Експерти EastFruit звертають увагу на дуже цікаву інформацію, яка з’явилася в США, і стосується вона трендів споживання різних фруктів і ягід у цій країні за останні десятиліття.
Чому знання трендів США важливе для виробників у Східній Європі та Центральній Азії? Наш досвід і практика показують, що тенденції, які зароджуються як локальні в США, часто в майбутньому стають глобальними. Звісно, не варто думати, що тренди повторюватимуться один до одного, бо в кожному регіоні існує своя специфіка та свої традиції, проте придивитися до цих тенденцій точно варто.
До речі, інформація є офіційною та надана Міністерством сільського господарства США (USDA). Доступність на місцевому ринку різноманітних фруктів 2021 року порівнюється з тим самим показником 2011 року в перерахунку на одного жителя США. Цією інформацією поділилося видання The Packer.
Почнемо з того продукту, який особливо виділяється на цьому графіку, а саме з малини. Дійсно – жоден з інших видів фруктів за останні 10 років не зростав і приблизно так швидко в обсязі споживання в США, як ця ягідна культура. Плюс 192% за 10 років – це дуже серйозний показник!
Інформація подається мовою оригіналу
Потрібно зазначити, що в такому швидкому зростанні споживання малини в США є і заслуга… України. Так, саме Україна призвела до першого різкого зниження цін на заморожену малину у світі, що дало змогу більшій кількості споживачів спробувати цю ягоду в різних рецептурах. Цей же фактор призвів до зниження цін і на свіжу ягоду, а також спричинив підвищення інтересу до неї на свіжому ринку.
“Цікаво, що на другому місці за зростанням обсягів споживання в США опинилася ще одна ягідна культура – лохина. Обсяги споживання лохини в США зросли за 10 років удвічі. Якщо врахувати, що США і 10 років тому, і зараз сильно випереджали всі інші країни за обсягом споживання лохини на душу населення, настільки дивовижне зростання для цієї ягоди є дуже цікавим показником і свідчить про хороші перспективи лохини й в інших країнах регіону. У зв’язку з цим мене завжди дивує практично повна відсутність лохинових плантацій цих ягід в Узбекистані, Таджикистані, Киргизстані та інших країнах Центральної Азії, які можуть її вирощувати в дуже зручний для експорту час і добре на ній заробляти. Ба більше, зараз на внутрішньому ринку Узбекистану ціни на лохину чи не найвищі у світі, а отже, потенціал є й усередині країни”, – каже Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
“Інформація про темпи зростання споживання ягід зі США має стати гарною підказкою для учасників плодоовочевого бізнесу нашого регіону. Наприклад, Україна експортує виключно малину в замороженому вигляді, хоча свіжий сегмент ігнорувати теж не варто, тому що він швидко зростає, а ціни на свіжому ринку на малину значно вищі. У Марокко, наприклад, акцент зроблено саме на дорожчу, свіжу ягоду, а заморозка стала доповненням до цього динамічного сегмента фруктово-ягідного бізнесу”, – пояснює експерт ФАО.
Також зазначимо, що на шостому місці за темпами приросту споживання опинилася свіжа суниця садова, якої й так дуже багато споживають у США – її обсяги середньодушового споживання зросли на 45% за 10 років. Також серед лідерів популярності опинилися: лайм, мандарин, авокадо, манго, лимон, ківі, ананас і папайя.
А ось споживання найбільш масового і недорого фрукта, яким є традиційно яблуко, стагнувало. За 10 років зростання становило лише 2%, що було в межах статистичної похибки. Однак те, що споживання не знижувалося, вже є непоганим досягненням.
Серед фруктів-аутсайдерів, за якими середньодушове розрахункове споживання в США знизилося за останнє десятиліття, вирізняються персик, грейпфрут і слива – за кожним із цих фруктів падіння перевищило 40%. Також відзначимо помітне зниження споживання дині та апельсина, який, очевидно, втрачає популярність на тлі зростання доступності та популярності мандарина.
