Наразі ціни на харчові продукти у світі знаходяться на рекордно високих рівнях, згідно з індексом цін на продовольство ФАО та відчуттями споживачів, особливо у регіонах Східної Європи та Центральної Азії. Однак, на мою думку, це далеко не межа. Щобільше, я вважаю, що є велика ймовірність того, що у 2022 році ціни на харчові продукти, зокрема й на овочі та фрукти, виростуть ще різкіше й оновлять історичні рекорди.
Чи потрібно представникам плодоовочевої галузі регіону потирати руки в очікуванні високих прибутків? Ні, я так не вважаю і спробую пояснити чому. Хоча, принагідно зауважу, що для багатьох аграріїв 2022 цілком може виявитися успішним.
Спочатку розберемося, чому харчові продукти зараз у світі коштують так дорого? Я бачу кілька категорій причин:
А) Макроекономічні
Б) Галузеві
В) Політичні
Г) Логістичні
Д) Енергетичні
Постараюсь їх коротко пояснити у вільному порядку:
- Серед політичних причин найбільший вплив на світові ціни зараз має кількість обмежень, яка збільшується, на експорт або імпорт продуктів, а також торгівельні війни між різними країнами. Тобто. Все, що виявляється в обмеженні функціонування вільного ринку та втручання в нього держав призводить до зростання вартості харчових продуктів для населення цих країн.Іншими словами, процес глобалізації, який ми спостерігали останніми роками, приводив до здешевлення продуктів завдяки зниженню витрат на кожну транзакцію, але зараз він почав розгортатися на протилежний бік: держави підвищують мита, вводять різні види державного регулювання, збільшують запаси.
- Макроекономічні причини зараз мають ключовий вплив на ціни продуктів у світі. На жаль, але у світі «надруковано» дуже багато грошей у період пандемії – ці гроші не дозволяють попиту знизитися, попри зростання цін. Інфляція в США за підсумками року оцінюється у 7% – найвища майже за 40 років! Тобто. якщо у вас заощадження у доларах, то замість 100 на початку 2021 року зараз у вас реально залишилося 93. Відповідно, інфляція призводить до зростання цін та на харчові продукти!
- Логістичні відомі всім, хто продає овочі та фрукти. У світі зараз одна з найжорстокіших логістичних криз в історії. І поки що вирішити його не вдається. Вартість доставлення продуктів з однієї країни до іншої постійно зростає, і можливість доставлення існує далеко не завжди навіть за високими цінами! Вартість транспорту за рік зросла у 3-4 рази в середньому, і не лише на морські контейнери, а й наземні перевезення. У багатьох країнах зараз ще й величезний дефіцит водіїв. Додамо до цього періодичні проблеми з обмеженнями на поїздки через covid-19. І все це, звичайно, перекладається на ціни товарів, за які платить споживач!
- Галузеві причини – це ті, які є важливими виключно для окремої галузі або категорії товару.Наприклад, якщо у світі надвиробництво яблука, і яблуко при цьому не є трендовим (модним) продуктом, його споживання, навіть незважаючи на наявність грошей у споживачів, може і не зрости, а значить, можуть не зрости й ціни. Я детально дані причини розглядати в цій частині блогу не буду, тому що по кожному виду продукції ситуація дуже відрізняється. Зауважу лише, що для овочів та фруктів галузеві причини відіграють більш важливе значення, ніж у галузях, що орієнтуються на виробництво масової сировини, таких як зернова, цукрова, олійно-жирова і, частково, м’ясна та молочна.
- Енергетична складова зростання цін на продовольство вже зараз має суттєвий вплив, але стане ключовою у 2022 році. Тому про неї я напишу докладніше окремо. Лише зазначу, що енергетична складова впливає на ціни продовольства прямо й опосередковано. Зростання ціни на нафту та газ призводить безпосередньо до зростання цін на цукор, кукурудзу та частину рослинних олій, і тягне ціни на інші продукти непрямим способом. Як нафта впливає на ціну цукру та кукурудзи? Дуже просто – через біоетанол. Чим дорожче нафта, тим вигідніше виробляти біоетанол і тим більше цукрової тростини та кукурудзи йде на її виробництво, а отже і менше її пропонується для виробництва цукру та кормів, відповідно. Зрозуміло, що ціни тоді зростають. Непрямий вплив поясню на прикладі яблука – цей екзотичний продукт для багатьох країн, що експортують нафту, імпортується у великих обсягах, коли країна починає заробляти більше від експорту енергоносіїв. Також є вплив на ціни через зростання вартості логістики (але не дуже значний) і через зростання вартості добрив. І ось тут нарешті «закопана» головна думка мого блогу, тому далі докладніше про це…
Наразі середня вартість мінеральних добрив у світі вже зросла на 70-80% порівняно з минулим роком. Але це — середній показник. Найбільше зросли ціни на азотні добрива, які є основою для зростання всіх сільськогосподарських культур. У собівартості азотних добрив до 80-90% – це витрати на природний газ! А він у Європі зараз у середньому у 10 разів дорожчий, ніж на рік раніше. Відповідно, багато заводів з виробництва азотних добрив просто зупинилися, тому що потрібно й ціни на азотні добрива підіймати у 5-8 разів для збереження економічної доцільності виробництва. Однак за такою ціною добрива, звичайно ж, ніхто не купуватиме.
Проте добрива, навіть незважаючи на деяке ослаблення цін на газ останнім часом, продовжують дорожчати. Саме тому, що сезон масового виробництва наближається, а пропозиція добрив різко зменшилася. Попит залишається високим!
