Німецькі вчені з Інституту біохімії рослин Лейбніца експериментують з генними модифікаціями рослин. Одне із завдань вчених полягає в розширенні функцій рослин, щоб ті могли синтезувати нові, природно невластиві їм речовини. Так, нещодавно було виведено томат фіолетового кольору.
Таке забарвлення томати отримали завдяки синтезу бетаніну, що міститься в червоних буряках і деяких інших рослинах, повідомляє SEEDS.
Метою такого експерименту було не виведення нового сорту томатів, а вдосконалення методів генної інженерії. Рослини є хорошими системами для вироблення нових речовин, зокрема тих, які використовують у медицині. Досліди з генної модифікації рослин допомагають у створенні ліків і вакцин.
Для досягнення ефекту вчені додали до коду помідора чотири нові гени та кілька генних перемикачів, які дали змогу зробити фіолетовою не всю рослину, а лише плоди. Попри те, що експеримент був покликаний налагодити інструментарій учених, фіолетові помідори – цілком придатний для харчування продукт.
При цьому дослідники японської компанії Sanatech Seed відредагували геном помідора так, щоб споживання продукту запобігало підвищенню кров’яного тиску. Томати сорту Sicilian Rouge High GABA містять у п’ять разів більше гамма-аміномасляної кислоти, ніж звичайні помідори. Саме ця кислота допомагає регулювати тиск. У компанії наголошують, що зміни генів – це не те саме, що й ГМО, оскільки тут ідеться про зміну власного коду продукту, а генетичні модифікації, зокрема, передбачають застосування генів інших організмів.
