У січні в Грузії відкрився інтернет-магазин, що спеціалізується на продажу лісових грибів, а також чаю із замороженого листя та ягід – boletto.ge. Про це повідомляє EastFruit.
Boletto – один із брендів грузинського ТОВ Freeze Tea, засновником якого, своєю чергою, є компанія Caucasan, яка багато років працює у сфері збору, обробки та експорту лікарських та пряних рослин, лісових грибів та ягід. Географія експортних ринків лікарських рослин та лісових ягід Caucasan включає країни Євросоюзу, США, Близького Сходу та Південної Азії.
За інформацією компанії Freeze Tea, лісові гриби будуть представлені в інтернет-магазині протягом усього року: у сезон – у свіжому вигляді, у решту часу – оброблені переважно методом шокового заморожування.
В асортименті грибів, пропонованих споживачам на даному етапі, – користується особливою популярністю в Грузії цезарський гриб (Caesar’s Mushroom), боровик (Boletus edulis), лисичка (Cantharellus – cibarius), цілісні та/або нарізані кубиками та заморожені, а також (Morchella esculenta).
Ціни на лісові гриби в інтернет-магазині знаходяться в межах від 40 ларі/$15,1 у розрахунку на 1 кг (нарізані боровики кубиками) і до 160 ларі/$60,4 (сушені зморшки).
Читайте також: Кооператив «Гуцульські газди» (Україна) займеться збиранням та переробкою ягід та грибів
«Ми спостерігаємо за ринком грибів із 2016 року. На наш погляд, лісові гриби – це цікавий продукт як для грузинського ринку, так і з погляду експорту.2021 був для нас тестовим – ми представили на місцевий ринок два види лісових грибів, у сезон – свіжі, а потім – заморожені. Наші очікування виправдалися – продаж був хороший, і ми вирішили розвивати цей напрямок. Ми розширили асортимент, і якщо раніше ми співпрацювали тільки з сектором ХоРеКа, то тепер пропонуємо лісові гриби та за допомогою інтернет-магазину, де придбати їх може кожен охочий, у будь-яку пору року. Інтернет-магазин працює всього близько двох тижнів, і вже є дуже велика зацікавленість. У наших планах на цей рік посилити свою присутність на грузинському ринку. А з наступного року ми почнемо думати й про експорт», – розповів EastFruit співзасновник Freeze Tea Іраклій Долідзе.
За словами Іраклія Долідзе, збирання лісових грибів здійснюється в екологічно чистих лісах, переважно в гірській місцевості, далеко від доріг та населених пунктів. Збором та обробкою грибів займається спеціально підготовлений персонал. Складачі приносять гриби до пунктів збору, звідки вони оперативно перевозяться на підприємство, оснащене, зокрема, встановленням шокової заморозки. Виробництво розташоване у Харагаульському районі (регіон Імереті, Західна Грузія).
«Компанія ретельно дбає про якість своєї продукції. Ми організували для персоналу тренінги щодо того, як розрізняти й збирати гриби, правильно їх перебирати й т.д. У процесі контролю беруть участь і менеджер з виробництва, і керівництво компанії. Для збору нами підібрані ті види грибів, які легко впізнаються і менш схожі на небезпечні аналоги.Періодично ми проводимо перевірки грибів, що збираються на предмет біологічних забруднень, вмісту важких металів, і жодного разу лабораторія не виявила якихось небажаних показників», – зазначив Іраклій Долідзе.
За інформацією компанії Freeze Tea, поряд із розвитком виробництва лісових грибів вона також планує організацію у ресторанах-партнерах «вечір лісових грибів» та проведення у сезон грибних турів.
Під ще одним брендом – Freeze Tea – компанія випускає оздоровчі чаї із заморожених листків, квіток та ягід. Продукція представлена в упаковках по 50 і 100 грамів і також реалізується поки що лише на території Грузії, у тому числі в мережах великих супермаркетів.
«Ми виробляємо кілька видів Freeze Tea – це зелений чай (Green tea), червоний чай (Oolong tea), листовий чай із додаванням чорниці, квіток липи, м’яти, грузинської троянди, всього близько 10 найменувань. Йдеться знову ж таки про екологічно чисті рослини, які проходять шокову заморозку», – розповів Іраклій Долідзе, зазначивши, що в майбутньому компанія планує отримати й на лісові гриби, і на оздоровчі чаї органічний сертифікат.
ТОВ Freeze Tea є членом Асоціації «Продукт лісу», серед засновників якої є неурядова організація CENN, яка займається питаннями охорони навколишнього середовища в масштабах Південного Кавказу. Керівник Асоціації Георгій Гуджабідзе в інтерв’ю Порталу природоохоронних знань Кавказу/CENN висловив упевненість, що інтернет-магазин boletto.ge зробить значний внесок у розвиток у Грузії ринку лісових грибів та недеревних продуктів лісу загалом.
«Інтернет-магазин Boletto дуже важливий насамперед тому, що до цього дня ринок грибів у Грузії не був представлений організовано та професійно. Він сприятиме реалізації якісних грибів та розвитку в Грузії ринку недеревних продуктів лісу. Також у споживачів буде доступ до організованого та впорядкованого реалізаційного простору, полегшиться процес закупівель. Водночас він більшою мірою заслуговує на довіру і більш відповідальний», – сказав Георгій Гуджабідзе.
Георгій Гуджабідзе зазначив, що користуватися послугами інтернет-платформи зможуть усі члени Асоціації «Продукт лісу» – і постачальники продукції, і ті, хто зацікавлений в екотуризмі та гастрономічному туризмі.