У собівартості виробництва тієї ж кукурудзи питома вага витрат за добрива сягає 30-45%! Кукурудза – це основа для кормів, а це, відповідно, впливає ціни м’яса і молокопродуктів. І так, навіть на ціни риби, адже основна частина риби в Азії вирощується, а не виловлюється в океані.
І це лише приклад однієї культури! Аналогічна ситуація та за іншими. І це ж відноситься і до плодоовочевої продукції, де потреби в азотних добривах на один гектар у середньому вищі, ніж при вирощуванні польових культур!
Що це означає? Це означає, що зараз, коли всі купують добрива під виробництво культур у 2022 році, багато хто зменшить використання добрив, особливо в країнах, що розвиваються. Не виключено, що в цих країнах з’явиться багато підробок з невідповідністю вмісту діючої речовини заявленому.
Звісно, дива не станеться: що менше добрив, то нижчий урожай.
Чи можемо ми збільшити площу землі для сільськогосподарського виробництва? Ні, до того, площі постійно знижуються, а ось людство зростає. Відповідно, щоб харчові продукти не дорожчали, щорічно потрібно суттєво нарощувати виробництво сільгосппродукції, щоб у розрахунку на одного мешканця кількість продуктів була незмінною. Якщо ми використовуємо менше добрив на меншій площі, то варто, можливо, очікувати навіть зниження виробництва!
Додамо до цього фактор змін клімату, що призводить до втрат врожаю сільськогосподарських культур, які постійно зростають. Тут, звичайно, можна сподіватися на удачу у 2022 році, але розраховувати на неї точно не варто.
Що може допомогти уникнути занадто різкого зростання цін на харчові продукти у світі, крім удачі?
Є ще фактор прискорення розвитку технологій та збільшення інвестицій у більш стійке та ефективне сільськогосподарське виробництво у світі, а також фактор покращення доступу тих жителів Землі, які вирощують с.г. продукцію, до знань про більш ефективні технології вирощування та підходи до маркетингу продуктів. Це ті речі, якими ми займаємося у ФАО і це саме те, що в останні роки дозволяло уникати надто різких стрибків цін на харчові продукти.
Чому ж не всім представникам плодоовочевої галузі варто поспішати радіти можливому зростанню цін на харчові продукти у 2022 році?
Я б звернув увагу на три дуже важливі фактори:
1) Вже згаданий внутрішньогалузевий фактор
2) Фактор дефіциту добрив, зростання вартості МТР та погіршення якості
3) Чинник дефіциту робочої сили
4) Фактор еластичності споживання
Всередині кожної з галузей та всередині регіонів ситуація може відрізнятися кардинально. Якщо взяти, наприклад, лохину, то середня відпускна ціна на цю ягоду у провідних країн експортерів продовжує стабільно знижуватися рік у рік, тоді як витрати на її вирощування продовжують зростати. Аналогічна ситуація з яблуком та багатьма іншими товарами на цьому ринку.
Відповідно, не варто сподіватися виключно на інфляцію, якщо ви працюєте у сегменті, де всі нарощують виробництво. Щобільше, 2022 року витрати на виробництво зростуть дуже різко.
Ті ж виробники, які спробують заощадити, зменшивши використання добрив чи засобів захисту рослин, зіткнуться із втратами врожаю та погіршенням його якості. Адже саме якість визначає ціну товару на ринку – якісне яблуко продається в 10 разів дорожче, ніж те, яке споживачеві не потрібне. На жаль, цілком імовірно, що це відбуватиметься наступного сезону досить часто.
Та й фактор дефіциту робочої сили, який завжди був дуже важливим, у 2022 році виявиться ключовим у багатьох країнах. Так, Узбекистан та Таджикистан, можливо, від нього не так сильно постраждають. І взагалі, для країн Центральної Азії – це навіть певний шанс заявити про себе, якщо, звичайно, там почнуть думати не лише й не стільки про обсяг, як про якість продукції. А ось в Україні, Молдові та Грузії цей фактор, можливо, вперше призведе до втрат врожаю, особливо в сегменті ягід, навіть без урахування майже гарантованого різкого зростання витрат на робочу силу. Я вже не говорю про країни ЄС і США, де він уже з 2020 року почав дуже серйозно негативно впливати на ті сегменти плодоовочевого бізнесу, які поки що не вдається повністю механізувати.
Слід зазначити, що експерти ринку транспортних перевезень не очікують зниження транспортних тарифів у 2022 році. А ці витрати перекладаються не повністю на споживача, а й частково на виробника. Відповідно цей фактор також є негативним для плодоовочевої галузі.
Ну і ще одне, про що багато хто забуває. Якщо ціни на зернові зростають на 30-40% за рік, це вважається дуже серйозним подорожчанням. А от плодоовочева продукція нерідко дорожчає (а також дешевшає) у рази. Наприклад, капуста, морква, буряк, картопля, цибуля зараз у багатьох країнах нашого регіону продаються у 3-5 разів дорожче, ніж роком раніше. У багатьох країнах фрукти були в сезон теж у рази дорожчі. Малина і волоський горіх взагалі оновили цінові рекорди у 2021 році.
І тут вже додається фактор еластичності попиту – багато фруктів, ягід та горіхів не належать до критично важливих харчових продуктів, тому попит на них може і знизитися у разі різкого зростання цін. А це може мати довгострокові негативні наслідки.
У будь-якому випадку рік 2022 року обіцяє бути цікавим, але непростим. А ми намагатимемося зробити все, щоб робити цей ринок максимально прозорим.Не дарма ж аудиторія унікальних користувачів порталу EastFruit у 2021 році вперше перевищила мільйон людей та збільшилась за рік майже вдвічі!
