, попри циклічність цін і попиту на продукцію.
