З лютого 2022 року, початку російської агресії, вся Україна перейшла на воєнні рейки. Не стали винятком і підприємства АПК країни, які зуміли продовжити свою роботу і забезпечували продовольством армію, що воює, й все населення. За десять воєнних місяців фермерам в умовах постійних повітряних тривог, обстрілів, відключень електроенергії вдалося виростити та зібрати врожай овочів та фруктів. А ще різке зростання всіх витрат, нестача персоналу та порушення всіх логістичних ланцюжків змусили аграріїв змінити свої підходи до виробничих процесів та пристосовуватися до ситуації. Як показала щорічна конференція «Овочі та фрукти України — 2022», що нещодавно пройшла офлайн (!!!) в рамках #FTradeClub-2022, український плодоовочевий сектор активно розвивається, впроваджуючи найсучасніші технології. Організатори заходу – проєкт «АПК Інформ: овочі та фрукти» за підтримки проєкту ФАО/ЄБРР у Східній Європі та Центральній Азії. Інформаційними партнерами заходу стали EastFruit та Sapienza.media.
У першій частині конференції її учасники ознайомилися з аналізом актуальної ситуації на плодоовочевому ринку та прогнозами на весну 2023 року, переконалися, що українські компанії ефективно використовують сучасні технології, а найчастіше стають піонерами у їх розробці та освоєнні.
У наступному блоці провідні експерти та практики плодоовочевого сектору охопили теми розвитку ягідного сектору України, експорту, переробки та заморожування плодоовочевої продукції.Окрім того, розглядалися питання інтеграції України до європейської системи пулінгу. Також підбито довгоочікувані підсумки роздрібного аудиту плодоовочевих відділів торгових мереж Києва та Дніпра.
Міжнародний консультант ФАО Федір Рибалко розповів про переваги використання багаторазової оборотної тари, що складається, – пулінгу тари. У США та ЄС давно та успішно застосовують цю технологію, в Україні також є досвід пулінгу. За інформацією Федора Рибалка, війна частково порушила роботу українських центрів підготовки багаторазової тари. Фахівець вважає, що при відновленні логістики та обсягів торгівлі овочами та фруктами, все більше виробників та трейдерів використовуватимуть пулінгову систему обігу тари, що дозволить Україні знизити витрати на логістику, скоротити застосування неекологічної упаковки та спростити експортну діяльність.
Несподівану тему торкнувся Олександр Ярещенко, заступник директора Інституту садівництва НААНУ. Останніми роками в Україні, зокрема, і у світі взагалі постійно зростають площі під голубиною, відповідно, і обсяги виробництва цієї ягоди, що закономірно призводить до зниження ціни. Вчений припускає, що за несприятливої ринкової кон’юнктури можливий перехід до цілеспрямованого вирощування лохини для переробки. У своєму виступі Олександр Ярещенко детально розповів про сорти ягоди, які оптимально підійдуть для переробки, та про методи вирощування, догляду та збирання врожаю з акцентом на механізацію процесів.
Яким виявився сезон для українських виробників лохини? Як працювало ТОВ «Нікдарія» (ТМ iBerry) в умовах зростання обсягу пропозиції, помітного скорочення кількості споживачів внаслідок вимушеного від’їзду з країни жінок та дітей, порушення логістичних ланцюжків, зростання витрат на всіх етапах та зниження цін? Підсумки блакитного сезону – 2022 підбив Ігор Ніцкевич, директор ТОВ «Нікдарія». Керівник компанії розповів, як вдалося подолати складнощі та зберегти експорт ягоди. Яскраве відео про діяльність «Нікдарії» завершило виступ спікера.
Тема вирощування агрокультур у закритому ґрунті активізується на тлі повсюдної зміни клімату. Є країни, які досягли певних успіхів у цьому секторі. Не лише огірки та томати, а і ягоди можна вирощувати у теплицях. За інформацією Тараса Баштанника, керівника Української плодоовочевої асоціації (УПОА), сусідня Польща має успішний досвід виробництва суниці садової (полуниці) та малини у теплицях. А як справи в Україні й наскільки це актуально для українських виробників ягід – розповів Тарас Баштанник.
Ягідну тему продовжила Юлія Тимошенко, експерт ринку замороженої продукції, із презентацією «Чи заморозився український сектор заморожених ягід та плодів?». За словами Юлії, ще з часів пандемії на ринку заморозки відзначається волатильність цін, але в поточному військовому році ціни стали вкрай нестабільними, а умови роботи надскладними, особливо у зв’язку з вартістю електроенергії, що різко зросла, аварійними й плановими відключеннями електрики. Експерт також поділилася своїм баченням перспектив у найближчому сезоні.
Тимчасова окупація частини української території не могла не вплинути на плодоовочеву торгівлю. Тетяна Попович, керівник відділу маркетингу ринку «Шувар», одного з найбільших оптових ринків України, констатувала, що, порівняно з весняно-літнім періодом, обсяги торгівлі на львівському ринку зросли, але все ще не повернулися на довоєнний рівень. Українські овочівники не задовольняють повною мірою внутрішній попит на овочі борщового набору, тому цього сезону країна їх імпортуватиме. Тетяна Попович проаналізувала можливі обсяги та напрямки імпорту овочів. Учасників конференції зацікавило питання організації та обсягів online – продажу плодоовочевої продукції.
І ще про торгівлю. Євген Кузін, керівник аналітичного напряму проєкту «АПК-Інформ: овочі та фрукти», підбив підсумки проведеного в середині листопада аудиту плодоовочевих відділів роздрібних мереж в українських містах – Києві та Дніпрі. Аналітик ознайомив аудиторію з правилами та зупинився на особливостях проведення аудитів у поточному році – на тлі тривог та відключень електроенергії. Євген Кузін назвав торгові мережі, де відзначався найширший асортимент плодоовочевої продукції, порівняв ціновий рівень та якість як самої продукції, так і відділів.
