Амбітна команда випускників Вінницького національного аграрного університету вирішила розвивати культуру споживання кукурудзи. Наразі українцям не доведеться годинами варити качани кормової кукурудзи, як це робили наші батьки, або навіть 5-10 хвилин готувати сучасні суперсолодкі сорти. Вінницькі селекціонери пішли набагато далі – створили таку кукурудзу, яку можна і навіть потрібно вживати в їжу сирою, пише SEEDS.
«Ми вже давно займаємось власною селекцією. Свою стартап-компанію назвали «МНАГОР», за аналогією, як Кагор, це солодке вино, а «Мнагор» – це цукрова кукурудза. Ми почали створювати та випробовувати сорти спочатку на території аграрного університету, а потім на власній селекційній ділянці», – згадує керівник компанії та винахідник Михайло Нагорняк.
Нещодавно селекціонерам компанії «Мнагор» вдалося створити нову унікальну кукурудзу, що поєднує зерна з різною цукристістю та смаком на одному качані. За смаковими властивостями вона подібна до «глясе», так називається поєднання кави з морозивом.
«До винаходу такої кукурудзи ми пройшли довгий шлях. Це абсолютна нова генетика, у всьому світі таку кукурудзу називають синергетичною, від синергії різних типів цукрів та смаків на одному качані. По-мнагорівськи ми називаємо її кукурудзою глясе-типу.
Гібриди розроблені за багатогірською методикою глясе-типу – це поєднання різних типів цукрів у кожному зерні. Ми її назвали “Суперсолодка кукурудза глясе-типу”, як кава з морозивом, тобто нестандартне поєднання, що дає неповторний смак та аромат.Ми горді тим, що попри війну можемо запропонувати українцям нову розробку», – розповідає Михайло Нагорняк.
Читайте також: Овочева «екзотика»: ринок України завойовує новий сорт кукурудзи
За його словами, селекціонери із Вінниці хотіли створити аналог популярного американського сорту «Добриня» лише з українською пропискою. Однак результат виявився трохи кращим – вдалося створити новий глясе-тип, в якому присутнє унікальне поєднання природних цукрів: фруктози та сахарози.
Цукрова кукурудза сорту “Фіона”
«Цю кукурудзу можна їсти навіть сирою – зерна такі соковиті, як стигле яблуко. Коли ми вперше дегустували такі сорти, люди не могли повірити, що таке можливо. Кожен знаходив своє: одному на смак було як яблуко, іншому – як кавун херсонський. Різні поєднання цукрів на одному качанах надають незвичайний смак, зокрема ягідний або фруктовий. Раджу спробувати, безперечно, кожен знайде свій улюблений смак», – переконаний вінницький селекціонер.
Різниця смаків у порівнянні з іншими сортами велика, навіть на клітинному рівні. Про це свідчить низка досліджень, проведених співробітниками компанії «Мнагор» спільно з науковцями Інституту кормів та сільського господарства Поділля НААН України, всі дослідження проводились у сучасній лабораторії цього наукового закладу.
Цукрова кукурудза сорту “Мраморна”
«Серед тисячі качанів на нашій дослідній ділянці лише один мав армурова”неповторний смак. Ми вибирали саме такі качани методом експрес-аналізу відразу в полі, пронумерували, маркували їх, а далі досліджували цукри та аромати в лабораторії.Із них і вирощували нові сорти покращеного типу», – згадує Михайло Нагорняк.
До типу цукрової кукурудзи глясе, крім «Палітри», належать ще й такі «мнагорівські» сорти, як «Джамала», «Фіона», «Джульєтта», «Айова» та інші. Вирощують їх за новою технологією.
«Маємо навіть підбір глясе-сортів для зеленого конвеєра: «Фіона» – ранньостигла, 69-71 днів, для тих, хто хоче отримати найперший урожай. «Джамала» – середня, 74-78 днів, для основного сезону, поєднання ранніх термінів, найсмачніший і найбільший качан. «Айова» – середньостигла, 78-80, має найбільші качани на ринку та надзвичайно гармонійний смак! «Палітра» – біколор кукурудза, також рання 70-72 днів, найпривабливіша на ринку жовто-біла кукурудза», – каже Михайло Нагорняк.
