Проєкт EastFruit 16 березня 2023 року провів першу онлайн конференцію, присвячену ситуації на ринку заморожених фруктів, ягід і овочів. Запис конференції вже доступний за цим посиланням.
Найбільший інтерес в учасників заходу викликали питання, пов’язані із заморожуванням малини та її експортом. Наскільки взагалі вигідний бізнес із заморозки свіжої малини?
У зв’язку з цим, експерти EastFruit підготували розрахунки вигідності заморозки малини для українських заморозчиків у період з 2016 до 2022 року, використовуючи люб’язно надані дані про ціни на свіжу і заморожену ягоду проєктом “АПК-Інформ: овочі та фрукти”. Графік цін див. нижче.
Виходячи з рівнів цін на сировину і цін на готову продукцію, можна прорахувати маржинальність бізнесу із заморозки. Виходить, що найприбутковішим для заморозчиків виявився 2017 рік, коли маржа сягала $2,25 долара на кожному кілограмі малини.
Інформація подається мовою оригіналу
Одразу хочемо зазначити, що йдеться саме про різницю в цінах між закупівлею сировини та вартістю готової продукції. Хоча рівень маржі є індикатором тенденції рівня прибутковості бізнесу, проте наявність позитивної маржі абсолютно не гарантує прибутковості бізнесу.
“У сезоні 2022/23 років, зазначених на графіку як “2022 р”, середня маржинальність заморозки малини була найнижчою історично. Однак наявність розрахункової маржі в $0,7 долара США за кг означає, що багато підприємств, можливо, працювали “в мінус” або ж із мінімальною прибутковістю. Українські компанії, які поспішили продати малину одразу після заморозки, насправді в минулому сезоні заробили вищу маржу, ніж ті, хто вирішив зачекати на сприятливіші ціни, бо ціна на заморожену малину на ринку ЄС з липня 2022 року до лютого 2023 року знизилась майже вдвічі”, – пояснює Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
“Слід також враховувати, що за період з 2016 по 2022 рік витрати заморозчиків на виробництво кожного кілограма замороженої малини істотно зросли. При цьому маржа, як ми бачимо, з 2018 року мала тенденцію до зниження. Це стимулювало укрупнення в галузі, оскільки за низької маржі виробник змушений оперувати вищими обсягами продукції, щоб покривати чимраз більші витрати. З іншого боку, збільшення кількості заморозчиків та їхніх потужностей підвищує рівень конкуренції за сировину, а отже, не сприяє зниженню витрат на закупівлю продукції. Очевидно, що в міру зростання рівня конкуренції в галузі, тиск на маржинальність бізнесу із заморожування в Україні збережеться, а важливість якісних параметрів продукції, що виробляється, буде і далі зростати. Це також означає, що “вхідний квиток” у галузь продовжуватиме дорожчати, а мінімальні розміри підприємства для забезпечення навіть теоретичної прибутковості бізнесу – зростатимуть”, – вважає експерт ФАО.
Читайте також: Циклічність цін на малину – якими будуть ціни у 2023 році та чи вигідний малиновий бізнес?
На думку Андрія Ярмака, у 2023 році українські заморозчики будуть дуже обережними з ціноутворенням на сировину, враховуючи досвід сезону, що минає. “Щоб повернутися до середнього рівня маржинальності із заморожування малини, переробникам, за умови збереження світових цін на заморожену малину, необхідно буде знизити закупівельні ціни на сировину приблизно на 17-19 грн/кг порівняно з 2022 роком. Однак поки що ніхто не може гарантувати, що світові ціни на заморожену малину залишаться на тому самому рівні, що й зараз. І тим більше ніхто не візьметься прогнозувати їхнє зростання. Адже запаси замороженої продукції з минулого року сьогодні поки що досить високі, світова економіка продовжує стагнувати, а обсяги виробництва сировини, якщо не буде різких погодних катаклізмів у найближчі кілька місяців, вкотре зростуть. Працювати з такою низькою маржею, як у сезоні, що минає, заморозчикам буде вкрай невигідно. Тому не можна виключити спроб переробників знизити ціни на малину ще істотніше 2023 року”, – говорить аналітик.
