Багато хто знає, що найбільший в Європі органічний кизиловий сад росте саме в Україні. Вирощує і займається переробкою цієї полум’яної ягоди компанія Famberry. Вони виготовляють з ягід варення, компоти, а також сублімований кизил, який останнім часом стає дедалі популярнішим, пише SEEDS.
Наразі сад компанії перебуває в окупації, тож підприємству доводиться працювати із залишками врожаю ще 2021 року.
“Зараз ми працюємо із залишками врожаю 2021 року. Переробляємо на підприємствах у місті Дніпро, постачаючи їм необхідну сировину і тару. Водночас компоти нам варить один із навчальних закладів, учні якого перебувають на дистанційному навчанні”, – розповіла проєкту “Ягідник” співвласниця підприємства Єлизавета Ольшанська.
Читайте також: Український виробник кизилу будує переробне підприємство та нову морозильну камеру
За її словами, виробництво сублімованого кизилу знаходиться також на одному з переробних підприємств Дніпра.
“Якщо раніше кизиловий сублімат був не дуже популярний, то зараз ситуація інша. Я це пов’язую з тим, що зараз проблеми з імпортом, тому люди шукають локальні продукти. Так, ми вже знайшли три підприємства, які зацікавлені працювати із субліматами. Вони використовуватимуться для виготовлення кондитерських виробів, наповнювачів, крафтових чаїв”, – каже Єлизавета Ольшанська.
Крім того, збільшується попит і на самі ягоди кизилу.
“Попит стає дедалі активнішим, тому зараз більше дзвінків і замовлень на кизил. Так, це не макарони, які люди вживатимуть щодня, але це корисний смак. Тим паче зараз лінійка healthy продуктів зараз актуальна, особливо в Європі, тому, гадаю, попит буде і далі зростати”, – додає Єлизавета Ольшанська.
