Вирощувати журавлину в промислових масштабах прибутковіше, ніж збирати в лісі. Про це свідчить те, що головні постачальники журавлини на світовий ринок – США та Канада. А тут великоплідну журавлину вирощують промисловим способом, на спеціальних полях. Перед збором урожаю плантації затоплюють, ягоди спливають на поверхню, де їх збирають спецтехнікою.
“Україна теж входить до топ-10 лідерів на журавлинному ринку, здебільшого постачаючи на ринок ягоду дикорос. В Україні основні місця зростання журавлини-дикоросу: Карпати, Прикарпаття та Полісся. У Поліссі, на півночі Житомирської області, багато лісів і боліт. І журавлини в цих місцях багато, як і грибів та інших ягід-дикоросів. При цьому, завдяки своїм природно-кліматичним умовам, Україна здатна постачати споживачам набагато більше цієї суперкорисної ягоди, якщо також фермери звернуть увагу на промислове вирощування великоплідної журавлини”, – каже Катерина Звєрєва, міжнародна консультантка Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Детальніше про те, скільки можна заробити на виробництві журавлини, у чому цінність цієї ягоди для споживачів, а також про реальний успішний приклад вирощування ягоди в кооперативі “Архангельська журавлина” в росії, читайте в статті EastFruit.
Чому журавлина?
Журавлина або болотний виноград – вічнозелений сланкий чагарник сімейства вересових. На сьогоднішній день це одна з найкорисніших ягід у світі. У ягодах журавлини містяться вітаміни С, РР, К, В1, В2, безліч органічних кислот, мікро- і макроелементів, флавоноїди, цукри, пектинові, фарбувальні, азотисті, дубильні речовини, фітонциди.
Речовини, що містяться в ягодах журавлини, корисні для серцево-судинної системи. Їх регулярне вживання сприяє зміцненню стінок судин, зниженню рівня холестерину в крові та перешкоджає утворенню тромбів.
Промислові плантації журавлини – які перспективи?
Перші відомості про створення промислових плантацій журавлини в США відносяться до 1833 року. Попри те, що вирощування цієї ягоди розвивається швидкими темпами, особливо в країнах Північної Америки, де журавлинна плантація є типовим сімейним бізнесом, виробництво цієї ягоди залишається привабливою нішею.
Посилюють інтерес до промислового виробництва журавлини такі фактори, як можливість збору високого врожаю та отримання не менш високого прибутку від його реалізації або продукції переробки ягоди – до $37 тис./га.
США займає провідні позиції на світовому ринку журавлини. Щорічно ця країна збирає 250 тис. т ягоди на рік. У росії ж вирощування журавлини в промислових масштабах розвинулося недавно. Перші плантації були раніше висаджені в Ленінградській і Костромській областях, а також у Карелії. У 2017 році в Архангельській області розпочав роботу сільгоспкооператив “Архангельська журавлина”, де цього року зібрали перший урожай ягоди. Таким чином, бізнес із вирощування журавлини в росії перебуває на стадії розвитку, і конкуренція в ньому поки що незначна.
Інвестиції в цей вид бізнесу такі – за словами гравців ягідного ринку, вони можуть досягати $100 тис. на 1 га. Ця сума, зокрема, охоплює витрати на придбання спеціальної техніки та обладнання для збирання та переробки ягід, купівлю саджанців, будівництво приміщень для зберігання врожаю, організацію процесу переробки та зберігання плодів. Разом з тим, з плантації площею 5 га можна отримати чистий прибуток $0,37 з кожного інвестованого раніше долара. Таким чином, за вищевказаної суми інвестицій у $100 тис./га прибуток ягідника складе $37 тис./га.
При цьому перший урожай журавлини можна зібрати через 3 роки. Урожайність чагарників має високий рівень до – 11 000 т з 1 га.
