Урожай білокачанної капусти в Узбекистані серйозно постраждав через аномальні холоди, що спостерігалися в Центральній Азії в січні поточного року. В результаті ціни на цю продукцію різко зросли, а обсяги відвантажень на зовнішні ринки після цих холодів знизилися більш ніж у 2 рази порівняно з аналогічним періодом минулого року, зазначають аналітики EastFruit.
В Узбекистані посадка розсади озимої капусти білокачанної здійснюється в основному в серпні й в залежності від сорту і терміну її вегетації, урожай цієї продукції прибирають починаючи з листопада по квітень місяць наступного року. Умовно кажучи, урожай ранніх сортів прибирають у листопаді-грудні, середньостиглих – січні-лютому та пізні – березні та на початку квітня наступного року.
З початку листопада 2022 року до кінця першої декади січня 2023 року збирання врожаю білокачанної капусти в Узбекистані відбувалося у звичному ритмі, але холодна повітряна маса, що накрила всю територію країни змінила цей ритм і стала причиною величезних втрат ще не прибраного до того врожаю білокачанної капусти.
Нагадуємо, що 10-16 січня 2023 року в Узбекистані спостерігалися аномальні холоди для цього регіону, температура повітря у цей період у столиці країни вдень опускалася до мінус 13 градусів за Цельсієм, а вночі до мінус 17 градусів. Починаючи з 17 січня, намітилося потепління, але досить поступово – аж до 25 чисел січня температура вдень була трохи вище за нуль, а вночі опускалася до мінус 7 градусів за Цельсієм.
Читайте також: Узбекистан працює над отриманням фітосанітарних дозволів на експорт овочів, фруктів та горіхів на ринок В’єтнаму
Через тривалий вплив низьких температур переважна більшість ще не прибраного на той час врожаю білокачанної капусти на полях просто замерзла. З настанням суттєвого потепління наприкінці січня та на початку лютого замерзла продукція на полях почала вже гнити. За інформацією фермерів найпівденнішого регіону Узбекистану – Сурхандар’їнської області, що є одним з основних регіонів країни з виробництва «серпневої» капусти білокачанної, втрати врожаю становлять близько 80%-90%.
Цілком очевидним наслідком такого суттєвого скорочення обсягів пропозицій капусти білокачанної на внутрішньому ринку країни стало різке зростання цін на неї. За результатами роздрібного аудиту мереж супермаркетів столиці Узбекистану, проведеного в середині листопада 2022 року – коли розпочалося збирання врожаю ранніх сортів «серпневої» капусти, середня роздрібна ціна цієї продукції в супермаркетах становила 2400 сум/кг ($0,21). Станом на 08 лютого 2023 року, білокачанна капуста продавалася в супермаркетах столиці Узбекистану в середньому по 6000 сум/кг ($0,53). Інакше кажучи, роздрібні ціни на капусту зросли у 2,5 раза від початку збирання капусти нового врожаю.
Однак свіжа білокачанна капуста не є настільки значним овочем у споживчому кошику узбекистанців, також не є одним з основних інгредієнтів у традиційній узбецькій кухні в порівнянні з картоплею, ріпчастою цибулею або морквою.Відповідно, питома вага витрат на свіжу білокачанну капусту в загальній вартості «овочевого кошика» середньостатистичного споживача, а також у закупівлях підприємств громадського харчування та фастфуду в Узбекистані можна вважати незначною. Тому, подібне різке зростання цін білокачанну капусту залишилося майже непоміченим, на тлі значного подорожчання основних видів овочів.
Але ця продукція є однією з основних позицій в експорті плодоовочевої продукції Узбекистану. Як було відзначено експертами EastFruit у підсумковому матеріалі, 2022 був дуже успішним для виробників капусти білокачанної, втім, як і попередній 2021 рік. Минулого року Узбекистан експортував рекордний обсяг цієї продукції – 121 тис. тонн цієї продукції, на 28% перевищивши попередній рекорд 2021 року. Але, на відміну від попередніх років, цей рік розпочався з негативних факторів для узбецьких виробників капусти білокачанної. До величезних втрат урожаю через січневі аномальні морози й внаслідок – практичної відсутності доступних обсягів «мережевої» якості, додався ще такий фактор як «млявий» попит на узбецьку капусту на основних ринках збуту.
У перший місяць 2023 року Узбекистан експортував 5,9 тис. тонн білокачанної капусти, що в 1,8 раза менше, ніж за аналогічний період минулого року. При цьому, у другій половині січня 2023 року, після заподіяння збитків урожаю січневими холодами, обсяг експорту становив 2,8 тис. тонн, що у 2,4 раза менше порівняно з показником аналогічного періоду минулого року.
За словами учасників ринку, більшість відвантаженої на зовнішні ринки у другій половині січня та в першій декаді лютого продукції – «немережевої» якості, тобто, яка не відповідає вимогам мереж супермаркетів на основних ринках збуту. Вона закуповується імпортерами для подальшої реалізації на продовольчих ринках, оскільки частку пошкодженої аномальними холодами продукції цих партіях і ступінь такого пошкодження важко визначити. Відповідно, така продукція закуповується за нижчою ціною. Але з іншого боку, це можливість для узбецьких виробників реалізувати хоч і за низькою ціною частину своєї продукції й тим самим мінімізувати свої втрати.
На думку узбецьких експортерів, після січневих холодів та їх збитків на врожай білокачанної капусти в Узбекистані, починаючи з середини січня сформувати партії капусти мережевої якості на внутрішньому ринку – стало дуже складним завданням. На фоні й без того слабкого попиту на узбецьку капусту на основних ринках збуту – порівняно з попитом в аналогічному періоді попередніх років замовлення імпортерів на якісну капусту практично не вдається виконати. Таким чином, вся надія на пізні сорти «серпневої» капусти, які ще не формували качани на час настання аномальних холодів і, відповідно, куди меншою мірою постраждали від січневих погодних сюрпризів.
