Олександр Ярещенко, кандидат сільськогосподарських наук, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН України, напередодні першої дуелі прихильників та противників жимолості, ділиться з читачами EastFruit перспективами виробництва, споживання та переробки цієї ягоди у 2019 році у своєму блозі.
Сезон-2019 обіцяє бути як мінімум цікавим для поціновувачів жимолості — нової супер ягоди на вітчизняному ринку. Цю «ягоду здоров’я», як її небезпідставно називають в Японії, зможуть відкрити для себе і ті споживачі, хто тільки чув, але не мав можливості особисто оцінити її багатий та оригінальний смак.
Завдяки українським виробникам, які повірили у жимолость та заклали в останні 2-4 роки перші комерційні насадження, вже на початку червня очікуємо її появи на ринку та полицях супермаркетів.
До того ж чи не вперше на ринку з’явиться поки що лімітована пропозиція ягід, отриманих від найкращих десертних сортів світової селекції, насамперед із Канади, України та РФ. Саме цю інформацію про сорти варто уточнювати споживачам і вони точно не будуть розчаровані!
Піонером у цій сфері є виробник, який пропонує свою ягоду під брендом «Еко Віста». Це підприємство має власні плантації жимолості у Львівській та Хмельницькій областях. У Київській області жимолость пропонують інноваційні виробники, що продають ягоди під брендами iBerry і StarBerry, а також ряд дрібніших господарств.
На сході нашої країни традиційно супер ягоду жимолость можна придбати у колисці української жимолості — Краснокутській дослідній станції садівництва, що на Харківщині. Звичайно, це далеко не повний перелік вітчизняних виробників, тому споживачам слід поцікавитися садівниками у своєму регіоні – цілком можливо, що ваша улюблена ягода набагато ближча, ніж ви думаєте.
Сезон жимолості триватиме близько місяця (до кінця червня), насамперед завдяки новим високоякісним пізньостиглим сортам з Канади — «Бореаль Бьюті», «Бореаль Біст» та «Бореаль Бліззард». До речі, на батьківщині останній вважається еталоном смаку жимолості!
Читайте також: Ягідну дуель вперше проведуть в Україні — ягодою розбрату виступить жимолость
Загалом, жимолость в Україні лише набирає популярності, а основні комерційні плантації ще не вступили в товарне плодоношення, тому обсяг ринку досить обмежений, так само як і пропозиція — валовий збір жимолості у 2019 році, за нашими оцінками, навряд чи перевищить 20-25 т. Щодо цінової політики, очікуємо, що ціна становитиме 150-200 грн/кг ($5,7-7,6 долара за кг) за якісну фасовану ягоду в роздрібних мережах, тобто приблизно на рівні минулого 2018 року.
З появою жимолості на ринку з’являється і поки що обережна, але зацікавленість з боку переробників — перші тести показали дуже обнадійливі результати. Серйозним стримувальним чинником у разі є ліміт сировини за досить високої собівартості.Так зі збільшенням валового збору та впровадженням механізованого збирання врожаю жимолості, цілком можна очікувати появи нових продуктів переробки — від звичайної замороженої ягоди до морозива з жимолостю, йогуртів з жимолостю, джемів на основі цієї ягоди, а також лікерів, вин та інших здорових та корисних продуктів. харчування з високою біологічною цінністю організму людини.