Особливості вирощування
Журавлина віддає перевагу “кислим” типам ґрунту і є рослиною вимогливою до вологи. На плантації для цього необхідно обладнати технологічний ставок із системою верхнього поливу. Крім того, в процесі вирощування журавлина потребує внесення мінеральних добрив. Їх необхідно вносити 2 рази на рік (на початку вегетативного періоду) і не раніше, ніж за два місяці до початку плодоношення.
Після посадки саджанців, купувати які потрібно в спеціалізованих розплідниках, протягом року необхідно постійно стежити за станом ґрунту. Він має бути вологим.
Утім, вирощувати журавлину можна і за, так званою, технологією прямого живцювання. “Її суть полягає в тому, що зрізані з маточника живці журавлини висаджуються просто у зволожений ґрунт, де згодом успішно вкорінюються. У червні поточного року ми апробували цю технологію на своїх плантаціях. Вона – своєрідне ноу-хау в журавлинному бізнесі – до цього в росії таким чином журавлину не висаджували”, – зазначає член правління сільгоспкооперативу “Архангельська журавлина” Кирило Кононов.
За словами Кирила Кононова, під час використання технології прямого живцювання, живець журавлини втоплюють у ґрунт на глибину 10 см. Потім висаджена таким чином плантація вкривається плівкою приблизно на два тижні. При цьому контролюється рівень води на плантації. “Через два тижні, коли живці вкоренилися, їх прищеплюють і далі вже відбувається дозрівання. Вартість одного живця становить близько 7 руб. ($0,097). Потреба ж нашого господарства – 175 млн живців”, – ділиться секретами ведення ягідного бізнесу з виробництва журавлини Кирило Кононов.
Член правління сільгоспкооперативу “Архангельська журавлина” також додає, що першою ягідною плантацією, закладеною на болоті, яку побудував сільгоспкооператив і висадив на ній сортові рослини російської селекції, був, так званий, маточник. Саме звідси “Архангельська журавлина” щороку відбирає десятки тисяч саджанців для посадкових робіт. При цьому спеціальні грядки обладнані іригаційною системою, внаслідок чого для журавлини створено сприятливі умови для розвитку.
Цвітіння журавлини відбувається в червні. Суцвіття розташовані в кінці торішнього пагона на довгих ніжках. На одній ніжці розпускається до 4 суцвіть. Діаметр плодів журавлини сягає 12 мм, а в спеціально виведених сортах може досягати 20 мм.
Журавлина у свіжому вигляді та в переробці
Споживчий попит на журавлину досить широкий.
З журавлини виробляють такі продукти як сік і соус. Крім того, ягода вживається в їжу у свіжому, сушеному або консервованому вигляді.
Журавлинний соус вважається невід’ємною частиною традиційних американських і канадських меню подяки та європейських зимових фестивалів.
Журавлинний сік більш регулярно вживають люди, які вважають, що журавлина є потужним поглиначем вільних радикалів (антиоксидантом) крові та засобом лікування інфекцій сечовивідних шляхів.
Оптова вартість свіжої журавлини на російських торгових онлайн-майданчиках становить близько 200 руб./кг ($2,77). Журавлинний сік реалізується за ціною 224 руб./0,5 л. ($3,10).
Інформація подається мовою оригіналу
На українських торгових онлайн-майданчиках, крім журавлини у свіжому вигляді, пропонують сушену ягоду. Вартість 500 гр упаковки становить близько 90 грн ($3,41). Пропонується також і журавлинний сік за ціною 236 грн/0,5 л ($8,94).
Варто зазначити, що вирощування журавлини в промислових масштабах потребує чималих інвестицій. За їх наявності у ягідника отримати високий прибуток можливо навіть з невеликих площ ягідних плантацій. Однак, у разі відсутності необхідних коштів, виходом у справі створення прибуткового бізнесу може слугувати створення кооперативу з вирощування журавлини одразу кількома фермерами. Таким чином, об’єднуються не тільки фінанси, а й ідеї щодо розвитку бізнесу.
